Orezul cu dovleaceste o versiune de toamnă a pilafului vegetarian. Orezul dulce și terciul de dovleac este obișnuit. Pilaful cu dovleac este complet diferit de preparatul obișnuit neîndulcit. Se prepară un fel de mâncare fără carne la abur cu adaos de dovleac, morcovi, ceapă și condimente. Gătit ca un pilaf vegetarian, orezul cu dovleac are gust de pilaf tradițional uzbec, dar nu este împovărat cu grăsimi prăjite. Datorită gătitului sănătos, orezul cu dovleac este hipocaloric, ușor de digerat și îndeplinește cerințele nutriției dietetice. Un fel de mâncare la abur este pregătit într-un cuptor cu abur sau cu mai multe gătite folosind programul de abur. Pentru a găti orezul cu dovleac direct pentru abur, sunt potrivite foile de abur cu găuri mici, nu lasă orezul să cadă și tăvile solide pentru abur. Coșurile cu abur ale multicooker-ului și foaia de copt a aburului cu orificii mari sunt căptușite cu folie alimentară, formând un jgheab temporar. Găurile subțiri sunt străpunse cu o punte în folie pentru ca aburul să intre. După indicații și dorință, preparatul este asezonat cu mirodenii și condimente clasice blânde: cereale integrale de coriandru (coriandru), semințe de chimen (chimen), turmeric, arpaș, usturoi. Aditivii adaugă un gust diferit pilafului vegetarian: mazăre, năut, gutui, stafide, caise uscate. Ingredientele rețetei sunt luate proporțional cu volumul necesar al preparatului finit. Trebuie amintit că recipientul de abur al multicookerului limitează volumul posibil. Mancarea este recomandata pentru mancare dietetica, post si masa vegetariana.
Fotografia prezintă orez cu dovleac, gătit într-un cuptor cu abur cu adaos de năut, un amestec de semințe de coriandru, semințe de chimen și turmeric. Se serveste preparatul finit, asezonat cu ulei de masline extravirgin nerafinat, decorat cu verdeata tocata, rosii tocate.
Ingrediente
- Orez aburit - 500Domnul
- Naut - 100 g
- Morcov - 1 buc
- Pulpa de dovleac - 300 g
- Ceapa - 1 buc
- Usturoi - 3 capete
- Sarat la gust
- Ardei iute negru și roșu măcinat - după gust
- Seminte de coriandru, seminte de chimen, turmeric, arpaca - un praf
Orez cu dovleac - rețetă de gătit
Nautul este spalat bine cu apa rece, inmuiat timp de sase pana la opt ore.
Curățați dovleacul de coajă și semințe. Frecați pulpa rezultată cu un pai pe răzătoarea grosieră.
Se taie morcovii decojiti cu paie. Tăiați ceapa în rondele subțiri.
Spălați bine orezul aburit cu apă rece până când apa este curată, fără exces de amidon pentru ca cerealele să nu fiarbă în timpul gătirii. De asemenea, nu trebuie să înmuiați crupele, astfel încât vasul să se dovedească sfărâmicios.
Întindem năutul pe o foaie de copt de un abur cu găuri mici, o tavă solidă sau un jgheab din folie alimentară. Când gătiți într-un aragaz lent, tapetați recipientul de abur cu folie alimentară.
Gătiți năutul pentru câteva 15 minute. Folosim programul de gătit cu abur în multicooker.
Adăugați la mazăre orez, pulpa de dovleac tocată, morcovi și rondele de ceapă.
Sare, adauga condimente: piper, coriandru, chimen, turmeric, arpaca. Amestecam.
Curățați căpățânile de usturoi de pe stratul superior de coajă, spălați-le, îngropați-le întregi în orez.
Orezul fiert la abur cu dovleac durează 60 de minute. Timpul de gătire este selectat individual: depinde de puterea aparatului de bucătărie și de rețeaua electrică a casei.
Orezul gata cu dovleac se serveste fierbinte, asezonat cu ulei de masline extravirgin nerafinat, verdeata tocata, rosii tocate sau salata clasica de rosii si ceapa Shakarap.
