Salata de calmar este preparată în mod tradițional cu sepie și capere. Oferim o variantă mai simplă.
Ingrediente pentru salata de calmar:
- 400 g de calmar congelat;
- 100 g măsline (sâmbure);
- 2 art. linguri de măsline umplute;
- 1 ardei roșu dulce;
- 1 ceapă roșie mare;
- 2 roșii;
- 2 art. linguri de suc de lamaie;
- 1 art. o lingură de muștar gata preparat;
- 4 art. linguri de ulei de măsline;
- 1 crenguță de busuioc;
- piper negru măcinat, sare.
Pregătirea salatei de calmar:
Curățați ceapa și ardeiul dulce, tăiați rondele. Tăiați măslinele în jumătate. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și semințele, se taie cubulețe.
Se fierb calamarul dezghețat aproximativ 10 minute într-o oală cu apă clocotită cu sare. Scurgeți apa, răciți calmarul și tăiați fâșii, puneți într-un bol.
Se acopera calamarul cu o marinata de zeama de lamaie, mustar, ulei de masline, sare si piper macinat, se lasa 30 de minute la temperatura camerei. Punem rosiile, ceapa, maslinele si ardeiul dulce intr-un castron de salata, adaugam calamarul cu marinata, amestecam cu grija si dam la frigider.
La servire, se decorează cu măsline umplute și frunze de busuioc.
