Prăjitura cu vafe vine din copilăria noastră. Vafe delicate aerisite înmuiate în cremă de lapte condensat - ce ar putea fi mai gustos? Un astfel de tort se poate coace atât pur și simplu în funcție de dispoziție, cât și pentru masa festivă. Avantajul său este ușurința în pregătire și viteza. Rezultatul este întotdeauna excelent - tortul se înmoaie bine, nu se destramă, este uniform și frumos.
Secretele unui tort delicios cu vafe
Pentru ca coacerea să iasă acasă, o singură dorință și dispoziție nu sunt suficiente. Trebuie să cunoașteți secrete simple care vă vor ajuta să coaceți tortul cu vafe „corecte”:
Când cumpărați prăjituri din magazin, acordați atenție mirosului lor. Dacă stau întins pe raft, vor mirosi neplăcut, mucegăit și nu le poți folosi într-o prăjitură.
0,5 litri de smântână va fi suficient pentru un pachet standard de prăjituri. De exemplu, 1 cutie de lapte condensat și un pachet de unt reprezintă o cantitate standard de smântână.
Dacă coaceți prăjiturile într-un fier de vafe electric, încercați să le faceți subțiri, astfel încât prăjitura să fie bine saturată cu smântână. Se toarna foarte putin aluatul, nu mai mult de 2-3 linguri, in functie de marimea aparatului de vafe.
Prăjiturile pot fi unse cu smântână doar când s-au răcit complet.
Puteți folosi aproape orice cremă, dar nu prea subțire - pe lapte și unt condensat, proteine, pe smântână sau cremă groasă.
După ungere, prăjitura trebuie presată ușor de sus și nivelată pe părțile laterale, astfel încât să fie uniformă și îngrijită.
Deasupra, puteți decora desertul cu ciocolată, stropiți cu firimituri, stropi de cofetărie, smântână. Nu se potrivește: jeleu, decorațiuni cu ulei greu.
O reteta simpla
Aici vor fi folosite prăjituri de vafe gata cumpărate din magazin. Sunt rotunde sau dreptunghiulare, vândute la pachete de 5-8 bucăți. Cantitatea de ingredienteconceput pentru prăjituri rotunde. Dacă folosiți cele dreptunghiulare mari, trebuie să adăugați încă o jumătate de porție din ingrediente. Cum să faci o prăjitură cu vafe din prăjituri cumpărate din magazin? Chiar și un începător o poate face acasă.
Ingrediente:
Un pachet de prăjituri.
Unt - 1 pachet.
Lapte condensat - 1 cutie.
2 batoane de ciocolată neagră.
100 de grame de alune (sau alune).
Procesul de gatire:
Scoateți prăjiturile de pe folie și separați-le cu grijă. Uneori se lipesc împreună, așa că puteți folosi un cuțit și le puteți agăța pentru a le separa.
Laptele condensat poate fi fiert sau lăsat crud. Laptele condensat fiert va face crema mai densă și va fi posibil să acoperiți prăjiturile cu un strat gros, iar crema nu se va scurge.
Lăsați untul să stea la temperatura camerei aproximativ 1 oră, apoi tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un bol.Bateți untul până devine alb și pufos, turnați laptele condensat și bateți din nou. Dacă doriți, puteți adăuga vanilie, lichior sau esență la cremă.
Dacă este posibil, curățați nucile: alune de pădure din coajă și alune din pelicula maro. Se prăjește într-o tigaie uscată, amestecând. Tăiați cu un cuțit sau măcinați nucile cu un blender.
Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-un vas cu fundul gros, puneți-o într-o baie de apă și topiți ciocolata. Dacă crema este prea groasă, puteți adăuga o bucată de unt sau turnați 50 ml de smântână (lapte).
Asamblam prajitura: stratificam prajiturile cu crema si le stivuim una peste alta, presand usor cu mainile si niveland structura din laterale.
Peste totul se toarnă ciocolată topită, se presară nuci pe toate părțile.
Se pune la rece 5-6 ore, sau mai bine toata noaptea.
Tort pe vafe de casa
Coacerea de casă - în sineparfumat și gustos, nu este deloc comparabil cu produsele cumpărate din magazin, fie doar pentru că gazda își pune toată imaginația și o bucată din suflet în prăjiturile de casă. Iar vafele nu fac excepție: coapte acasă, ies foarte crocante, rumene. Prajitura cu vafe de casa este foarte usor de facut. Un fier de călcat vafe va ușura munca.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de făină;
270 de grame de smantana;
270 de grame de brânză de vaci;
120 de grame de zahăr pudră;
120 mililitri de lapte;
120 g unt;
70 de grame de zahăr;
3-4 oua;
Praf de copt - ambalaje;
1 bucată de kiwi și banane fiecare - după dorință.
Procesul de gatire:
Topeste untul. Cel mai bine este să o faci cu abur sau într-un cuptor cu microunde.
Răcire. Separat, batem ouale intr-un castron cu zaharul pana se formeaza spuma.
Se adauga spuma de ou, untul racit si zaharul, se bate.
Cerneți făina împreună cu praful de copt și introduceți părți în amestecul zahăr-lapte, fără a opri să bată.
Aparatul electric de vafe trebuie uns - puteți folosi unt topit și ulei vegetal inodor. Se încălzește la 180 de grade, se toarnă aluatul, se închide și se coace tortul timp de 3 minute.
Coaceți toate prăjiturile în acest fel, răciți-le.
Se pregateste crema: se rade branza printr-o sita, se adauga smantana, pudra, vanilie. Bateți până când masa devine aerisită.
Stratificați prajiturile de vafe reci cu smântână, dacă doriți, acoperiți-le cu bucăți de kiwi și banane.
Se fărâmițează o prăjitură și se presară această firimitură pe tortul finit uns cu smântână.
Ciocolată
Un tort bogat, amar cu vafe de ciocolată, vă va decora masa în zilele lucrătoare și de sărbători. Această rețetă este pentru iubitorii de ciocolată. Ciocolata neagrail poti inlocui cu alb sau sa faci o glazura pe baza de pudra de cacao. Nucile, firimiturile de napolitană, așchii de nucă de cocos vor fi un adaos excelent la desert. Folosiți prăjituri gata făcute sau coaceți-le singur. Inainte de a face prajitura cu vafe pregatiti toate ingredientele.
Ingrediente:
Ambalare prajituri rotunde de magazin (diverse culori);
unt - 100 de grame;
ciocolată - 200 de grame;
O jumătate de pahar de lapte și zahăr fiecare;
Rom (cognac sau lichior) - 2 linguri;
Nuci, vanilie dupa gust.
Procesul de gatire:
Tăiați untul, puneți-l într-o cratiță cu fundul gros, turnați lapte în el, puneți-l la foc mic și fierbeți până se topește tot untul. Nu uitați să amestecați amestecul.
Răziți ciocolata astfel încât să se topească mai repede și turnați-o în masa de lapte fierbinte.
Amestecați energic până când amestecul se îngroașă ușor și devine omogen.
Se ia crema de pe foc. Pentru ca acesta să se răcească mai repede, puteți pune recipientul cu masa într-o tigaie cu apă cu gheață.
Când amestecul devine complet rece, turnați rom sau lichior. Este optim să folosiți smântână cu un lichior gros, de exemplu, lapte, ciocolată sau ou.
Intindeti toate prajiturile cu aceasta crema, nivelati prajitura din lateral. Pune o prăjitură deoparte, zdrobește-l cu un sucitor, usucă nucile și toacă-le. Se presară cu nuci și se decorează blatul și părțile laterale ale tortului.
Dați la frigider peste noapte pentru a lăsa prajitura cu vafe la înmuiat.
