Pastrav afumat (file) - 400g Felii mari de paine alba - 6 bucati Salata verde - 6 frunze Praz - 1 tulpină mică Ceapă - 1 buc (de preferință roșie) Capere - 4 linguri. l. Maioneză - 2 linguri. l. Smântână - 4 linguri. l. Suc de lamaie - 2 lingurite Ulei de măsline Sare, piper negru - după gust.
Pregătirea salatei de păstrăv afumat:
Tăiați fileul de păstrăv în cuburi de mărime medie.
Curățați ceapa roșie și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați prazul fâșii.
Tăiați caperele mari în 2-4 părți, folosiți-le întregi pe cele mici.
Se spală frunzele de salată verde și se toarnă apă rece timp de 10-15 minute. Se scoate apoi si se usuca, se toarna ulei de masline, sare si piper dupa gust.
Pentru a pregăti sosul de salată de păstrăv afumat, trebuie să amestecați maioneza cu smântână, să adăugați sare, piper, suc de lămâie și să amestecați totul bine. Se amestecă apoi fileul de păstrăv cu ceapa roșie, prazul și caperele. Turnați sosul peste salata de păstrăv afumat aproape gata și amestecați bine încă o dată.
Prăjiți feliile de pâine albă (fără crustă) într-o tigaie uscată până se formează o crustă aurie. Pe aceste felii se pune salata de pastrav afumat si se decoreaza cu frunze de salata verde.
In plus, salata de pastrav afumat poate fi servita intreaga. Adică trebuie să tăiați pâinea în cuburi sau blocuri mici, să o prăjiți, să o amestecați cu o salată de păstrăv afumat gata făcută.