În Evul Mediu, ghimbirul a fost adus în Europa, unde a fost folosit ca medicament și condiment. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale ghimbirului, sau mai degrabă rădăcina lui, sunt cunoscute de 2000 de ani. Vechile tratate chinezești conțin primele mențiuni despre proprietățile benefice ale rădăcinii de ghimbir. Și grecii antici foloseau ghimbirul ca mijloc de slăbire, mâncându-l în alimente învelite într-o prăjitură. Cu toate acestea, cele mai atractive proprietăți benefice ale rădăcinii de ghimbir a fost procesul de încetinire a îmbătrânirii oamenilor. La urma urmei, această rădăcină de ghimbir nu numai că încetinește îmbătrânirea corpului, dar are și un efect benefic asupra dorinței sexuale.
În Japonia, până acum, conform rețetelor, preparatele cu ghimbir se prepară doar pentru anumite sărbători, iar chinezii preferă să trateze femeile de infertilitate și frigiditate cu ajutorul unui preparat care include creveți marinați în vin galben și oțet, cu adaos de rădăcină de ghimbir.
Bucătăria națională rusă nu a rămas fără „rădăcină de ghimbir cu coarne”. Rădăcina de ghimbir este adesea folosită la prepararea de kvas, diverse lichioruri sau băuturi și se adaugă și la paska, turtă dulce și alte produse de patiserie cu unt. Strict vorbind, procesul de adăugare a ghimbirului în produse de cofetărie este utilizat în aproape toate țările lumii, numeroase tradiții culinare din care să se foloseascăghimbir atunci când faceți dulciuri, adăugați la preparatele și sosurile din carne și pește.
Și dacă prepari mentă, melisa și 10-20 g rădăcină de ghimbir, atunci o astfel de băutură are proprietăți revigorante și tonifiante.
Dintre retetele de preparate cu radacina de ghimbir putem oferi supa de ghimbir, dovleac cu stafide, ceai de ghimbir, reteta de ghimbir murat.
Rețetă de rădăcină de ghimbir: SUPA DE GIMBIR
Compoziția produselor necesare: 1 — 2 pulpe de pui, ? lingurita de curry, 2 lingurite de suc de lamaie, ghimbir, 2 catei de usturoi, 4 sageti de ceapa verde, 2 - 3 ramuri de coriandru, ulei de masline - 1 lingura de desert.
Curatate de pielea si oasele coapsei, se taie si se fierbe cu ghimbir, cam de marimea unui deget mic, coriandru si ceapa, in doua pahare de apa. Gatiti aproximativ 12-15 minute. După aceea, toacă usturoiul, coriandrul și ceapa și le toci cu un praf de sare și ulei de măsline. Punem carnea fiarta intr-o farfurie, punem deasupra sosul si turnam bulionul peste tot.
Rețetă de rădăcină de ghimbir: DOVLECEI CU STIFIDE
Dovleacul curățat și tăiat cubulețe mici, se amestecă cu stafidele spălate și ghimbirul tăiat fâșii, amestecând bine totul. Se pune apoi intr-o tigaie cu ulei incins, adaugand 1/3 cana de apa fierbinte. Se fierbe sub capac până când dovleacul este gata. Când este gata, se recomandă să presari puțină scorțișoară.
Ingrediente: dovleac - 400 g, stafide - 100 g, 3 rădăcini mici de ghimbir, scorțișoară.
Rețetă de rădăcină de ghimbir: CEAI DE GIMBIR
Pentru a face ceai de ghimbir, fierbeți 6 căni de apă și adăugați 2 lingurițe de rădăcină de ghimbir rasă. Se acoperă strâns cu un capac și se fierbe la foc mic până când se obține gustul dorit. Asigurați-vă că îl încercați, ceaiul cu ghimbir nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Întrecei care, atunci când pregătesc preparate cu rădăcină de ghimbir după rețete, trebuie să-și amintească că, pe lângă proprietățile utile ale rădăcinii de ghimbir, este contraindicat acelor persoane care suferă de colită ulceroasă, hemoroizi, ulcere gastrice. De asemenea, rădăcina de ghimbir nu poate fi consumată de gravide și femei în timpul alăptării și în timpul menstruației.
Autor: Katya Dromkina