Medusomycet (Medusomyces Gisev) este un kombu, care este o substanță asemănătoare jeleului (zooglea) care se formează din simbioza bacteriilor de acid acetic și a ciupercilor de drojdie. Poate exista și crește în dimensiune doar într-un anumit mediu. Acidul ascorbic este necesar pentru dezvoltare, iar taninurile conținute în ceai sunt necesare pentru sinteza acestuia. Nu poți face kombucha kvas tonic și sănătos fără zahăr și ceai.
Culoarea kombucha este bej sau maro deschis, în exterior seamănă cu o meduză
Ce este kvasul util din kombucha
În anii 70 ai secolului al XX-lea, kvasul kombucha era destul de popular în Rusia. Mulți îl considerau un panaceu pentru toate bolile, alții erau precauți din cauza aspectului său inestetic. Popularitatea a scăzut în timpul Marelui Război Patriotic, când zahărul era insuficient. Băutura de ceai nu a fost folosită mult timp. Dar moda produselor naturale a reînviat tradițiile. Kvass nu este doar o băutură dulce-acrișoară delicioasă, ci are calități utile incontestabile.
Partea superioară a medusomicetului este netedă și lucioasă, partea inferioară cu procese sub formă de fire. Toate procesele chimice au loc în această parte, datorită cărora băutura conține vitamine și elemente necesare organismului. Medusin este un antibiotic natural valoros.
Kombucha kvass are următoarele proprietăți utile:
Important! Consumul de kvas nu provoacă efecte secundare, lista contraindicațiilor produsului este mică.
De unde puteți obține kombucha pentru kvas
Cultivarea kombucha în țările europene, asiatice și în America este pusă în mișcare. Într-o stare de repaus biologic, medusomicetul poate fi pentru o lungă perioadă de timp, după ce a intrat într-un mediu favorabil, începe să crească. Puteți cumpăra kombucha pentru kvas de la prieteni sau rude care îl vând pe resurse de internet, printr-o reclamă într-un ziar. Nu ar trebui să existe probleme cu achiziția. Apoi rămâne să crești singur ciuperca din materialul sursă.
Cum se face kvas din kombucha
Procesul de a face kvas acasă din kombucha este destul de simplu. Produsele marcate sunt întotdeauna la îndemână în bucătărie. Dacă băutura nu are un tonic, ci un scop medical vizat, adăugați ierburi farmaceutice. Materialul și capacitatea sunt pregătite în avans, apoi tehnologia este pur și simplu urmată.
Băutura Kombucha se caracterizează printr-o culoare chihlimbar
Alegerea și prepararea ingredientelor
Kombucha kvas este preparat acasă folosind ceai uscat și zahăr. Nu vor fi probleme cu aceste produse. Dar medusomicetul în sine necesită o pregătire preliminară:
Consiliu! Dacă stratul de kombucha este subțire, este mai bine să luați un borcan de sticlă cu o capacitate mai mică.
Kombucha își câștigă greutatea standard în aproximativ 30 de zile, după care borcanul poate fi înlocuit cu unul mai mare.
Cum să preparați corect kvas de ciuperci
Luați un recipient de sticlă curat pentru gătit. Va trebui să lucrați cu apă clocotită, așa că este necesar să respectați regulile de siguranță. Actiunile urmatoare:
Important! Nu puteți folosi lichid cald, acesta trebuie să fie la temperatura camerei.
Kombucha se scoate, se spală, dacă există zone întunecate, acestea sunt îndepărtate, nu este înfricoșător pentru medusomicet, se va recupera rapid. Dacă petele întunecate nu sunt tăiate, băutura finită va avea gust mucegăit. Când baza se răcește, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cristale. Particulele de zahăr, care cad pe kombucha, lasă pete întunecate.
Apoi lichidul se filtrează și deasupra se pune kombucha. Acoperiți cu tifon curat sau cu un șervețel. Nu folosiți capron sau capace metalice, acestea blochează accesul oxigenului. Pentru a preveni intrarea insectelor în borcan, este necesară o husă din material textil.
Rețete de kvas din ciuperci fermentate
Puteți face kvas din kombucha din negru sau verdesoiuri de ceai.
Cultivarea kombucha va dura aproximativ 60 de zile
În procesul de activitate, medusomicetul nu absoarbe compoziția chimică și mirosul de ceai, pur și simplu folosește taninuri. Prin urmare, iau varianta clasică sau cu componente aromate. Pentru a spori efectul terapeutic, ierburile medicinale sunt adăugate în conformitate cu boala.
Pe ceai negru
Tehnologia de preparare nu depinde de tipul de ceai. Puteți face o băutură la o benzinărie nouă sau o puteți amesteca cu una veche. Al doilea caz este relevant în cazul dezvoltării insuficiente a medusomicetei. Dacă puneți mai mult zahăr decât în rețeta de kvas kombucha, va trebui să așteptați mai mult ca acesta să fie gata, dar nu va face rău. Dacă este mai puțin, se va opri din creștere, iar băutura va fi acru. La ceai, efectul este exact invers. Pentru 1 litru de apă, aveți nevoie de 45 g de zahăr și 1 lingură. l. ceai
Pe ceai verde
Puteți prepara ceai kvas nu numai pe ceai negru. Baza soiului verde este ușoară, dar acesta nu este un indicator al cetății. Setul de oligoelemente ale ceaiului verde este mai divers decât cel al ceaiului negru. Verdele reduce presiunea, în combinație cu kombucha, efectul crește, așa că pune ingredientul strict conform rețetei:
- apă - 3 l;
- varietate verde - 2 linguri. L.;
- zahăr - 11 linguri. l.
Pe iarba
Infuzia va dura mai mult dacă în compoziție se adaugă plante medicinale. Poate fi o specie sau o colecție. Plantele se folosesc conform dozei de pe ambalaj. Dacă îl pregătiți singur, luați aceeași cantitate cu ceai, mai întâi măcinați materiile prime.
Puteți pregăti kvass kombucha conform următoarei rețete:
- apă - 3 l;
- ceai - 2 linguri. L.;
- iarbă - 2 linguri. l;
- zahăr - 9 linguri. l.
Baza este făcută cu adăugarea tuturor componentelor, lăsați-o să fiarbă timp de 6-8 ore. Apoifiltru Lichidul este gata pentru prepararea kvassului.
Termeni și reguli de insistență
Kombucha crește în 2 luni, în acest timp lichidul nu este folosit pentru consum. Se pune într-un alt recipient și se face o bază proaspătă. Un medusomicet cu drepturi depline va oferi o băutură învechită după 4-7 zile, viteza procesului depinde de regimul de temperatură.
Temperatura optimă pentru dezvoltare este de 23-25 0C, dacă indicatorul este mai scăzut, procesele chimice încetinesc, va dura mai mult timp pentru a fi gata. Puneți recipientul într-un loc luminat.
Cum să bei în mod corespunzător kvas de ciuperci de casă
Modul de luare a ceaiului de kvas preparat acasă depinde de compoziție. Versiunea clasică se bea înainte sau după masă, principalul lucru este că rata zilnică nu depășește 1 litru. Dacă băutura include ierburi medicinale, beți 150 ml în 3 prize înainte de masă
Restricții și contraindicații
Beneficiile kombucha kvass pentru organism nu sunt puse la îndoială, compoziția nu dăunează, dacă nu depășiți norma zilnică. Băutură contraindicată:
- persoanelor cu diabet, deoarece conține zahăr;
- cu exacerbarea gastritei cronice din cauza conținutului de acid;
- nu este de dorit să se dea copiilor mici;
- femeile în timpul alăptării.
Nu puteți consuma o băutură cu un miros respingător, este considerată supracoaptă, efectul terapeutic al unei astfel de compoziții este scăzut, dar răul poate fi enorm.
Concluzie
Nu este dificil să faci kvas din kombucha, nu necesită mult timp și costuri materiale. Puteți cumpăra medusomicete într-o rețea de vânzare cu amănuntul, puteți împrumuta de la prieteni sau le puteți crește singur. Zooglya este depozitată într-o formă uscată pentru o lungă perioadă de timp, după ce a fost plasată în mediul necesar, își reia rapid creșterea.
https://www.youtube.com/watch?v=ubD161xAsAE