Supă de dovleac, supă de sfeclă roșie, cușcuș cu conopidă și așa mai departe. Ca parte a febrei noastre sezoniere de toamnă, vom vorbi despre preparatele de toamnă. Un mare plus al acestor rețete este că cel puțin unul dintre ingredientele pentru ele poate fi găsit în propria grădină. Vei fi surprins cât de originale și interesante pot fi preparatele de toamnă.
Lista tuturor deliciilor pe care ni le oferă grădina de legume în fiecare an este uriașă, este imposibil să enumeram totul într-un singur articol. Prin urmare, vom acorda atenție doar unor produse:
varză,
dovleac,
struguri
merele
În total, vom enumera 5 rețete interesante pentru masa de toamnă.
Supa de dovleac cu un mar
Ce este toamna fără supă de dovleac! Rețeta clasică cu cartofi este familiară multora, s-a luat în considerare și o variantă mai exotică cu lapte de cocos și ghimbir proaspăt. Dar supa de dovleac cu măr este ceva nou.
Pentru a pregăti această supă pentru 6 persoane, avem nevoie de:
- 700 gr. dovleac,
- 200 gr. cartofi,
- 1 ceapa,
- 1 rădăcină mică de ghimbir proaspăt,
- 2 linguri ulei de floarea soarelui,
- 800 ml bulion de legume,
- 350 gr. sos de mere (doar se rade cateva mere medii),
- Sarat la gust
- piper măcinat,
- 4 linguri de frisca.
Apropo, prepararea acestei supe de dovleac nu durează mult. Și acesta, desigur, este un mare plus.
Metoda de preparare:
Asa de. Dovleacul meu, îl tăiem, scoatem semințele și tot ce este în plus. Apoi tăiați pulpa în bucăți.
Spălați, curățați și tăiați cartofii cubulețe.
Curățăm și tăiem ceapa și ghimbirul.
Într-un recipient adânc (poate fi și o tigaie bună)turnați ulei și așteptați până se încălzește. Apoi adaugam legumele noastre si prajim aproximativ 3-5 minute, nu uitati sa amestecam.
Adăugați bulion, sare, piper și fierbeți timp de 20 de minute, până când legumele devin moi.
Apoi adaugam sosul nostru de mere in tigaie si amestecam totul.
Aceasta supa de fructe-dovleac se serveste cu o garnitura de crema. Daca vrei ceva crocant, ia seminte de dovleac prajite (desigur, curatate) si adauga-le in supa.
Supă rapidă cu piure de sfeclă
Cu următoarea noastră rețetă de fel de mâncare rapidă, vei putea servi supa în cel mai scurt timp. Acest tratament este perfect pentru a se încălzi într-o zi umedă și rece de toamnă.
Pentru o porție pentru două persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 sfecle mici fiarte,
- 1 lapte de cocos (de obicei pachete de 400 ml),
- sare,
- piper,
- suc de lămâie,
- o crenguță de coriandru proaspăt pentru decor,
- 1 lingurita de ulei de masline.
Metoda de preparare:
Răziți sfecla pe răzătoare fină. O amestecăm și sare, piper, suc de lămâie și ulei cu lapte de cocos încălzit până la un piure omogen. Puteți folosi un blender.
Înainte de servire, ornează piureul de supă cu coriandru.
Cuscus de conopida cu dovleac si menta
Aceasta reteta este preluata de pe un blog vegetarian. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare pentru 2-3 persoane, vom avea nevoie de:
- 1 cap de ceapa (poti lua ceapa);
- 500 gr. conopidă;
- 400 gr. dovleac;
- 1 rodie / 60 gr. semințe de rodie;
- 25 gr. seminte de dovleac (curatate);
- 2-3 linguri de suc de lamaie;
- o grămadă de mentă proaspătă;
- 300 ml bulion de legume;
- ulei de masline;
- boabe de chili măcinate (un condiment similar se numește Chili Flocken);
- sare;
- 1⁄2 linguriță de chimen;
- 1⁄2 până la 1 linguriță pudră de boia dulce;
- nucșoară proaspătă rasă.
Metoda de preparare:
Încinge cuptorul la 220 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
Împărțiți conopida în buchețe, apoi tocați-le mărunt și transformați-le în cușcuș.
Dovleacul trebuie spălat și tăiat în bucăți medii (aproximativ o mușcătură fiecare). Pune deoparte câteva bucăți de dovleac pentru decor.
Se amestecă apoi două-trei linguri de ulei de măsline, un praf de sare, chili măcinat, ardei dulce, un praf de chimen și se toarnă acest amestec peste bucățile de dovleac (și cele mari). Se aseaza pe o tava de copt si se coace cca 12 minute sub folie.
În timp ce dovleacul se gătește, trimiteți cușcușul de conopidă într-o tigaie adâncă și turnați 200 ml bulion. Se prăjește până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă. Nu uitați să amestecați! Odată ce varza este gata, se ia de pe foc.
Acum trebuie să prăjim ceapa. Adăugați în el dovleacul de la cuptor (puneți bucăți mari deoparte). Toate acestea trebuie turnate cu bulionul rămas și prăjite. Adauga nucsoara, conopida si zeama de lamaie in acest piure.
Adăugați semințele de dovleac măcinate.
Înainte de servire, puteți decora cușcușul cu semințe de rodie, mentă și bucăți mari de dovleac coapte.
Sfat: pentru a face cușcușul din conopidă mai mult ca cușcușul, puteți toca conopida în porții într-un blender. Până când inflorescențele capătă consistența dorită.
Salată luminoasă de toamnă cu struguri copți
Gustul strugurilor și al brânzei este un clasic. Compoziția rețetei de toamnă viitoare includebrânză de capră, care, de altfel, este foarte utilă. Deci, pentru a pregăti o masă pentru 4 persoane, vom avea nevoie de:
- 500 gr. struguri;
- 1 art. l. uleiuri;
- 2 oua;
- sare;
- 300 gr. brânză cremoasă de capră;
- 1 praf de ardei rosu;
- 250 de grame de salată verde;
- 1 ceapa rosie;
- 1,5 linguri de suc de lamaie;
- 3 — 4 linguri de ulei de măsline;
- piper măcinat;
- zahăr;
- 3 linguri de nuci tocate.
Metoda de preparare:
Spălați strugurii, tăiați-i în jumătate și puneți-i în tavi mici unse cu unt.
Luați ouăle, separați albușurile de gălbenușuri. Proteinele se sareaza si se bat.
Amestecam branza cu galbenusul de ou si ardeiul rosu, amestecam cu albusurile batute spuma.
Se toarnă strugurii cu această masă și se coace la cuptor timp de 10-15 minute la o temperatură de 200 de grade.
Dacă crusta de brânză începe să ardă, atunci vasul este gata și trebuie îndepărtat.
În timp ce brânza și strugurii se coc, spălați frunzele de salată. Curățați ceapa. Tăiați salata verde și ceapa. Se condimenteaza cu sare, piper, un praf de zahar si zeama de lamaie.
Presarati vasul finit cu acest amestec si nuca rasa.
Sfatul nostru: puteți folosi și o formă de brioșe pentru coacere - veți obține mai multe porții.
Ciuperci prajite cu varza de Bruxelles
Toamna este sezonul ciupercilor. De aceea, colecția noastră de preparate de toamnă nu se poate lipsi de ciuperci. Următoarea rețetă combină ciupercile cu o altă legumă clasică de toamnă, varza de Bruxelles.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a pregăti o masă pentru 4 persoane:
- 600 gr. varza de Bruxelles proaspata;
- 1,5 kg. ciuperci (puteți lua șampioane obișnuite);
- 4 becuri medii;
- 1 kg.cartofi;
- sare;
- 6 linguri de ulei;
- 200 ml. lapte;
- 6 pene de ceapă verde;
- piper;
- 3 linguri de unt;
- nucsoara rasa.
Metoda de preparare:
Curățați și spălați varza de Bruxelles. Apoi curatati ciupercile (taiati-le in jumatate daca sunt prea mari). Apoi curățați și tocați ceapa.
Fierbeți cartofii.
Într-o tigaie, încălziți 3 linguri. l. ulei și prăjiți ciupercile în ele. Imediat ce sunt aproape gata se adauga ceapa tocata.
Uscați puțin varza de Bruxelles și adăugați-i la ciuperci. Sare si piper dupa gust.
Trebuie să faceți un piure din cartofi, pentru care se încălzește laptele cu unt, apoi se adaugă la cartofi și se zdrobește totul împreună. Puteți asezona cu sare, piper și nuci.
Serviți piure de cartofi cu ciuperci și ceapă verde tocată.
Sfatul nostru: ciupercile eliberează mult lichid la prăjit. Dacă cantitatea specificată în rețeta noastră de toamnă este prea mare pentru tigaia ta, poți găti ciuperci și varză în mai mulți pași.
După cum puteți vedea, preparatele de toamnă sunt foarte, foarte diverse. Sunt originale și, desigur, delicioase. Sa aveti o toamna insorita si pofta buna!