Înghețata este un produs universal care este adorat de oameni de toate vârstele. Varietatea uriașă a acestei „delicioase” este capabilă să mulțumească cel mai pretențios consumator. Avantajul esential al unui desert rece consta in posibilitatea prepararii lui acasa, despre care vom discuta mai jos. Vor fi luate în considerare și rețetele pentru a face înghețată de casă fără mașină de înghețată.

fără

Principii de gătit

Un desert rece fără aparat de înghețată acasă presupune respectarea unor principii subiective:

De bază

Desertul trebuie amestecat bine de mai multe ori pe parcursul întregului proces de congelare.

Selectia produselor

Caracteristicile gustative ale înghețatei sunt determinate de calitatea componentelor pe care le conține. Din acest motiv, este important să cumpărați cele mai proaspete produse.

Ingredientele de origine ciocolata trebuie sa fie doar de cea mai buna calitate, aromele sunt naturale.

faceți

Calorii

Din păcate, gustul și structura majorității tipurilor de acest desert sunt determinate de conținutul de grăsimi. Dacă utilizați produse cu conținut scăzut de grăsimi, obțineți o masă înghețată care conține gheață.

Pentru cei care slabesc

Cei care s-au adaptat deja să gătească înghețată bogată în calorii pot învăța de-a lungul timpului să pregătească rețete pentru opțiuni cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, încă nu vor avea un gust la fel de bun ca grăsimea.

Adăugarea de arome

Aromele sunt adăugate ultimele după ce înghețata s-a răcit complet.

Crema

Dacă în desertul rece există cremă, înghețata nu trebuie pusă imediat în congelator. În primul rând, necesită pre-răcire în frigider pentru a crea o structură cremoasă.

Adăugarea de fructe, ciocolată, nuci

Adăugarea lor ar trebui să corespundă unui produs deja congelat.

Apariția gheții

Condițiile de acasă sugerează apariția cristalelor de gheață. Pentru a evita acest proces, se adaugă alcool, care poate fi reprezentat de băuturi din fructe.

Caracteristicile pregătirii

Înghețata de casă are propriile sale caracteristici:

  • Unele rețete de înghețată nu conțin zahăr alb. Se înlocuiește cu miere naturală sau zahăr brun. De asemenea, în aceste rețete, se recomandă să folosiți lapte și smântână naturală de sat în loc de analogi din magazin.
  • Când parcurgeți diverse rețete de înghețată acasă, se creează un produs sigur care exclude prezența conservanților, a diverșilor înlocuitori și a aromelor artificiale.
  • Următoarele pot completa perfect paleta de arome a înghețatei:
    • nuci;
    • ciocolată;
    • stafide;
    • gem;
    • cafea macinata
  • Înghețata de casă nu trebuie ținută mult timp în congelator. Trebuie amintit că a fost preparat fără conservanți, ceea ce implică alterarea sa rapidă. Din acest motiv, este indicat să mănânci desertul în câteva zile.
  • Cea mai gustoasă înghețată va fi topită, așa că trebuie răcită la temperatura camerei înainte de utilizare.

    • "Crema Angliei"

    Nicio înghețată, preparată acasă, nu este completă fără rețeta de „cremă englezească”. Este baza clasică a oricărei înghețate.

    Reteta pentru crema este urmatoarea:

    • zahărul în cantitate de 100 de grame se amestecă cu lapte în cantitate de un litru;
    • laptele se încălzește până se dizolvă zahărul;
    • gălbenușurile de ou se bat în cantitate de 5 bucăți, în care se toarnă treptat lapte;
    • amestecați bine amestecul, apoi fierbeți la foc mic până se îngroașă;
    • dupa ingrosare, crema se lasa la racit, dupade ce trebuie să fie răcit.

    Sfat: „Este important să vă asigurați că crema nu fierbe, altfel masa se va dovedi a fi foarte groasă, iar gustul va fi stricat”.

    Reteta de inghetata

    Există o rețetă universală pentru a face înghețată fără aparat de înghețată acasă, din care puteți pregăti multe sortimente de desert rece.

    Sfat: „Desertul preparat trebuie consumat cât mai repede posibil, deoarece are o perioadă de valabilitate scurtă”.

    Ingrediente:

    • 450 de grame de căpșuni proaspete;
    • 130 de grame de zahăr;
    • 2 lingurite de vodca (optional);
    • 240 de grame de iaurt;
    • o lingurita de suc de lamaie.

    Preparare:

    • căpșunile sunt tăiate în bucăți mici;
    • vodca și zahăr sunt adăugate la boabe;
    • masa se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat;
    • compoziția de căpșuni se acoperă cu folie alimentară și se lasă câteva ore, timp în care masa trebuie amestecată periodic;
    • la masa de căpșuni se adaugă sucul de lămâie și iaurtul;
    • totul este amestecat;
    • amestecul rezultat se scurge cu o sită, după care se răcește la frigider;
    • dupa ceva timp, iaurtul cu capsuni se pune la congelator pentru 45 de minute;
    • după ce a trecut acest timp, amestecul se agită;
    • după câteva ore, înghețata este gata de utilizare.