Retete de aluat de drojdie pentru chifle la masina de paine

Prezența unui aparat de făcut pâine în bucătărie facilitează foarte mult procesul de gătit. În acest asistent miraculos, puteți pregăti pâine și pâini, baghete și plăcinte pur și simplu turnând toate ingredientele necesare și pornind programul corespunzător, precum și frământați aluatul pentru plăcinte, prăjituri, pizza, găluște, chebureks. Aluatul pentru chifle din mașina de pâine se dovedește a fi, de asemenea, foarte frumos și luxuriant, deoarece mașina poate frământa masa cu o asemenea calitate încât nu poate fi obținută niciodată cu frământarea manuală.

Folosind aproape orice reteta - aluat untos, proaspat, cu drojdie - puteti framanta un aluat uniform, aerisit, elastic pentru chifle cu scortisoara, ciocolata, dulceata sau dulceata. Avantajul acestei metode de preparare a aluatului este că aparatul de făcut pâine combină optim componentele într-o masă omogenă, apoi îl încălzește ușor, îl pune deoparte după ceva timp și îl reîncălzește din nou. Ca rezultat, obții un aluat complet gata de copt pentru chifle dulci din castron. Ne vom uita la rețeta de a face rulouri cu unt cu scorțișoară în mașina de pâine Moulinex.

Ingrediente pentru chifle

Deci, principalul lucru în chiflele cu drojdie este un aluat de drojdie bine amestecat. Este mașina de făcut pâine „Mulinex” care ne va ajuta să pregătim o bază atât de calitativă pentru chifle. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 140 de grame de unt;
• 6 oua;
• o jumătate de litru de lapte cald;
• 4 linguri de ulei vegetal (il puteti inlocui cu unt topit, astfel produsul va fi si mai gustos);
• 1 cană de zahăr;
• 25 de grame de drojdie uscată;
• 1 lingurita de sare fara amar;
• 1100-1300 grame de făină.

Cantitatea acestor ingrediente conform rețetei este potrivită pentru o mașină de pâine concepută pentru o pâine cu greutatea de 1,5 kilograme. Dacă bolul dvs. pentru mașina de pâine este mai mic,reduceți greutatea ingredientelor pentru aluat de 1,5-2 ori.

Din aluatul pregătit vom face două tipuri de chifle cu unt: Vom face una dintre ele cu zahăr și scorțișoară, o vom înveli cu un rulou, apoi vom forma trandafiri. A doua variantă de chifle cu unt se va face cu dulceață de casă, puteți folosi cireșe, coacăze negre, prune și altele, veți avea nevoie de aproximativ 400 de grame.

De asemenea, este necesar să ungeți suprafața chiflelor înainte de coacere, astfel încât acestea să devină apetisant roșii și să capete o crustă crocantă, dulce. Pentru aceasta, puteți lua gălbenuș de ou bătut, sirop gros de zahăr, ceai puternic preparat cu zahăr sau lapte simplu.

Procesul de gătit

Pentru aluatul pentru chifle din mașina de pâine, toate componentele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți în avans ouăle și untul din frigider și încălziți laptele la o temperatură de 35-40 de grade.

De regulă, rețeta de bază pentru aluat într-o mașină de pâine se află în instrucțiunile care vin cu trusa. Cu toate acestea, de foarte multe ori compoziția include componente exotice care nu sunt disponibile la latitudinile noastre, în special în dispozitivele importate. Prin urmare, vă oferim o rețetă universală, cu care puteți frământa cu ușurință aluatul în mașina de pâine, iar apoi să pregătiți chifle suculente și parfumate cu scorțișoară.

Vrei ceva interesant?

Asadar, hai sa incepem:

Aluatul de drojdie necesită ingrediente calde, așa că încălziți laptele și turnați-l în vasul aparatului de făcut pâine.

Se toarnă în el o porție de drojdie conform rețetei, se adaugă zahăr, în această etapă, dacă se dorește, se poate adăuga zahăr vanilat sau vanilat dintr-o pungă.

Acum adăugați ouăle aici. Acestea trebuie sparte într-un castron și frământate cu telul. Dacă sunteți sigur că aparatul de făcut pâine amestecă bine toate componentele, puteți sparge imediat ouăle în bol, nubatându-le în prealabil într-un recipient separat.

După aceea, se topește o porție de unt într-o cratiță cu fundul gros, se răcește la o temperatură de 40 de grade și se toarnă într-un bol (sau se introduce imediat ulei rafinat de floarea soarelui, fără miros). În loc de unt, puteți folosi margarină cremoasă de calitate sau grăsime specială pentru gătit.

Adăugați toate ingredientele rămase - sare, făină - în vasul aparatului de făcut pâine. Ca de obicei, este indicat să cerneți făina.

Acum setați modul de frământare, care este în aproape orice mașină de pâine. Dacă nu există un astfel de mod, atunci puteți seta modul utilizat pentru coacerea pâinii, dar opriți dispozitivul înainte de a începe procesul de coacere.

În medie, procesul de frământare a aluatului în mașina de pâine durează 1-1,5 ore. Este mult mai rapid decât frământarea și așteptarea ca aluatul să crească cu mâna. Acest lucru se datorează faptului că dispozitivul folosește o creștere a temperaturii potrivită pentru aluatul de drojdie.

Când aluatul pentru chifle cu scorțișoară este gata, începeți să formați „trandafirii”:

Scoateți aluatul din vasul aparatului de făcut pâine, puneți-l pe o masă sau o masă cu făină. Împărțiți în jumătate.

Dintr-o jumatate de aluat se intinde un strat de aproximativ 1-1,5 cm grosime, se unge putin cu lapte caldut, se presara deasupra doua linguri de zahar si se presara scortisoara macinata.

Înfășurați stratul cu o rolă, prindeți marginea, tăiați în bucăți de aproximativ 2 centimetri lățime.

Acum prindeți fiecare astfel de piesă de dedesubt, partea de sus se va deschide și veți obține un fel de rozetă.

Așezați aceste chifle pe o foaie de copt acoperită în prealabil cu hârtie de copt.

La fel, întindeți a doua parte de aluat, nu ungeți cu nimic, formați și trandafiri. Acum în acești trandafiri miciapăsați mijlocul în centru pentru a face o crestătură. Turnați 1 linguriță de dulceață groasă sau dulceață fără semințe în depresiuni.

Bate separat un galbenus sau un ou intreg, foloseste o perie de silicon pentru a peria usor aluatul, foloseste putin galbenus.

Chiflele preparate trebuie ținute la cald încă 15-20 de minute pentru ca aluatul să crească din nou. După aceea, transferați cu atenție tava cu produsele în cuptor, temperatura în ea nu trebuie să fie mai mare de 200 de grade, timpul de coacere a unor astfel de chifle este de maximum 15 minute. Verificarea gradului de pregătire a acestora este foarte simplă - de îndată ce suprafața devine maro, chiflele pot fi considerate gata și scoase din cuptor. În procesul de coacere, în niciun caz nu deschideți ușa și încercați să nu mutați aragazul, astfel încât aluatul să nu cadă.

După cum puteți vedea, rețeta noastră simplă de chifle cu scorțișoară și gem este foarte ușor de învățat chiar și pentru gospodinele fără experiență, cărora le este încă frică să se apropie de aluatul de drojdie. Regula principală este să folosiți produse calde, să nu reduceți numărul de ingrediente, să nu vă uitați în cuptor în timpul coacerii și să gătiți cu dragoste. Apoi rulourile cu scorțișoară, cu dulceață și orice alte umpluturi vor deveni invitați bineveniți la masa familiei tale.