pentru

Congelarea coacazelor in congelator este o optiune excelenta de preparare pentru perioada de iarna, cand organismul are nevoie de portii mari de vitamine. În orice moment există posibilitatea de a pregăti gem, compot, suc sau gem. De asemenea, te poți bucura de fructe negre proaspete care au păstrat mai multe substanțe utile fără tratament termic, folosește-le ca decor în produsele de cofetărie. Există modalități dovedite din care ar trebui să alegi una mai potrivită sau să folosești mai multe pentru a te bucura de aroma verii în serile reci.

Beneficiile coacăzelor negre congelate

Este soiul de coacăze negre care este considerat lider în vitamine, oligoelemente și alte substanțe utile pentru organismul uman. Gospodinele bune încearcă să înghețe în rezervă.

Iată principalele proprietăți utile ale coacăzelor negre:

  • Popularitatea coacăzelor a fost adusă de vitamina C, care ajută la întărirea și restabilirea imunității în timpul iernii. În această perioadă, o persoană este mai predispusă la răceli și boli infecțioase. Doar 20 de fructe de pădure pot satisface nevoia zilnică de acid ascorbic.
  • Consumul de coacăze va spori efectul antibioticelor prescrise de medic în timpul tratamentului. Acest lucru este relevant în special pentru grupul de peniciline.
  • Este necesar să congelați produsul pentru a face suc proaspăt stors iarna. Este adesea folosit local pentru a clăti gâtul cu durere în gât sau cavitatea bucală cu stomatită. De asemenea, este folosit ca antiseptic pentru dezinfectarea rănilor și tăieturilor. Accelerează recuperarea în bolile tractului respirator superior. Este necesar să folosiți o linguriță în interior de până la 4 ori pe zi.
  • Ceaiul proaspăt de coacăze negre calmează sistemul nervos, ameliorează stresul și anxietatea.
  • Indicatori mari în lupta împotriva vârfurilor tensiunii arteriale, probleme în activitatea inimii.
  • Un efect diuretic ușor va aduce beneficii bolilor de rinichi și vezică urinară. Ajută în lupta împotriva edemului.
  • Persoanele care suferă de arsuri la stomac ar trebui să înghețe coacăze, deoarece acestea ajută la stingerea acidității crescute a stomacului.
  • Soiul negru ajută la eliminarea toxinelor, bacteriilor și deșeurilor din organism, combate tulburările intestinale.
  • Acidul folic este necesar pentru femeile însărcinate și există destul de mult în această boabe.
  • Sucul de coacăze negre proaspăt și congelat este folosit în cosmetologie pentru albirea feței, combaterea pigmentării și acneei, precum și a modificărilor legate de vârstă. Substantele din aceasta boabe intaresc unghiile. Într-o formă diluată, este folosit pentru a clăti părul pentru catifelare și strălucire.

    • Important! Fructele de coacăze negre pot dăuna organismului în cazurile în care o persoană are o coagulare crescută a sângelui, o tendință la cheaguri de sânge, gastrită sau un ulcer gastric. Nu abuzați în timpul sarcinii.

    Maturarea are loc o dată pe an, iar perioada de colectare este scurtă. Este mai bine să vă gândiți totul în avans și să faceți pregătiri în timpul sezonului pentru a nu cumpăra produse de proastă calitate în magazin.

    Prepararea coacăzelor negre pentru congelare

    Oamenii colectează coacăze nu numai pe gospodării, ci și în zonele forestiere. Trebuie amintit că nu puteți folosi fructe de pădure din zone ecologice nefavorabile.

    Este mai bine să înghețați coacăzele negre coapte în frigider pentru iarnă, care au fost colectate pe vreme uscată dimineața, când boabele nu au avut timp să se încălzească sub soare. Mai des, gospodinele preferă să aleagă pentru această metodă arbuști cu fructe mari.

    Acțiuni necesare în timpul pregătirii:

  • Mai întâi, sortați recolta, aruncând fructele de pădure deteriorate.
  • Îndepărtați frunzele și resturile.
  • Rezolvați jocul excesivși coacăze negre necoapte pentru a alege metoda optimă de congelare.
  • Asigurați-vă că clătiți cu o cantitate mare de apă și uscați, împrăștiind pe o bucată de material curat.

    • Acum puteți începe să înghețați.

    Cum să îngheți coacăze negre pentru iarnă în congelator

    Sunt prezentate 4 metode de preparare. Totul depinde de preferințele familiei și de calitatea produsului care urmează să fie utilizat. Merită să le studiezi pe fiecare pentru a alege cea mai bună variantă și a te bucura de gustul verii iarna.

    Congelarea uscată a fructelor de pădure proaspete

    Congelarea fructelor de coacăze negre întregi coapte este ușoară. Dacă totul este făcut corect, atunci rezultatul va fi fructe sfărâmicioase și nu un bulgăre înghețat.

    Este necesar să se pregătească imediat:

    • strecurătoare;
    • servetele sau prosoape de bucatarie;
    • o cearșaf care va încăpea în congelator;
    • pergament;
    • pungi speciale (sunt posibile pungi simple) sau recipiente din plastic cu capac;
    • coacăze negre întregi.

    Puteți îngheța efectuând următoarele acțiuni:

  • Spălați bine boabele sortate, astfel încât să curgă apa limpede.
  • Se lasă într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid, se întinde pe șervețele. Lotul trebuie să fie complet uscat.
  • Transferați pe o foaie tapetată cu hârtie de copt și pre-răciți pe raftul de sus al frigiderului, apoi transferați la congelator.
  • După aproximativ 4 ore, turnați în pungi, legați bine.

    • AVERTIZARE! Coacăzele negre nu trebuie înghețate, lăsându-le deschise mult timp. Majoritatea lichidului util va dispărea. Timpul petrecut poate varia în funcție de capacitatea frigiderului.

    Rămâne doar să punem fructele pregătite la congelator pentru păstrare.

    negrucoacaze cu zahar pentru iarna la congelator

    Această opțiune este perfectă dacă gazda dorește să-și hrănească familia cu delicii delicioase în viitor, să pregătească compot, jeleu sau dulceață, precum și să folosească boabele ca umplutură sau decor pentru deserturi. Poți îngheța coacăzele coapte cu zahăr pentru toată iarna folosind această rețetă.

    Vei avea nevoie:

    • recipient;
    • coacăz negru;
    • zahăr.

    Algoritmul acțiunilor privind înghețarea:

  • Sortați fructele de pădure și clătiți sub robinet într-o strecurătoare.
  • Așteptați până când lichidul se scurge, uscați pe un prosop. Este mai bine dacă umiditatea se evaporă complet, dar în acest caz, zahărul va lua și o oarecare cantitate, iar coacăzele vor rămâne sfărâmicioase.
  • Așezați pe rânduri într-un recipient curat (în acest caz este mai bine să îl folosiți), alternând fructele cu cristale dulci.

    • Puteți astupa plută cu un capac sau folie alimentară. Pune la congelator.

    Înghețarea fructelor de pădure pe crenguțe

    Ruperea de crenguțe duce adesea la deteriorarea tecii, ceea ce va duce la o pierdere a calității. Dacă coacăzele negre sunt congelate în scopuri medicinale, este mai bine să folosiți această metodă pentru a păstra mai multe vitamine.

    Instrumentul necesar:

    • strecurătoare;
    • țesătură tăiată;
    • o scândură acoperită cu hârtie alimentară.

    Tehnica de congelare:

  • Tăiați boabele de coacăze negre necoapte, supracoapte și deteriorate din ramuri.
  • Transferați într-o strecurătoare, clătiți și uscați pe cârpă timp de cel puțin 2 ore.
  • Așezați-l cu grijă pe o placă, puneți-l mai întâi pe raftul de sus timp de câteva ore, apoi mutați-l în congelatorul frigiderului.
  • După 4 ore, ambalați în pungi sau recipiente.

    • Păstrați în pungi bine închise pentru a nu pierdesubstanțe utile.

    Piure de fructe de pădure

    Uneori sunt multe fructe negre, supracoapte sau pur și simplu sunt folosite ca preparat pentru gem, jeleu sau compot. Apoi metoda de măcinare și congelare în cuburi convenabile, care poate fi folosită în orice moment, va fi o opțiune excelentă pentru depozitare.

    Proporțiile produsului vor fi după cum urmează:

    • coacăze - 1 kg;
    • zahăr - 400 r.

    Reteta pas cu pas:

  • Pregătiți coacăze negre, mai întâi sortați-le din fructele de pădure putrezite, verzi. Dacă este necesar, clătiți și uscați.
  • Pentru depozitarea pe termen lung, nu se recomandă utilizarea dispozitivelor de fier pentru măcinare. Este mai bine să zdrobiți cu un pistil sau un pistil de lemn.
  • Se amestecă cu zahărul granulat și se lasă 2 ore să se dizolve.
  • Pentru comoditate, este mai bine să-l puneți într-un recipient pentru înghețarea gheții sau pe un vas mic de plastic. De exemplu, puteți folosi pahare de unică folosință.
  • Pune la frigider până se îngheață complet.
  • Scoateți și puneți cuburile în pungi.

    • Congelați coacăzele negre pentru iarnă în formă rasă, punându-le la congelator.

    Cum să dezgheți corect fructele de pădure

    Aici este important să ne gândim la ce vor fi folosite coacăzele negre, congelate în diverse moduri.

    Dacă trebuie să gătiți jeleu sau compot, atunci nu este nevoie de fructe înmuiate. Puteți trimite produsul în tigaie imediat din congelator.

    Când trebuie să obțineți fructe de pădure întregi, coacăzele sunt mai întâi transferate pe raftul de sus al frigiderului pentru noapte. În continuare, ar trebui să așteptați dezghețarea completă la temperatura camerei. În cazuri extreme, puteți scufunda în apă rece.

    Important! Dezghețarea rapidă în apă fierbinte și la temperaturi ridicate duce lapierderea aspectului.

    Termeni si conditii de depozitare

    Perioada de valabilitate a unui produs congelat este puternic influențată de regimul de temperatură și de metoda de preparare. Da, la -10 grade, coacazele negre vor rezista doar 4 luni in congelator. Cu un regim de șoc de -20 de grade, termenele cresc la un an. În același timp, trebuie luat în considerare faptul că pierderea compoziției vitaminelor va începe după 8 luni. Este mai bine să marcați pachetul cu data de fabricație.

    Nu depozitați pungi de congelator sub produse grele, deoarece boabele fragile se vor sfărâma.

    Coacăzele după decongelare nu pot fi supuse recongelării, deoarece atât calitatea, cât și compoziția utilă se pierd.

    Concluzie

    Este ușor să înghețați coacăzele în congelator dacă sunt îndeplinite toate condițiile enumerate. Unora le poate place această metodă de preparare atunci când există un congelator mare. Nu este nevoie să depozitezi borcanele în subsol, dar vei avea ocazia să întăriți corpul pe tot parcursul anului. Aceleași metode sunt potrivite pentru soiurile de coacăze roșii.