mimoza
Salata de mimoza, precum și heringul sub blană, salata Olivier și salata de crab sunt foarte populare în toate țările fostei URSS. Este întotdeauna pe masa noastră în timpul sărbătorilor festive precum Anul Nou, Crăciunul, zilele de naștere și altele.

Nu este greu de preparat, dar datorită structurii stratificate, salata trebuie pregătită cu câteva ore înainte de servire, pentru ca straturile să aibă timp să se înmoaie. Cel mai bine este să pregătiți salata cu o seară înainte de vacanță, astfel încât să stea peste noapte la frig. Îl pregătesc, de regulă, seara târziu pe 30 decembrie și îl scot pe balcon - până chiar la sărbătoarea de Anul Nou.

Apropo, numele salatei - "Mimoza" - este legat de aspectul ultimului strat - un gălbenuș de ou granulat galben strălucitor, care arată foarte asemănător cu florile galbene de mimoză.

Ingrediente:

  • 1 conserve de sardine, fierte în ulei;
  • 5 oua;
  • ? Cești de orez;
  • 3-4 morcovi medii;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • aproximativ 250 g maioneză;
  • piper negru măcinat, sare după gust.

Cum se prepară salata Mimoza:

salata
Începeți să pregătiți salata „Mimoza” pregătind ingredientele: fierbeți ouăle tari (fierbând 10 minute); se fierbe morcovii, se curata de coaja si se racesc la temperatura camerei; gătiți și răciți orezul (pentru ca orezul să fie sfărâmicios, fierbeți o cană și jumătate de apă, adăugați sare, puneți orezul în apă și gătiți 12-15 minute, apoi lăsați orezul sub capac să se răcească în cameră. temperatura). Deschideți conserva cu sardine și scurgeți lichidul din ea, după aceea puneți peștele pe o farfurie și amintiți-l cu o furculiță. Se spală și se toacă mărunt ceapa verde.

Luați un castron de salată cu părțile drepte (sau puteți folosi o farfurie de plăcintă ca și mine), întindeți un stratorez de aproximativ 2,5-3 cm grosime, deasupra punem putina maioneza, intindem maioneza cu o lingura.

Unii oameni pregătesc salată Mimoza fără orez deloc, dar după părerea mea, va fi prea grasă fără orez. Cu toate acestea, grosimea stratului de orez poate fi ajustată în funcție de gustul dvs. Puneți un strat uniform de pește deasupra orezului și acoperiți din nou cu un strat subțire de maioneză.

Urmatorul strat este format din ceapa verde tocata marunt, care trebuie asezonata cu sare, piper negru macinat si, bineinteles, putina maioneza deasupra.

Curățați ouăle fierte și separați albușurile de gălbenușuri.

Albușurile se toacă mărunt și se întind într-un strat uniform deasupra ceapei verzi, se condimentează cu sare și se unge ușor cu maioneză.

Se rade morcovii fierti pe razatoarea grosiera, se intinde stratul de morcovi deasupra salatei si se presara putin cu mainile.

Acoperiți morcovii cu un strat subțire de maioneză, întindeți-o cu o lingură sau o spatulă.

Acum este timpul să rad gălbenușurile: de obicei le rad direct pe salată, dar dacă vrei ca stratul superior să fie foarte îngrijit, răzâi gălbenușurile într-un bol separat și întinde-le deasupra salatei cu o lingură. Acoperiți forma cu salata cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru câteva ore, astfel încât straturile să fie saturate cu maioneză înainte de a pune „Mimoza” pe masă. Pofta buna si La multi ani!