Conţinut
- 1 Cu chipsuri de ciocolată
- 2 Gorikhove
- 3 chipsuri de ciocolată
Fursecurile cu ciocolată aparțin categoriei unor astfel de deserturi care pot decora masa festivă și de zi cu zi. Ciocolata este utilizată pe scară largă în gătit în crearea de prăjituri, prăjituri, produse de patiserie și deserturi, poate servi și ca decor sau umplutură. Fursecurile de ciocolata pot avea retete diferite. Puteți obține gustul de ciocolată al desertului cu această ciocolată neagră sau cu lapte sau puteți utiliza o opțiune mai bugetară - adăugați pudră de cacao în aluat și umplutură. Oferim cele mai simple și mai accesibile rețete de prăjituri cu ciocolată.
Cu pesmet de ciocolata
Chipsurile de ciocolată sunt bucăți mici de ciocolată tare. Le puteți pregăti singur rupând o țiglă întreagă sau lucrând țigla cu un sucitor. Glazura de cofetărie gata sub formă de picături poate fi folosită și în prăjituri. Biscuiții cu picături de ciocolată pot avea o bază diferită - biscuiți, paine scurte.
Ingrediente
Rețeta reală pentru fursecuri cu ciocolată este simplă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 150 de grame de unt;
- 300 de grame de făină albă de cea mai bună calitate;
- 1 cană de zahăr;
- 2 oua;
- 1,5 batoane de ciocolată neagră;
- un sfert de lingurita de sifon;
- un pachet de praf de copt.
Este mai bine să folosiți ciocolată de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de produse din cacao și fără umpluturi inutile. Excepție fac nucile - tocate, nu întregi. De asemenea, puteți înlocui ciocolata cu glazură de cofetărie sub formă de picături. Trebuie lăsat întreg sau sfărâmat cu un sucitor.
Metoda de gătit
Folosind o rețetă simplă de prăjituri cu ciocolată,hai sa incepem sa gatim:
- Tăiați untul moale, pe care l-ați scos anterior din frigider, în cuburi și puneți-l într-un castron adânc. Adăugați zahărul și bateți cu un mixer până devine cremos. Zahărul ar trebui să se dizolve cât mai mult posibil.
- Acum adăugați câteva ouă sau un ou mare de pui și frământați din nou cu un mixer.
- Acum este necesar să amestecați praful de copt, bicarbonatul de sodiu și făina, amestecul trebuie cernut. Apoi transferați imediat toată această masă în unt și bateți. Acest lucru trebuie făcut cu duze speciale spiralate pentru un mixer sau manual cu o lingură. Ar trebui să obțineți un aluat gros și gras.
- Tăiați ciocolata cu un cuțit sau înfășurați-o în polietilenă și procesați-o cu sucitorul. Ar trebui să obțineți bucăți destul de mari de aceeași dimensiune.
- Acum combinați rapid firimiturile de ciocolată și aluatul principal, rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie de plastic și puneți-o la frigider pentru 60 de minute.
- După acest timp, folosiți o linguriță de înghețată sau mâinile umede pentru a forma bile mici. Transferați-le pe hârtie de copt pe o foaie de copt, lăsând o distanță de aproximativ 4 centimetri între fursecuri.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți prăjiturile de ciocolată de casă pentru aproximativ 20 de minute. Suprafața ar trebui să devină roșie.
Inainte de servire fursecurile trebuie racite bine, intrucat pesmetul de ciocolata din compozitia ei este in stare topita si arde rau. În plus, puteți decora blatul fursecurilor cu așchii de nucă de cocos sau nuci tăiate mărunt.
Vrei ceva interesant?
Gorikhove
Nucile și ciocolata sunt o combinație de arome care nu se va demoda niciodată. Aceste două produse se completează perfect, așa că sunt folosite împreună la prepararea unei game largi de produse de cofetărie. Ciocolatăfursecuri cu nuci - produse de patiserie gustoase si parfumate, crocante datorita nucilor, moi la interior.
Ingrediente
Astfel de fursecuri de casă pot fi făcute din produse simple, familiare:
- 300 ml smantana groasa;
- jumătate de pachet mic de unt;
- 200 de grame de nuci sau alune;
- ouă - 3 bucăți;
- 4 linguri de cacao pudră;
- trei pahare pline de făină;
- 100 de grame de zahăr;
- 1 lingurita de sifon cu otet.
Dacă rețeta de prăjituri cu fulgi de ciocolată includea ciocolată adevărată, în acest caz se folosește pudră de cacao. Acest lucru face ca desertul să fie mai ieftin, dar nu mai puțin gustos. Pudra de cacao trebuie folosită pentru produse de cofetărie neîndulcite - dă o nuanță maro mai bogată produselor de panificație.
Procesul de gătit
Astfel de fursecuri de ciocolată, a căror rețetă o oferim, se dovedesc a fi crocante, bogate și maro închis. Datorită adăugării de smântână în interior, aluatul se dovedește a fi moale și elastic. Începem să gătim:
- Intr-un castron mare, ca sa fie convenabil sa bateti aluatul, spargeti ouale si macinati pana se omogenizeaza cu o portie de zahar. Puteți folosi un mixer sau un blender, apoi masa va deveni mai spumoasă și mai aerisită.
- În această spumă, adăugați smântână și amestecați din nou. Este optim să folosiți smântână cu un conținut de grăsime de 25%, chiar mai bine să luați de casă, cea mai grasă.
- Adăugați pudră de cacao și bateți.
- Topiți 100 de grame de unt obișnuit în cuptorul cu microunde sau la foc mic, răciți la o temperatură scăzută și turnați în aluat, amestecați masa rezultată. Aici, adăugați sifon stins cu oțet.
- Se taie cu un cuțit un pahar de nuci decojite în bucăți mari, se usucă la cuptor, se răcește și se adaugă în aluat, se amestecă.
- Acum adăugați făină albă cernută în prealabil și frământați un aluat destul de subțire. Consistența aluatului trebuie să fie astfel încât fursecurile să fie nivelate pe foaie, dar să nu fie răspândite. Cam la fel de groase clătite.
- Acum acoperiți foaia de copt cu pergament, stropiți-o ușor cu făină. Cu ajutorul a două linguri mici, întindeți din aluat cercuri de aproximativ același diametru. Asigurați-vă că lăsați mici spații între ele.
- Se coace 25 de minute la 190 de grade.
Puteți lua absolut orice nuci - alune, alune, chiar și exotice - nuci pecan, caju.
Biscuiti de ciocolata
Prajituri - crack-uri de ciocolata sau in originalul Chocolate Crinkles - este o combinatie uimitoare de aluat inchis si stropi albe ca zapada. În timpul procesului de coacere se formează fisuri caracteristice pe fursecuri. Deasupra vine o crustă dulce și delicată, iar înăuntru - un aluat de ciocolată ușor umed, care amintește foarte mult de pandișpanul înmuiat.
Ingrediente
Vom pregăti un desert atât de delicios din următoarele produse:
- o cană și jumătate de făină albă;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 80 de grame de unt;
- baton de ciocolată neagră 100 de grame (minim 56% cacao);
- o lingură de pudră de cacao;
- un pachet de praf de copt;
- 2 oua;
- aproximativ 100 de grame de zahar pudra pentru pane.
Acesta este tot ceea ce este necesar pentru un desert de o frumusețe și un gust atât de uimitoare. Trebuie să folosiți ciocolată amară de înaltă calitate, fără umplutură. El este cel care va face aluatul ușor amar și foarte suculent.
Metoda de gătit
Începem să gătim aceste fursecuri cu unt topind ciocolata:
- Rupeți țigla și puneți-o într-o tigaie cu pereți groși și adăugați aici unt cuburi. Cel mai bine este să se topeascăuntul pe baie de aburi sau cuptorul cu microunde, amestecand continuu. Când totul s-a topit, amestecăm bine din nou ingredientele cu un tel, astfel încât grăsimea să se amestece cu ciocolata. Se lasa la racit.
- Sparge ouăle în bolul unui mixer, adaugă zahărul și bate amestecul astfel încât să devină alb și gros. Îți va lua aproximativ 10 minute.
- Până în acest moment, amestecul de ciocolată ar trebui să se răcească la temperatura camerei. Se toarnă ciocolata topită cu unt în amestecul de ouă cu o spoolie, în timp ce se amestecă cu o spatulă de silicon sau se bate cu mâna până se omogenizează.
- Acum adaugam faina alba cernuta in prealabil prin sita si cacao. Nu este necesar să folosiți cacao, dacă adăugați pudră, atunci folosiți produse de cofetărie neîndulcite.
- Frământați masa. Ar trebui să fie asemănătoare cu pasta de ciocolată, destul de lipicioasă, așa că va fi dificil să mai lucrezi cu ea. Prin urmare, acoperiți tava cu o folie și puneți-o la frigider pentru 2 ore.
- Când obțineți vasul, îndepărtați folia, începeți să formați prăjituri. Ciupiți o bucată de mărimea unei nuci mari sau a unui ou mic, rulați-o într-o bilă, rulați-o bine în zahăr pudră.
- Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți pe ea toate biluțele în praf la distanță unele de altele. Se coace 15 minute la o temperatura de 180 de grade. Pregătirea poate fi determinată de crăpăturile caracteristice, pulberea trebuie să se lipească de suprafața prăjiților și să se usuce bine. În interior, aluatul trebuie să rămână umed.
În general, acest aluat este foarte asemănător ca gust și structură cu un biscuit brownie - are o ușoară amărăciune și o structură lipicioasă caracteristică. Dacă doriți ca suprafața să fie și ciocolată, adăugați zahăr pudră la o lingură de pudră de cacao neîndulcită.
Fursecurile cu ciocolată pot fi servite singure sau pot servi drept bază pentru alțiideserturi De exemplu, puteți face o prăjitură de ciocolată din fursecuri făcând multe semifabricate și folosindu-le ca prăjituri, care sunt apoi stratificate cu un fel de cremă.