Castraveții sunt versatili în procesare. Fructele sunt marinate si sarate intregi, incluse in sortiment cu alte legume. Salata de castraveti pentru iarna O poveste de iarna este una dintre modalitatile de a pregati legumele acasa cu o tehnologie rapida si simpla. Produsul este delicios, ingredientele se completează armonios.
Legumele pentru prelucrare se iau coapte, fără semne de putrezire
Selecția și prepararea legumelor
Castraveții sunt folosiți de dimensiuni medii sau mici, nu prea copți. Ele sunt prelucrate împreună cu pielea, astfel încât să nu existe pete întunecate, urme moi și zone de putregai la suprafață. Este mai bine să folosiți soiuri crescute special pentru sărare. Înainte de a face o salată, fructele se pun în apă rece timp de câteva ore.
Roșiile și ardeii sunt de asemenea selectate proaspete, fără deteriorare, în stadiul de coacere biologică. Legumele se spala in apa calduta, se indeparteaza tulpina din ardei si se indeparteaza miezul cu seminte.
Ingredientele necesare
Ardeii sunt folosiți în orice culoare, astfel încât piesa de prelucrat să arate frumos, puteți amesteca verde, galben și roșu. Uleiul vegetal este în principal ulei de măsline, dar nu este ieftin, o alternativă mai economică este uleiul rafinat de floarea soarelui. Sarea de bucatarie este potrivita pentru preparare, mare, fara aditivi.
Un set de ingrediente necesare pentru salata Winter's Tale:
- castraveți - 3 kg;
- ardei dulce - 10 buc.;
- roșii - 3 kg;
- zahăr - 300 g;
- usturoi - 300 g;
- oțet - 120 ml;
- ulei - 130 ml;
- sare - 3 linguri. l.
Consiliu! Este mai bine să folosiți oțet de mere, este mai moale, fără un miros acru ascuțit.
Dacă preferați un gust picant, puteți include ardei verde amar sau ardei roșu măcinat.
O rețetă pas cu pas de salată de castraveți O poveste de iarnă pentru iarnă
Pentru a obține o salată de Povestea de Iarnă cu un gust echilibrat și cu o durată lungă de valabilitate, se recomandă să se respecte nu doar proporțiile rețetei, ci și succesiunea preparării acesteia.
Salata conservată de castraveți proaspeți „Povestea de iarnă” se obține conform următoarei tehnologii:
- Castraveții sunt tăiați în felii (aproximativ 2 mm grosime) și turnați într-un bol separat.
- Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja.
- Tăiați ardeiul și roșiile în părți convenabile pentru o mașină de tocat carne electrică, săriți împreună cu usturoiul.
- Se toarnă o masă omogenă într-o tigaie cu fund dublu sau cu un strat antiaderent, se ține pe foc până când începe să fiarbă.
- Toate componentele (cu excepția castraveților) sunt introduse în amestecul care fierbe, amestecul fierbe timp de 10 minute, se amestecă constant.
- Apoi turnați castraveții pregătiți, scufundați-i complet în marinadă și fierbeți salata încă 15 minute.
Salata Winter's Tale este ambalată în borcane presterilizate și rulată cu capace.
După aceea, conservele sunt puse pe gât. Izolați cu grijă cu mijloace improvizate: o pătură, jachete sau o pătură. Lăsați castraveții în această formă timp de 48 de ore.
Termeni și reguli de depozitare
Salata Winter's Tale suferă o prelucrare suficientă la cald, așa că nu există probleme cu depozitarea. Dacă se respectă tehnologia și proporțiile, iar borcanele cu capac sunt pretratate, castraveții pot fi păstrați într-o cămară obișnuită la temperatura camerei. Castraveții vor putea fi utilizați cel puțin doi ani.
Concluzie
Salata de castraveti pentru iarna O poveste de iarna este servita cu garnitura de cartofi, folosita ca gustare independenta. Produsul reține substanțe utile pentru o lungă perioadă de timp. Dacă nu există ardei amar în preparat, castraveții pot fi incluși în dieta copiilor.