Conţinut
- Sfaturi despre cum să gătiți corect un file de macrorus acasă
- Cum să gătești bucăți de macrorus într-o tigaie
- Cum să gătești fileul de macrorus în cuptor
- Cum să aburiți un file de macrorus
Macrurus este un pește foarte mare și gras de adâncime din familia codului. Poate fi găsit pe rafturi sub formă de bucăți de file, carcasă fără cap cu coada tăiată. Carnea Macrurus este apoasă, dar foarte fragedă și suculentă. Unele gospodine știu să-l gătească acasă, deși există multe rețete.
Puteți găti acest pește la cuptor, la aburi, la copt în aluat, chiar și la prăji, dacă doriți. Nu îl puteți stinge pur și simplu - bucățile apoase se vor transforma în terci și devin improprii pentru mâncare. Mai întâi, fileul este marinat, rulat în sare și condimente, apoi fiert conform rețetei alese.
Sfaturi despre cum să gătiți corect un file de macrorus acasă
- Dacă trebuie să gătiți dintr-o carcasă întreagă, aceasta trebuie curățată de solzi, îndepărtați coada, capul, măruntaiele, coloana vertebrală
- Înainte de a găti fileul, bucățile trebuie stropite cu sare grunjoasă, ierburi, mirodenii, acest lucru va da peștelui un gust delicat și o aromă picant.
- Cel mai bine este să prăjiți în aluat, făină, astfel încât macrurusul să nu se întindă în tigaie, își va păstra forma
- Înainte de a fi gătit într-un cuptor cu aburi, macrus este marinat în suc de lămâie cu ierburi, condimente, sare și ceapă
- Ar trebui mai întâi să studiați toate rețetele pentru a alege după gust
- Ar trebui să gătiți acest pește nu mai mult de 15 minute cu fiecare metodă, altfel va deveni tare, ca cauciucul
- Makrurus, copt la cuptor, are cel mai delicat gust, își păstrează forma și proprietățile utile
Cum să gătești bucăți de macrorus într-o tigaie
Makrurus se prăjește într-o tigaie numai dacă nu există cuptor sau aburi acasă. Ar trebui să respectați cu atenție toate regulile și timpul de gătire pentru a nu strica fileul. Pentru a găti un astfel de pește pe gaz, trebuie să-l rulați în făină sau aluat.
Vei avea nevoie:
- 2 bucăți de file dezosat
- 2 oua
- 2 linguri de faina si smantana fiecare
- firimituri de pâine
- o jumătate de lămâie
- ulei vegetal, condimente, sare, ierburi
Preparare:
- Peștele trebuie spălat, dezghețat în prealabil, uscat pe o farfurie, tăiat în bucăți. După aceea, fiecare bucată de macrorus trebuie stropită cu suc de lămâie
- Apoi trebuie să pregătiți aluatul: amestecați ouăle cu smântână și făină, adăugați ierburi și condimente
- După aceea, rulați fiecare bucată în aluat și pesmet
- Înainte de gătit, tigaia și uleiul de pe ea trebuie să fie bine încălzite
- Puneți bucățile pe fundul tigaii, prăjiți pe fiecare parte timp de 2-3 minute
Cum să gătești fileul de macrorus în cuptor
La cuptor, acest pește delicat trebuie gătit nu mai mult de 15 minute, astfel încât să rămână suculent și moale. Puteți adăuga ciuperci, cartofi, legume în foaia de copt, folosiți suc de lămâie, condimente cu ierburi aromatice. Aproape toate rețetele presupun pre-sarea bucăților, frecarea condimentelor în pește.
Vei avea nevoie:
- 2-3 bucăți de file
- jumătate de pahar de smântână, puțin mai mult de jumătate
- un morcov mare
- sare, condimente
Preparare:
- Înainte de gătit, peștele trebuie curățat, eviscerat, spălat și uscat. Trebuie tăiat în bucăți subțiri egale
- Apoi ar trebui să stropiți fiecare bucată cu sare, ierburi, condimente, lăsați la marinat timp de 15 minute
- Acum trebuie să găteștisos: se rade morcovii, se adauga sare si se amesteca cu smantana
- Așezați peștele pe o foaie de copt tapetată cu folie, turnați peste el sos de smântână și acoperiți cu folie
- Coacem 10 minute in cuptorul incalzit la 180 de grade, scoatem, lasam putin sa se raceasca
Cum să aburiți un file de macrorus
Peștele gătit la abur nu își pierde proprietățile benefice, vitaminele, rămâne suculent, moale, fraged. Un astfel de fel de mâncare este potrivit pentru toată lumea, chiar și pentru cei care suferă de gastrită. Înainte de gătit, peștele trebuie marinat. Deci va fi foarte aromat și picant. Pentru a pregăti marinada, luați condimente, suc de lămâie, sare, rondele de ceapă, ierburi.
Vei avea nevoie:
- 2 file de macrorus
- Câte 3 linguri de ulei de măsline și suc de lămâie stors
- 2 becuri
- zahăr, sare, condimente pentru marinată
Preparare:
- În primul rând, trebuie să pregătiți marinada: amestecați uleiul și sucul de lămâie cu sare, zahăr, ierburi, piper, ceapa tăiată rondele.
- Ungeți peștele spălat cu această marinadă, lăsați la macerat o jumătate de oră
- Punem peștele pe fundul vasului cu aburi, turnăm marinada rămasă, gătim timp de 15 minute
Cu această metodă, toate substanțele utile rămân în pește.
Toate aceste rețete permit makrurusului să rămână suculent și moale, pentru a păstra gustul delicat și aroma condimentată a ierburilor. Mâncărurile pregătite în orice fel se dovedesc a fi foarte gustoase și hrănitoare, permițându-vă să diversificați meniul de acasă.