Porumbeii într-un cuptor cu abursunt aburiți, păstrând strălucirea gustului, culoarea și valoarea nutritivă a ingredientelor. Produsele tratate cu abur nu sunt fierte, păstrând vitaminele, micro și macroelementele valoroase. Găluștele la aburi sunt un fel de mâncare dietetică cu conținut scăzut de calorii, cu o textură moale, fragedă, care asigură o absorbție ușoară de către organism. Umplutura cu carne se face din carne slaba (de preferat vita, pui, curcan) cu orez si legume. La carnea tocată se adaugă morcovi, ceapă, ardei gras, roșii și țelină. Legumele se iau în diferite combinații și proporții. Adăugarea de legume face umplutura mai suculentă, scade conținutul caloric și crește digestibilitatea. Umplutura de carne se inveleste in frunze de varza alba, varza de Beijing sau varza Savoy, salata iceberg in prealabil oparite sau ciocanite cu grija. Este mai bine să alegeți capete tinere de varză. Frunzele de varză Peking și Savoy, salata iceberg sunt mai delicate decât omologii lor de varză albă, sunt mai ușor de digerat și sunt mai bune pentru gătit cu probleme ale tractului digestiv. Rulourile de varză la aburi sunt potrivite pentru diete crunte, diete pentru pierderea în greutate, organizarea meselor sănătoase în familie. Condimentele trebuie evitate atunci când pregătiți alimente pentru diete blânde.
În fotografie, sarmale la aburi, preparate din varză albă tânără, umplute cu carne de pui. Găluștele chinezești de varză aburite cu carne de vită, porc și curcan sunt pregătite în același mod. De asemenea, puteți găti sarmale cu abur într-un aragaz lent. Felul de mâncare finit este servit cu smântână scăzută în grăsimi și verdeață tocată.
Ingrediente
- Frunze de varză de sus - 5-7 bucăți (varză albă, Beijing, Savoy, salată verde iceberg)
- File de carne slabă - 200 g (pui, curcan, vită, porc, miel)
- Morcov - 1 buc
- Ceapa - 1 buc
- Orez - 100 g
- Roșii - 2 buc
- ardei bulgaresc - 1 buc
- Tulpină de țelină - 10 cm
- Usturoi - 4 catei
- Condimente - după gust
- Sarat la gust
Găluște într-un cuptor cu abur - rețetă de gătit
Scoateți frunzele de vârf dintr-un cap de varză sau salată iceberg, puneți într-un cuptor cu aburi și opărțiți cu praz timp de 3 minute. Răciți frunzele opărite, înmuiate. Nu puteți turna peste frunze, ci bateți venele dense ale frunzei cu un ciocan.
Facem umplutura de carne. Într-o mașină de tocat carne, toacă fileul de carne, morcovii, ceapa, cățeii de usturoi. Tăiați roșiile, ardeiul gras și țelina în cuburi. Adăugați la carnea tocată cu legume. Se amestecă ingredientele pregătite.
Spălați bine orezul. Adăugați la carnea tocată.
Se amestecă bine carnea tocată. O sarem. Dacă doriți, adăugați condimente. Amestecam.
Învelim carnea tocată în frunze de varză pregătite.
Întindem biluțele de varză pe foaia de copt a vaporizatorului în diferite niveluri.
Gătiți rulourile de varză într-un cuptor cu abur timp de 40 de minute. Timpul de gătit depinde de nivelul, puterea aparatului de bucătărie și rețeaua electrică a casei - este selectat individual. Mâncarea se gătește mai repede pe rândurile inferioare.
Servim sarmale fierbinti la abur cu verdeata tocata, smantana slaba.
