Aș dori să vă ofer astăzi o rețetă de sarmale slabe în Ajunul Crăciunului. Pentru varietatea mesei de post, iarna, și apoi în primăvara Postului Mare, este necesar să se includă mai multe preparate din legume și cereale, astfel încât acestea să stea la baza alimentației în aceste zile. În ciuda faptului că sarmale sunt subțiri, sunt destul de hrănitoare și gustoase. Cei care nu cunosc întregul proces și rețeta de preparare a sarmale vor fi plăcut surprinși să afle că nu există nici măcar un gram de carne în ele - felul de mâncare este pur vegetarian.
Rulourile de varză sunt împachetate, făcute și apoi gătite la fel ca cele clasice: din varză albă, varză de Beijing sau de Savoy. Metodele de gătit sarmale slabe coincid și cu cele clasice - într-o oală, tigaie sau la cuptor. Voi spune literalmente câteva cuvinte despre umplutură: în acest caz, orice legume sunt potrivite (nu numai cele specificate în rețetă), în combinație cu hrișcă, orez, mei, porumb. Sosul sau sosul pentru sarmale este roșii sau ciuperci - ambele variante sunt delicioase.
Ingrediente pentru reteta de sarmale slabe:
- Varză sau varză albă - 12-13 frunze;
- crupe de orz sau grâu - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- cartofi cruzi - 2 buc. (mărime mică);
- usturoi - 2-3 catei;
- pasta de tomate - 2 linguri. L.;
- condimente pentru legume;
- ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
Reteta pentru sarmale slabe:
Se spală crupele de mai multe ori, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se fierbe la foc mic, cu capacul deschis, până când apa fierbe complet. Cel mai convenabil mod de a găti orice terci este în pungi.
Apoi se ia de pe foc, se răcește.
Separați cu grijă frunzele de varză de la cap și aruncați-le una câte una în apă clocotită timp de 3 minute sau decojitedin frunzele superioare ale furculitelor le fierbem complet intr-o oala cu apa.
Scoatem frunzele pe o farfurie, după răcire, tăiem venele aspre cu un cuțit ascuțit. Nu turnați bulionul de varză.
Intr-o tigaie turnata cu ulei se caleste ceapa tocata marunt pana devine transparenta.
În continuare, întindem morcovii răzuiți fin și prăjim legumele până devin aurii.
Într-un castron, amestecați terciul, amestecul de legume prăjite, cartofii curățați pe răzătoarea grosieră. Se sare, se piperează, se condimentează cu condimente și se amestecă bine.
Întindeți o frunză de varză pe o masă de tăiat și puneți 1-2 linguri. l. umpluturi
Apoi îndoiți marginile laterale ale verzei și transformați varza într-un plic strâns.
După aceea, puneți bucățile pregătite cu cusătura în jos pe o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți pe fiecare parte.
Apoi, transferați sarmale prăjite într-o tigaie sau lăsați-le într-o tigaie adâncă.
Se adauga apoi bulion de varza, cat sa acopere complet toate produsele.
Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute.
După aceea, se adaugă căței de usturoi curățați, roșia diluată în apă de varză sau apă clocotită și se înăbușă sarmalele la foc mic, aproximativ 15-20 de minute.
Se ia de pe foc, se lasa 10 minute la infuzat si se servesc sarmalele finite la masa de post.
Pentru a face sarmale mai pline, puteți servi mâncăruri din cartofi sau puteți găti ciuperci separat, dar acest lucru este doar opțional.
Poftă bună!
