Dulceata este unul dintre cele mai populare preparate pentru iarna. Acest desert delicios a venit la noi din Europa. Zmeura tolerează perfect tratamentul termic, păstrând o aromă strălucitoare și un gust rafinat. Dulceața de zmeură fără semințe pentru iarnă are o consistență foarte delicată, își păstrează forma și se întinde ușor. Puteți să-l mâncați ca un fel de mâncare independent, să adăugați înghețată și produse de patiserie, să serviți cu clătite, pâine și pâine prăjită. Aceasta metoda de conservare este cea mai buna optiune pentru conservarea zmeura dulce suculenta fara seminte pe tot parcursul anului.
Caracteristici de a face gem de zmeură fără semințe pentru iarnă
Zmeura este suculenta si frageda, se deformeaza rapid si da zeama. Există o părere că nu trebuie spălat înainte de a face gem pentru iarnă. Cu toate acestea, praful și alți aditivi neapetifianți nu vor îmbunătăți calitatea produsului final. Prin urmare, este necesar să se spele, chiar dacă este colectat pe propriul loc.
Consiliu! Larvele mici trăiesc adesea în zmeură. Pentru a nu lua în considerare fiecare exemplar, le puteți turna cu apă puțin sărată și după 30 de minute dăunătorii vor pluti.
Sortați zmeura colectată sau achiziționată. Îndepărtați resturile mici, tulpinile de fructe. Se toarnă apă rece și se lasă să stea 15-30 de minute. Transferați cu grijă într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă. Pune recipientul pe partea laterală a tigaii timp de 20-30 de minute, astfel încât paharul cu apă. Acum boabele sunt gata pentru a face dulceata fara seminte de zmeura.
Borcanele și capacele spălate cu sifon trebuie sterilizate în cel mai convenabil mod. Îl poți seta timp de 15 minute. la cuptor, se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace, sau se fierbe la abur într-o baie de apă.
Masa nu trebuie fiartă mult timp, își va pierde culoarea și aroma bogată. Dulceața de zmeură fără semințe cu zahăr se îngroașă perfect fără a utiliza substanțe gelificante suplimentare.
Ingrediente
Pentru a se pregăti pentru iarnăDulceața de zmeură fără semințe va avea nevoie de doar două ingrediente:
- zmeura coapta Dacă este cumpărat de pe piață, ar trebui să examinați cu atenție produsul oferit. Boabele proaspăt culese ar trebui să fie dense, să nu se destrame, să nu debordeze cu suc;
- zahar granulat Se ia de obicei într-un raport de 1:1 sau 1:1,5. După ce ai acumulat experiență în gătitul după o rețetă clasică, poți experimenta cu cantitatea de zahăr după gust. Uneori, gospodinele cu experiență își reduc conținutul la jumătate, iar produsul este păstrat perfect toată iarna.
Pentru a păstra culoarea roșie bogată și pentru a adăuga aciditate la zmeură, puteți adăuga puțin acid citric sau suc natural de lămâie. Acest aditiv se adaugă la sfârșitul gătitului și contribuie la păstrarea mai lungă a produsului.
AVERTIZARE! Fructele mucegăite și putrezite nu trebuie folosite pentru a face dulceață de zmeură fără semințe. Toxinele eliberate de ciupercile mucegăite se păstrează chiar și la gătirea prelungită.
O rețetă de dulceață de zmeură fără semințe pentru iarnă
Acesta este un mod clasic de a pregăti un desert delicios de zmeură groasă pentru iarnă.
Ingrediente necesare:
- zmeură coaptă - 2,8 kg;
- zahăr granulat - 2,8 kg;
- apă - 400 ml
Metoda de gătit:
- Se acopera zmeura spalata cu zahar granulat si se lasa 1-4 ore la temperatura camerei pentru ca boabele sa dea zeama.
- Adăugați apă și puneți pe foc cel mai mic pentru a dizolva treptat zahărul.
- Gatiti, amestecand, timp de 10-20 de minute.
- Măcinați masa printr-o strecurătoare metalică fină sau strângeți-o printr-o cârpă de tifon de patru ori.
- Puneți din nou amestecul fără sâmburi de zmeură și zahăr pe foc și gătiți până se îngroașă timp de 30-40 de minute. Verificați pregătirea cu o farfurie rece. Picurați puțin din masa fierbinteși rulați marginea lingurii. Dacă marginile nu se estompează, gemul este gata.
- Se toarnă dulceața de zmeură fără sâmburi clocotită în borcane, se închide ermetic și se lasă să se răcească încet sub o pătură groasă.
Uimitor de delicioasă, dulceața topită în gură este perfectă pentru coacerea acasă cu ceai sau cafea. Cu un astfel de aditiv, copiii vor mânca chiar și cel mai plictisitor terci. Dulceața de zmeură pe masă este o sărbătoare în fiecare zi.
Consiliu! Pentru a găti dulceața de zmeură, este mai bine să luați un vas cu fund larg - o cratiță sau un lighean. Aveți nevoie de recipiente emailate, din oțel inoxidabil sau alamă. În niciun caz nu folosiți vase din aluminiu!
Termeni si conditii de depozitare
Dulceața fără semințe de zmeură este păstrată perfect. În borcane sterilizate închise ermetic, nu își pierde gustul și calitățile nutritive mai mult de un an. Condițiile principale sunt un loc umbrit, fără acces la lumina directă a soarelui, umiditate medie sau scăzută și răcoare.
Termeni de depozitare:
- la o temperatură de la 4 la 12 ° C - 18 luni;
- la o temperatură de 15 până la 20 ° C - 12 luni.
AVERTIZARE! Păstrați borcanele deschise numai în frigider, sub capace curate de capron, timp de cel mult 30 de zile.
Concluzie
Dulceața de zmeură fără semințe pentru iarnă este un desert grozav care poate fi servit la masa festivă și este potrivită și pentru utilizarea zilnică. Cu calități gustative incomparabile, dulceața de zmeură este foarte utilă. Este de neînlocuit iarna și primăvara, când organismul are nevoie de sprijin, copiii îl iubesc foarte mult. Zmeura ajută la combaterea infecțiilor virale, întărește imunitatea, stabilizează activitatea inimii și a vaselor de sânge. Reteta de preparare a dulceata este foarte simpla si accesibila chiar si persoanelor fara experienta. Urmând instrucțiunile, este ușor să pregătiți mai multe borcane cu lucruri utile pentru iarnăplin de graţie. Daca respectati conditiile de pastrare, dulceata va fi pastrata perfect toata iarna pana la urmatoarea recolta.