Conţinut

  • 1 Modul clasic
  • 2 Pe laptele acru
  • 3 Berării

Ce ar putea fi mai ușor decât să pregătești clătite pe lapte și să răsfeți întreaga familie sau oaspeții cu un răsfăț delicios. La micul dejun pot fi preparate clătite dulci de casă, servite în loc de o gustare cu ceai. Rețeta clasică de clătite în lapte este folosită în bucătăria rusă de câteva sute de ani. Chiar și slavii antici au preferat să coacă clătite de Shrovetide - în această sărbătoare au simbolizat întâlnirea iernii cu primăvara și au personificat soarele atât în ​​formă, cât și în culoare. Cele mai gustoase clătite se făceau cu unt topit, smântână, diverse umpluturi, produse de casă, iar la clătite se folosea și miere.

Clatitele clasice erau facute cu lapte proaspat sau acru. O clătită bună s-a dovedit dacă aluatul a fost pregătit cu aluat sau drojdie, a fost dozat corespunzător, iar produsele în sine au fost coapte într-un cuptor rusesc adevărat. Astăzi vă propunem o rețetă de clătite în lapte, pe care le puteți pregăti în orice zi într-o tigaie obișnuită. Înainte de a găti clătite cu lapte, învață cea mai simplă și mai accesibilă rețetă delicioasă.

Modul clasic

rețete

Clătitele tradiționale gustoase cu utilizarea laptelui sunt preparate destul de simplu și din cele mai obișnuite produse. Există diferite rețete de clătite cu lapte, dar cea tradițională cu drojdie este populară de secole.

Pentru a pregăti clătite pe lapte, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 2 cani de lapte:
  • 2,5 linguri de zahăr;
  • 2 oua;
  • 3 linguri de ulei vegetal;
  • un pachet de vanilie;
  • 250 de grame de făină albă;
  • putina sare

Puteți pregăti clătite delicioase cu lapte după cum urmează:

  • Se încălzește laptele la cel puțin temperatura camereitemperatura, și de preferință până la 40 de grade într-un cuptor cu microunde sau pe aragaz.
  • Se dizolvă zahărul în lapte cald, se sparge ouăle în el și se amestecă cu un tel.
  • Se toarnă zahăr vanilat și un praf de sare în amestec, se toarnă ulei și se amestecă din nou până la omogenizare.
  • Acum este necesar să frământăm aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați făină și amestecați de fiecare dată cu un tel. Aluatul pentru clătite trebuie să fie destul de lichid, uniform și fără cocoloașe. Daca pui putina faina, clatitele se pot rupe si se deforme. Dar prea multă făină nu are un efect bun asupra aluatului - devine dens și nu se întinde bine în tigaie. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna lichidă.

    • Prăjim clătite mici în lapte, înainte de asta ungem tigaia cu ulei vegetal, o încălzim bine, prăjim produsele cam 1 minut pe fiecare parte. Clatitele cu lapte se armonizeaza cel mai bine cu umpluturile cu smantana, branza, miere sau fructe.

    Pe laptele acru

    delicioase

    Puteți frământa clătite nu numai pe lapte proaspăt, ci și pe lapte acru. Rezultatul final va fi ușor diferit - clătitele vor avea un gust pronunțat de lapte acru, vor fi moi și suculente. Deci, pentru aluatul de clătite pe lapte (acru) veți avea nevoie de următoarele produse:

    • 2 pahare pline de faina de grau;
    • 2,5 linguri ulei de floarea soarelui;
    • 0,5 litri de lapte acru;
    • 2-3 oua;
    • 5 grame de sifon (1 lingurita);
    • zahăr după gust;

      • Vrei ceva interesant?

    • sare pe vârful lingurii;
    • opțional vanilină sau alte arome.

    Folosind rețete de aluat pentru clătite cu lapte, puteți pregăti delicii luxuriante și suculente pentru micul dejun sau o gustare. Reteta pas cu pas:

  • Cerneți albul într-un recipient mare și adâncfăină Adăugați zahăr și sare, amestecați bine baza uscată pentru aluat.
  • Într-un recipient separat, încălziți puțin laptele acru, adăugați ulei vegetal, ouăle amestecate într-un recipient separat, amestecați totul cu un tel.
  • Acum combinați baza de făină uscată și amestecul de ouă, agitați cu un mixer până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
  • La final, adăugați sifon. Se diluează în 1 lingură de apă fierbinte și se toarnă această masă în aluat. Acum este necesar să-l bateți bine și puteți începe să gătiți.

    • Inainte de a face clatite se incinge o tigaie la foc mediu, se unge subtire cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți fiecare clătită timp de cel puțin un minut pe fiecare parte până când se rumenește. Încercați să nu uscați excesiv produsele, altfel se vor rupe când încercați să le rulați.

    Preparat

    De asemenea, puteți folosi o rețetă în care aluatul este preparat cu apă clocotită. Clătitele cu cremă sunt diferite de cele obișnuite - sunt elastice, potrivite optim pentru umplut, lucrul cu aluatul este o plăcere, deoarece se întinde bine în tavă, produsele se răstoarnă ușor și nu se ard.

    Înainte de a începe aluatul pentru clătite, trebuie să pregătiți următoarele produse:

    • 1 pahar obișnuit de lapte;
    • același pahar de făină albă;
    • dacă se dorește, un praf mic de sare;
    • 2 oua;
    • câteva linguri de zahăr;
    • 250 ml apă clocotită;
    • 1 lingura ulei de floarea soarelui;
    • 1 pachet mic de vanilie.

    Daca folosesti reteta pe lapte, clatitele vor fi mult mai gustoase decat pe apa plata. Și versiunea cu cremă este, de asemenea, convenabilă de a lucra - astfel de clătite sunt foarte ușor de răsturnat, practic nu se lipesc de tigaie și atunci este convenabil să le umpleți cu oricece umpluturi

    Cea mai bună clătită este foarte ușor de făcut:

  • Măsurați 1 cană de apă plată în avans și puneți-o la fiert, deoarece aluatul are nevoie de o fierbere puternică.
  • Într-un recipient separat, combinați ouăle bătute cu sare, laptele puțin încălzit, vanilia și zahărul. Se amestecă totul bine cu un tel, mixer sau blender sau cu o lingură obișnuită. Este important ca toate componentele să fie bine conectate.
  • Acum adăugați treptat făină albă, precernută, la această masă. La final, turnați ulei vegetal și amestecați bine până la o consistență omogenă. Aluatul este gata de fiert cu apă clocotită.
  • Acum turnați rapid 1 cană de apă clocotită și începeți imediat amestecarea intensă. Când amestecul devine omogen, fără cocoloașe și bule, acoperiți-l cu un șervețel timp de aproximativ 15 minute.
  • După aceea, puteți începe să prăjiți clătite. Se prepară la fel ca oricare altul - se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie unsă și bine încălzită cu ulei până la o nuanță aurie deschisă.

    • Orice clătite cu lapte au un gust bogat caracteristic, sunt moi, fragede și foarte gustoase. Le puteți combina cu aproape orice umplutură, dar se armonizează cel mai bine cu smântână, miere, lapte condensat crud, sosuri de fructe sau fructe de pădure.