Pentru a prepara salata de vita si mango veti avea nevoie in primul rand de muschi de vita si, cel putin, de fructe de mango. La această salată se va adăuga o picantitate deosebită prin stropirea unui amestec de ceapă verde subțire tocată mărunt, frunze de coriandru și alune zdrobite.
Taiati muschiul de vita in fripturi si asezati pe un vas nemetalic cu fundul plat, turnati generos deasupra sos de soia si ulei de usturoi, rasturnati astfel incat sa fie acoperiti uniform cu marinada.
Presărați piper negru măcinat deasupra. Acoperiți cu folie de polietilenă și lăsați la frigider pentru două ore.
La sfârșitul timpului indicat se încălzește tigaia pentru prăjirea cărnii de vită, se pun fripturile marinate pe ea și se prăjesc 3-5 minute pe fiecare parte, întorcându-le în timpul prăjirii.
Puneți fripturile finite pe o masă de tăiat, lăsați-le să se răcească puțin pentru a le tăia fâșii.
În timp ce fripturile se răcesc, turnați marinada rămasă în tigaia încinsă, aduceți la fierbere și lăsați-o să fiarbă câteva secunde. Asezati fripturile taiate fasii pe 4 farfurii impreuna cu mango feliat, turnati peste marinada fierbinte si stropiti cu un amestec de verdeata si arahide.
Ingrediente pentru salata de mango si vita:
- muschiu de vita - 450 de grame;
- sos de soia - 3 linguri;
- mango - 2 fructe, tăiate în felii subțiri;
- ulei de măsline usturoi - 3 linguri;
- piper negru - după gust.