În exterior, mătgul arată ca spanacul, dar este o rudă cu sfecla cu frunze. Este o plantă foarte frumoasă, adesea locuitorii de vară o folosesc ca decor al terenului și al grădinii de flori.
Conținutul caloric scăzut nu afectează conținutul proprietăților utile. Pentru gătit se folosesc numai pețiole și frunze proaspete. Sunt spălate numai înainte de gătire, deoarece dacă sunt spălate în prealabil, substanțele utile se pierd.
Conținutul caloric al majului este de 19 kcal
Proteine: 1,8 g (7 kcal);
Grăsimi: 0,2 grame (2 kcal);
Carbohidrați: 2,14 grame (9 kcal);
Beneficiile mătgei
Se recomandă utilizarea lui pentru anemie, diabet și deficit de vitamine de primăvară. Are proprietăți de eliminare a toxinelor din organism, crește imunitatea. O cantitate mică din utilizarea sa are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
Pentru raceli se pregateste un decoct de frunze de mangac cu miere. Sărurile insolubile se îndepărtează bine dacă bei suc proaspăt stors din frunzele de smog.
Păcat de mârgul
Vitamina K depășește norma zilnică destinată oamenilor. Mâncarea în exces poate duce la o creștere a trombocitelor, duce la vâscozitatea sângelui.
Este strict interzisă utilizarea de către persoanele care suferă de varice, tromboflebită, unele tipuri de migrenă și nivel ridicat de colesterol, tulburări ale vezicii biliare și rinichilor.
Chard în gătit
Conținutul de acid oxalic face cultura acidă, înainte de a o folosi în alimente este necesar să o fierbeți puțin în apă sărată.
Salată caldă de smog cu portocale
Curatam ceapa, o taiem cubulete si o prajim intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui pana devine translucida. Scoateți coaja de portocală și tăiați-o în bucăți mici. Adăugați la ceapă, stropiți cu un praf de zahăr. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 5-10 minute.Se toarnă toate ingredientele cu o lingură de oțet balsamic. Se aruncă pețiolele tocate și frunzele de smog, se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga sare și piper. Închideți capacul și luați de pe foc, lăsați să stea 10 minute pentru ca frunzele să se înmoaie și să devină moi.
Se foloseste ca fel de mancare independent sau cu paste. Merge foarte bine cu crutoane unse cu usturoi. Poftă bună!