Orice mamă știe să gătească gris. Toată lumea a mâncat-o, mai ales în copilărie. Au mâncat nu pentru că au iubit, ci pentru că nu te certa cu mama ta. Și acum majoritatea oamenilor (adulți și nu atât de mult) la mențiunea de gris vor spune - uf! Dar stereotipul inventat de cineva despre lipsa de gust a grisului este complet nefondat. Sau poate că pur și simplu nu știi să gătești și nu știi să faci terci de gris apetisant? Incearca sa pregatesti una dintre retetele propuse, iar grisul va deveni preparatul tau preferat.
Desigur, această cereală este inferioară altor cereale în ceea ce privește nutriția, dar ar trebui să fie totuși pe masa ta cel puțin uneori. Înainte de a-l șterge categoric din meniu, ar trebui să vă obțineți propria opinie despre acest produs, luând în considerare conținutul de calorii, beneficiile și daunele grisului.
La urma urmei, nu degeaba grisul este folosit nu numai pentru terci și budinci, ci și pentru chiftele, caserole, sufleuri, găluște și ca topping pentru primele feluri. Pentru început, merită menționat faptul că grisul este un crup măcinat din grâu. Deci are toate proprietățile caracteristice acestui produs. Ei bine, la ce poate fi util grisul, cu excepția capacității de a satura rapid?
La urma urmei, grisul conține vitamine din grupa E, PP și acid folic.
Compoziția bogată de macro și microelemente (potasiu, fosfor, calciu, fier etc.) îmbunătățește semnificativ crupele în ochii bucătărilor. Conținutul de numai 2% de fibre permite utilizarea activă a terciului de gris lichid pentru alimentația alimentară. Ele ușurează starea pacientului în perioada postoperatorie cu tulburări gastro-intestinale.
Dar este grisul util pentru toată lumea? Având în vedere toate aspectele efectului acestui produs asupra organismului, este necesar să se remarce cantitatea mare de gluten și fitină din gris. Glutenul, alias glutenul, poate fi contraindicat pentru unele persoane, deoarece le poate provoca durerisenzație în ligamente, probleme cu tractul gastrointestinal, diaree. Fitina, pe de altă parte, este considerată a fi principalul motiv pentru insuficiența calciului, magneziului și zincului din organism.
Din acest motiv, grisul nu este recomandat a fi administrat des copiilor mici.Dar datorită acestor proprietăți ale fitinei, beneficiile grisului sunt de neprețuit pentru persoanele în vârstă. Vă permite să evitați hipermineralizarea corpurilor de sânge și a ligamentelor. Orice gris cu lapte sau apă se absoarbe doar în intestinul inferior, ceea ce îl ajută să prevină cancerul rectal și să reducă stresul oxidativ din tractul intestinal.
Fanii unei alimentații sănătoase se întreabă adesea: „Câte calorii sunt în gris?” De fapt, acest produs nu este bogat în calorii în sine. Majoritatea caloriilor din fel de mâncare sunt furnizate de tot felul de aditivi: lapte, dulceață, unt.
Grișul obișnuit pe apă are doar 80-98 kcal la 100 g. Rezultatul depinde de metoda de gătit și de componentele suplimentare ale felului de mâncare. Dar conținutul caloric al terciului simplu de gris cu lapte este deja puțin mai mare - 101-118 kcal.
Pentru a vă asigura în sfârșit de beneficiile și gustul crupelor de grâu măcinate grosier, trebuie doar să pregătiți terci de gris.
Gustul uitat al copilăriei
Cum să hrănești un copil rapid, gustos și satisfăcător? Este destul de simplu să gătești grisul lichid în lapte, care este adesea folosit de părinți. La urma urmei, neștiind încă despre notoriile „bulgări” și „fu” de la copiii mai mari, bebelușul mănâncă gris cu plăcere. Se absoarbe usor, intotdeauna dulce, nu necesita eforturi suplimentare de mestecat.
O reteta de gris pentru copii pana la un an
Pentru orice copil, cunoașterea unui produs nou ar trebui să fie plăcut și vesel.
Pentru o percepție mai confortabilă a unui nou fel de mâncare, ar trebui să gătiți gris în lapte de consistență lichidă pentru a-l turna într-o sticlă.
Necesaringrediente:
- gris - 2 lingurițe;
- lapte - 1/2 cană;
- apa -? ochelari;
- zahăr - 1 linguriță.
Cum să gătească:
Pentru a obișnui treptat copilul cu laptele și noul gust de terci, mai întâi gătiți terci de gris în apă, apoi adăugați lapte.
Fierbe apa. Se toarnă grisul într-un jet subțire în lichidul care fierbe, amestecând continuu. Se lasă crupele să fiarbă și să se umfle timp de 15-20 de minute. Apoi turnați lapte, adăugați zahăr. Amestecând bine, aduceți totul la fiert. Lăsați-l să se răcească, apoi turnați-l într-o sticlă.
Această rețetă simplă vă permite să variați aromele. La urma urmei, grisul poate fi făcut nu numai dulce, ci și gătit în bulion de legume sau de carne slabă.
O reteta de gris pentru copii peste 3 ani
Pentru copiii incepand de la 3 ani este deja posibil sa se pregateasca un fel de mancare cu o consistenta mai groasa.
Rețeta propusă de gris în lapte va diferi de amestecul îmbuteliat în proporția de ingrediente și aditivi dulci.
Ingrediente necesare:
- gris - 4 lingurițe;
- lapte - 250 ml;
- zahăr - 1,5 lingurițe;
- dulceata pentru decor.
Cum să gătească:
Se dizolvă zahărul în laptele fiert. Apoi începeți să adăugați gris pe rând. Amesteca-l continuu cu o lingura, apoi trebuie sa obtii gris fara cocoloase. După fierbere, gătiți încă 2-4 minute, apoi lăsați vasul la infuzat 10 minute sub capac.
Puteți decora vasul finit cu gem sau jeleu chiar pe farfurie.
Griș pentru fiecare zi
Odată cu vârsta, interesul pentru gris dispare complet, deoarece era mâncat „de gât” deja în copilărie. Iar crupele dispar mult timp din meniu. Dar rețetele de gris sunt foarte diverse și nu se limitează la lactateconsistenta lichida.
O rețetă rapidă de gris într-un aragaz lent
Este întotdeauna util să înlocuiți tartinele de dimineață cu un mic dejun mai profitabil - cereale. Terciul de gris într-un aragaz lent pe lapte va fi preparat în câteva minute și va aduce mult mai multe beneficii decât sandvișurile.
Ingrediente necesare:
- gris - 45 g;
- lapte - 500 ml;
- unt - 20 g;
- zahăr - 2 lingurițe;
- Sarat la gust.
Cum să gătească:
Se toarnă crupele în vasul multicooker. Turnați lapte peste el. Adăugați zahăr, sare, puneți? ulei Amesteca totul bine cu o lingura.
Gătiți grisul în modul „Trici” sau „Orez”. După 10 minute de gătit, adăugați bucata de unt rămasă.
Terciul poate fi servit cu nuci sau fructe de pădure. Dulceata sau mierea vor fi de asemenea potrivite pentru un mic dejun cu gris de dimineata.
Pranz usor cu ciuperci
Cel mai adesea, terciul de gris este preparat cu lemn dulce. Dar grisul merge bine cu legumele. O rețetă delicioasă și consistentă de terci de gris pe apă cu ciuperci va fi o confirmare vie a acestui lucru.
Ingrediente necesare:
- gris - 0,5 cani;
- apă - 2 pahare;
- ciuperci proaspete - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- unt - 1 linguriță;
- sare, piper - după gust.
Cum să gătească:
Suplimentul cu ciuperci este pregătit mai întâi. Cel mai ușor este să folosiți șampioane proaspete în această rețetă. Tăiați-le în farfurii subțiri. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe mici până când este transparentă cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Adăugați ciupercile la ceapă, amestecați și prăjiți până este gata. Se adauga sare si piper macinat dupa gust.
Înainte de gătit, grisul este pretratat. Ar trebui să fie prăjit într-o tigaie fierbinte și uscată pentru câteva minuteminute până când apare o nuanță maro deschis. Pentru ca cerealele să nu se ardă, trebuie amestecate în fiecare minut, altfel gustul terciului va fi amar.
Se toarnă crupele prăjite în apă clocotită cu sare într-un filtru subțire. Se fierbe grisul în apă timp de 5-7 minute. Pentru a evita formarea de cocoloase, amestecați constant cerealele în timpul gătirii.
Pune untul în terciul finit și lasă-l să stea 10 minute sub capac. Se intinde gris pe farfurii, se pun deasupra 2-3 linguri. linguri de ciuperci.
Cina dulce cu capsuni
Vara, fructele și fructele de pădure pot diversifica chiar și cele mai simple feluri de mâncare. Terciul de gris cu căpșuni este luminos festiv, cu un gust bogat de fructe de pădure.
Ingrediente necesare:
- gris - 200 g;
- lapte - 1 l;
- zahăr - 200 g;
- căpșuni - 500 gr.
Cum să gătească:
Pentru o astfel de cină, terciul de gris poate fi preparat într-un cuptor lent sau în mod obișnuit.
În laptele care fierbe se toarnă mai multe loturi de cereale. Gatiti 4-5 minute, amestecand continuu. Acoperiți tava cu un capac și lăsați timp de 10 minute.
Măcinați căpșunile spălate fără tulpini cu zahăr până la omogenizare. Puteți bate cu un blender.
Se pune amestecul de căpșuni în terci, se amestecă și se întinde pe farfurii porționate.
Mâncăruri neobișnuite din gris obișnuit
Îndepărtându-se de stereotipurile conform cărora grisul poate fi preparat doar îndulcit cu apă sau lapte, grisul poate fi folosit în preparate cu totul neașteptate. Această cereală se adaugă la copt, supe și diverse deserturi. Dar mai multe rețete pe bază de gris îl vor dezvălui dintr-o cu totul altă latură.
Budincă de gris într-un aragaz lent
Reteta de gris in slow cooker cu ciocolata il transforma intr-o delicatesa foarte gustoasa. O astfel de budincă de ciocolată va fi potrivită pentru după-amiază și cumdesert de duminica
Ingrediente necesare:
- gris - 100 g;
- lapte - 1 l;
- ciocolată - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- unt - 2 linguri. linguri
Cum să gătească:
Se toarnă lapte în vasul multicooker și se aduce la fierbere folosind oricare dintre programele: „Supă”, „Multicooker”, „Patriterie”.
Rupeți batonul de ciocolată în bucăți, adăugați-l în laptele clocotit împreună cu zahărul și uleiul. Se amestecă din când în când până când ciocolata este complet dizolvată.
Turnați cu grijă grisul în laptele de ciocolată. Amestecați imediat pentru a evita cocoloașele. Se fierbe terci timp de 5-7 minute până se îngroașă.
Lăsați grisul gros să se răcească ușor. Udați formele pentru budincă cu apă rece și puneți terciul de ciocolată în ele. Lăsați formele la frigider 2 ore până se solidifică complet.
Înainte de servire, scoateți budincile din formă și decorați după cum doriți.
Griș consistent cu pui în bulion
Când te-ai săturat de terci dulce și vrei ceva neobișnuit, îți poți surprinde familia cu un preparat rapid și hrănitor cu gris.
Ingrediente necesare:
- gris - 2 linguri. linguri;
- supă de pui - 1,5-2 căni;
- carne de pui - 200 g;
- unt - 30 g;
- sare, turmeric, ierburi - după gust.
Cum să gătească:
Când a mai rămas puțin bulion de pui, este destul de potrivit pentru acest fel de mâncare.
Tăiați orice carne de pui fără grăsime și piele (dar fileul este mai bine) în bucăți mici și puneți în bulion. Turnați turmeric în el pe vârful unui cuțit. Aduceți bulionul la fiert.
Amestecând tot timpul, turnați grisul. Se lasă să fiarbă amestecând frecvent timp de 2-3 minute. Cât de mult să gătești gris până când este complet gătit va depinde de cantitatea de bulion. DarAsigurați-vă că gătiți cerealele cel puțin 5-7 minute la foc mic.
Adăugați ulei și ierburi după cum doriți. Lăsați terciul să stea câteva minute și puteți servi.
Vrei ceva interesant? Se încarcă…
Gustul italian al grisului
Neobișnuit pentru bucătăria slavă, terciul de gris făcut din fructe de mare și slănină va surprinde, va cuceri, va face pe toți să se îndrăgostească de gris.
Ingrediente necesare:
- gris - 150 g;
- lapte - ? l;
- unt - 40 g;
- parmezan - 40 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- pancetta - 100 g;
- creveți - 12 buc.;
- calmar - 2 buc.;
- rozmarin - 2 crenguțe;
- usturoi - 2 catei;
- lămâie - ? bucăți;
- Sarat la gust.
Cum să gătească:
Pregătiți ingredientele în avans. Curățați cojile de creveți. Tăiați tuburile de calmar în fâșii largi. Tăiați panceta înaltă și groasă în fâșii în același mod. Răziți parmezanul pe o răzătoare fină. Tăiați frunzele de rozmarin. Tocați mărunt usturoiul. Stoarceți sucul de la lămâie.
Fierbeți laptele într-o cratiță. Se toarnă grisul în el și se fierbe timp de 3-4 minute, amestecând constant. Proporțiile de gris se iau puțin mai puțin de 1 până la 4, deoarece se adaugă un alt volum cu brânză tare. Imediat ce grisul se ingroasa, adauga branza rasa si 20 g unt. Adăugați sare după gust. Continuați să gătiți la foc mic până când brânza se dizolvă complet. Apoi lăsați terciul să stea.
În acest timp, pregătiți fructe de mare. Se prăjește pancetta într-o tigaie în ulei vegetal până devine aurie. Se mărește focul, se adaugă creveții și calamarul în tigaie. Adăugați rozmarin și usturoi. Amestecați componentele și prăjiți-le până sunt gata timp de 3 minute. Se toarnă zeama de lămâie și se pun restul de 20 gruleiuri
Întindeți gris pe farfurii de servire și puneți fructele de mare deasupra.
6 reguli pentru gătitul grisului
Chiar și cu o gospodină cu experiență, terciul arde uneori sau se transformă într-o minge groasă. Pentru a găti întotdeauna grisul pentru 5 puncte, urmați câteva reguli simple.
1 Când introduceți alimente suplimentare pentru un sugar, este important să scăpați complet de fitină în timpul procesului de gătit. Pentru ca acesta să se dezintegreze de la sine, trebuie să gătiți grisul corespunzător, adică după fierbere, lăsați-l să fiarbă cel puțin 2 minute și numai după aceea îl puteți lăsa să se infuzeze.
2 Dacă terciul se usucă și se lipește de pereți, poate fi salvat. Se toarnă puțină apă clocotită în tigaie, se amestecă și, învelind tigaia, se lasă cerealele la infuzat.
3 Proporțiile de gris din lapte pot fi diferite, în funcție de rezultatul dorit. Dar raportul mediu dintre lichid și cereale este de 0,5 căni de lapte la 0,75 căni de gris. Pentru a obține o consistență lichidă a preparatului, proporțiile de lapte și gris din gris vor fi de la 1 la 4. Pentru 1 cană de cereale, 4 căni de lichid.
4 Pentru a evita cocoloașele, ar trebui să turnați cerealele în lichidul care fierbe în porții mici. Este mai bine să o faci printr-o sită. De asemenea, umezirea cerealelor cu apă rece înainte de gătire va ajuta la prevenirea formării cocoloașe.
5 Cât de mult gris este gătit va depinde de volumul acestuia și de măcinarea crupelor. Dar 3-4 minute după fierbere este o necesitate. În diverse rețete, timpul de gătire poate fi mărit la 12-15 minute. Dar insistarea terciului sub capac este o procedură obligatorie pentru orice metodă de gătit.
6
O procedură simplă pas cu pas pentru gătirea terciului de gris:
- fierbe lichidul;
- se toarnă crupe;
- a fierbe;
- se toarnă lapte, dacă se gătește mai întâi pe apă;
- pune sare, zahăr, unt și alți aditivi;
- acoperiți tigaia și lăsați-o să stea.