pilaf
Pilov la slow cooker, a cărui rețetăo prezint pe această pagină, am preparat-o cu miel. Nu doar pentru că clasicul pilaf este făcut cu carne de miel, ci și pentru că este o carne ușoară, utilă și foarte gustoasă. În plus, pilaful în sine este un fel de mâncare gras și consistent, iar carnea de porc îl „îngreunează” în plus. Prin urmare, cea mai bună alegere pentru pilaf este mielul.

Un alt element la fel de important al pilafului este orezul. Pentru acest fel de mâncare, nu am scutit de 25 de grivne (aproximativ 100 de ruble rusești), deși prețul obișnuit al orezului bun este de 12-14 grivne și am cumpărat un kilogram de orez thailandez „Jasmine”. Are boabe curate alungite, cu o oarecare transparență sidefată. Gătitul acestui tip de orez necesită mai puțină apă decât suntem obișnuiți. Dacă o cană de orez indian se fierbe în 3 căni de apă, atunci „Iasomia” se fierbe în doar o cană și jumătate. Am gătit pentru prima dată „Iasomia”, așa că, într-un anumit sens, acest preparat este și pentru mine o premieră. Dar orezul nu mi-a dezamăgit așteptările - nu degeaba este popular în multe țări, nu numai în Thailanda.

Ingrediente:

  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • 2 cepe mari, tocate mărunt;
  • 4 morcovi, tocați grosier;
  • 1,2 kg carne de miel, tăiată în bucăți mici;
  • 2-3 căni de apă rece;
  • 2? căni de apă fierbinte (numărul de căni de orez plus? căni);
  • 1 cap mare de usturoi (sau 3 lingurițe de usturoi tocat);
  • 2 linguri de chimen macinat;
  • 2 lingurite de coriandru;
  • 1 lingură de sare (fără amărăciune, sau după gust);
  • 1 lingurita de piper negru proaspat macinat;
  • 2 căni de orez Jasmine.

Cum să gătești pilaf cu miel într-un aragaz lent:

pilaf
Porniți multicooker-ul în modul „Frying” („Coacere”), turnați ulei în tigaie și lăsați-l să se încălzească timp de 5 minute. Se adauga tocatceapa si se calesc, amestecand, pana incepe sa capate o culoare aurie (cca 5-7 minute).

Adăugați morcovii tăiați grosier și prăjiți încă 10 minute sau până când se înmoaie.

Adăugați mielul, tăiat bucăți, în tigaie. Dacă ai carne cu bucăți de grăsime, cu oase mici (coste) - asta e bine, cu ele pilaful nu va fi „plictisitor”.

Se prăjește carnea și legumele aproximativ 10 minute, apoi se adaugă 2 căni de apă rece (sau 3 - în funcție de dimensiunea multicooker-ului) și se fierbe la fel în oala deschisă până aproape că s-a evaporat apa (aproximativ 25-30). minute). Amestecați periodic conținutul tigaii.

Adauga 2? căni de apă fierbinte într-o cratiță. In plus, adauga in tigaie un cap intreg de usturoi (trebuie spalat si demontat in catei, dar nu curatat) si condimente.

Se poate presupune că aveți o bază pregătită pentru pilaf. Aici puteți gusta mâncarea: ar trebui să fie „mai tare decât vă așteptați. Baza ar trebui să fie mai sărată și picantă decât vasul finit, deoarece odată ce adaugi orezul, aroma și salinitatea se vor dilua. Adăugăm orez.

Amestecați vasul. Cu o spatulă, mutați toate ingredientele în mijlocul cratiței, așteptați câteva minute până când vasul începe să fiarbă, închideți capacul multicookerului și porniți modul „Quenching”. Setează cronometrul pentru 35 de minute și poți să-ți faci treaba.

Pilaf este gata! După semnalul de pregătire, puteți lăsa vasul în tigaie încă 15 minute, apoi îl serviți la masă, ornat cu roșii tăiate sau castraveți murați. Poftă bună!