Retete de tartar de somon si avocado cu capere,

Tartarul de somon cu avocado este un preparat francez foarte popular in tarile europene. Produsele crude incluse în compoziție adaugă picant. Metoda de feliere și de servire este importantă. Deoarece peștele roșu este destul de gras, conținutul de calorii poate fi redus prin excluderea untului și a maionezei din compoziție.

Secretele gătirii tartrului de somon și avocado

Cumpărarea produselor de calitate este garanția unui rezultat bun. Tartrul este preparat din somon crud, ceea ce înseamnă că ar trebui să acordați o atenție deosebită alegerii peștelui.

Semne ale unui produs proaspăt:

• miros de castraveți sau de mare, dar în niciun caz de pește;
• ochi strălucitori fără tulburări;
• branhiile sunt deschise și viu colorate;
• adâncitura dispare imediat după apăsare.

De asemenea, este necesar să alegeți un avocado copt, astfel încât să nu existe o ușoară amărăciune în farfurie.

Important! Este mai bine să cumpărați carcase de somon pentru a vă asigura că corespunde tipului de pește. Pentru cei care nu știu cum și nu doresc să prelucreze singuri produsul, se vând file gata preparate. Înghețarea prealabilă timp de 36 de ore va ajuta la eliminarea paraziților.

Este mai bine să țineți carnea proaspătă de somon în apă cu sare adăugată timp de 30 de minute, după ce tăiați carcasa în bucăți. Peștele în tartar este adesea însoțit de capere, castraveți proaspeți sau murați, eșalotă, ceapă roșie, arpagic).

Pentru a prezenta frumos un fel de mâncare, bucătarii folosesc adesea un inel de servire. Dacă nu este disponibil, atunci puteți lua orice formă în care gustarea este așezată în straturi și apoi pur și simplu răsturnată pe o farfurie. Produsele din interior nu trebuie tamponate puternic, ci doar apăsate ușor.

Retete de tartar de somon cu avocado

Fiecare bucătar încearcă să adauge propriul său punct culminant preparatului. Prin urmare, puteți găsi multe metode de gătit în cartea de bucate. Articolul descriecele mai populare combinații care se găsesc adesea în meniul restaurantelor și snack-barurilor scumpe.

Tartar de somon pe o pernă de avocado

Bucățile de pește frumos aranjate pe cremă de fructe arată perfect pe o farfurie servită de o gazdă ospitalieră oaspeților.

Depozitare:

• somon ușor sărat (puteți folosi o variantă proaspătă) - 400 g;
• gălbenuș de ou fiert - 1 buc.;
• muștar - 1 linguriță;
• pâine prăjită - 4 buc.;
• avocado - 1 buc.;
• suc de citrice - 1 lingura. L.;
• cremă de brânză - 100 p.m.

Prepararea pas cu pas a tartarului:

Este necesar să toci peștele foarte fin și să amesteci bucățile cu muștar și un gălbenuș pasat cu o furculiță.

Spălați avocado cu apă curentă, ștergeți cu șervețele. Tăiați și îndepărtați osul. Scoateți pulpa cu o lingură, măcinați puțin și puneți-o într-un bol blender.

Se adauga crema de branza, sucul de citrice si se macina totul pana la o compozitie omogena.

Cantitatea ambelor mase ar trebui sa fie suficienta pentru 4 portii odata, impartindu-le mental pentru a obtine aceleasi forme.

Întindeți crema de fructe pe o farfurie curată și formați un cerc mic.

Deasupra vor fi bucăți de pește ușor sărat.

La sfârșit, întindeți o bucată de pâine prăjită și decorați cu o crenguță de verdeață.

Tartar de somon cu avocado si castraveti

O opțiune grozavă pentru o gustare potrivită atât pentru o masă festivă, cât și pentru adunări simple.

Set de produse:

• avocado copt - 1 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• somon - 200 g;
• lămâie - ½ buc.;
• sos balsamic - 1 lingura;
• ulei de masline.

Tartrul se prepară după cum urmează:

În primul rând, trebuie să tăiați pulpa de avocado în bucăți mici, care trebuie stropite cu suc de lămâie, astfel încâtea nu s-a întunecat.

Împărțiți castravetele curat în 2 jumătăți pe lungime și îndepărtați partea cu semințe cu o lingură mică.

Se toacă mărunt împreună cu fileul de somon.

Curățați și tăiați ceapa.

Se amestecă totul într-un vas convenabil, se adaugă piper negru și sare, se condimentează cu ulei de măsline.

Se pune pe un vas cu un inel de patiserie. Deasupra puteti pune cateva crengute de rucola.

Tartar de somon cu avocado si capere

Caperele vor adăuga gust acru și picant tartrului. Aceste fructe de pădure sunt adesea folosite în mâncăruri cu pește.

Un set de produse:

• eșalotă - 1 buc.;
• avocado - 2 buc.;
• capere marinate - 2 linguri. L.;
• somon - 300 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. L.;
• ulei de măsline - 50 ml;
• pâine brună - 2 bucăți.

Tartrul de pește sărat se prepară după următoarea rețetă:

Ceapa trebuie tocata foarte fin, amestecata cu capere. Se condimentează amestecul rezultat cu ulei de măsline și piper.

Tăiați fileul de somon în bucăți mici împreună cu pulpa de avocado. Asigurați-vă că stropiți fructele cu suc de lămâie.

Tăiați 2 cercuri din pulpa pâinii cu un inel de patiserie și prăjiți puțin într-o tigaie uscată. Acesta va fi primul strat de tartru.

Apoi, așezați pe rând celelalte produse preparate.

Decorați cu o felie subțire de lămâie deasupra.

Tartar de somon afumat si avocado

Gazdele folosesc de bunăvoie această rețetă atunci când primesc oaspeții. Prezentarea originală și gustul tartarului vor lăsa o impresie bună despre seara petrecută.

Depozitare:

• somon afumat - 400 g;
• avocado - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de măsline - 4 linguri. L.;
• pătrunjel.

Consiliu! Sarea nu este adesea indicată în compoziție. Este necesarse adaugă numai după prima degustare a preparatului.

Algoritm de acțiune:

Sunt necesare 2 cani. In primul amestecam bucatele de somon si ceapa tocate marunt. Se condimentează cu ulei de măsline.

Spălați bine avocado. Împărțiți în jumătate. Aruncați osul, tăiați pulpa cu un cuțit ascuțit și scoateți-o cu o lingură într-o altă farfurie. Nu aruncați pielea, veți avea nevoie de ea ca formă de servire.

Adăugați în legume pătrunjel tocat și puțin suc de lămâie. Se pasează cu o furculiță.

Puneți în straturi în bărci pregătite. Puteți decora cu o cantitate mică de caviar roșu.

Conținut caloric

În cea mai mare parte, tartrul de somon crud cu avocado conține o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi. Valoarea energetică a felului de mâncare variază de la 456 kcal la 100 g. În cele mai multe cazuri, aceasta depinde de produsele adăugate.

Sosurile (maioneză, unt) cresc conținutul de grăsimi, ceea ce poate fi evitat și doar sucul de lămâie poate fi folosit ca dressing.

Concluzie

Tartarul de somon cu avocado este adesea inclus in meniul gurmanzilor, care considera aceasta combinatie de produse pur si simplu perfecta. Mâncarea poate fi folosită ca gustare la sărbători și sărbători. Pregătirea nu va dura mult, dar prezentarea și gustul original, cu care puteți experimenta, lasă întotdeauna o impresie bună.