Rulourile de porc cu umplutură de ciuperci și în pâine crocantă sunt un excelent aperitiv pentru masă, care, deși va necesita aproape o oră și jumătate de pregătire, dar complimente din partea invitaților „O, ce delicios!!!” chiar merita.
Ingrediente pentru 6 portii:
- partea din spate de carne de porc - 600 g
- ciuperci - 50 g
- ulei vegetal - 1 pahar
- făină de grâu - 1 cană
- biscuiți de grâu măcinat - 1 cană
- ouă de găină - 4 buc.
- o grămadă de pătrunjel
- condimente după gust
Spălați bine ciupercile și tăiați-le.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Turnați ceapa în uleiul vegetal încălzit în tigaie, iar după un minut adăugați ciupercile.
Pătrunjelul trebuie tăiat cât mai mic posibil.
Luați 3 ouă, adăugați ierburi și condimente, apoi bateți bine. Se toarnă 2 linguri. l. făină
Adăugați în ou ciupercile și ceapa, prăjite până devin aurii. Se amestecă.
Încinge tigaia și toarnă peste ea amestecul de ciuperci și ouă. Este necesar ca omleta să fie bine prăjită și subțire. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie cu un diametru mare și întoarceți-o în timpul prăjirii.
Luați oul rămas, separați albușul de gălbenuș. Se adauga putina sare in galbenus si se bate.
Carnea trebuie tăiată cât mai subțire. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi carnea de porc la congelator pentru un timp. Carnea congelată va fi mai ușor de tăiat în bucăți subțiri. După tăiere, se bate, se condimentează cu sare și piper.
Așezați o bucată de omletă deasupra cărnii. Rulați strâns fileul cu omleta și fixați cu scobitori.
Se rulează rulada în făină, se scufundă în ou și se presară bine cu pesmet.
Luați o tigaie adâncă. Se toarnă în ea mult ulei vegetal, pentru că în timpulrulourile de prăjire ar trebui să fie jumătate în el. Pune rulourile în ulei bine încălzit. Se prăjește timp de 10 minute pentru a forma o crustă frumoasă maro-aurie.
Când prăjiți toate rulourile, puneți-le pe o foaie de copt, scoateți scobitorii și înfășurați-le pe fiecare în folie. Coaceți-le la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.
Servim „cioturi” pe un vas mare, decorat cu legume și verdeață.