Înainte de inventarea aparatelor de gătit lenți, multe tigăi trebuiau folosite pentru a pregăti Chakhokbili, dar datorită tehnologiei moderne, putem pregăti acest fel de mâncare rafinat cât se poate de simplu.
Multicooker-ul vă permite să pregătiți atât varianta clasică de chahokhbili cu carne și legume prăjite, cât și varianta dietetică - cu pui înăbușit înmuiat în sos de roșii și condimente. Deci fiecare va alege singur ceea ce este mai potrivit.
Și aici veți învăța rețeta pentru a găti carne de vită nu mai puțin delicioasă cu cartofi într-un cuptor lent.
Un alt fel de mâncare din carne este pulpele de pui la aragaz lent, a cărei rețetă o găsiți aici.
Ingrediente pentru prepararea chakhokkhbili tradițională din pui
Pentru felul de mâncare , cel mai bine este să alegeți o carcasă de pui mai mare,cu o greutate de cel puțin 1,2 kilograme. Să presupunem că folosim fileuri, dar în patrie chahokhbili este preparat exclusiv dintr-o carcasă întreagă. Felul de mâncare finit se va epuiza foarte repede și este mai bine să aveți grijă de posibilitatea unor porții suplimentare în avans.
Deci, următoarele produse și condimente vor fi necesare pentru a pregăti Chakhokhbili:
- 1 pui cu greutatea de 1,2 kilograme;
- 6-7 roșii proaspete;
- 5 catei de usturoi (mari);
- 4 becuri mari;
- o jumătate de pahar de vin alb sec;
- 4 linguri ulei de floarea soarelui;
- ierburi proaspete (coriandre, busuioc, patrunjel etc.);
- o jumătate de linguriță de hamei suneli;
- ? O lingurita de sofran;
- un praf de ardei iute macinat;
- Sarat la gust.
Cum să gătești chachokhbili din pui?
În primul rând, trebuie să spălați carcasa de pui și să o tăiați în bucăți. Cu cât sunt tăiate mai mici, cu atât le va fi mai ușor să le puneți în tigaie, iar vasul va fi mai bine pregătit. Porniți modul „Prăjire”, selectați produsul „Carne” și încălziți ulei vegetal într-un bol timp de 5 minute. Puneți bucățile de pui și prăjiți-le timp de 30 de minute, răsturnându-le de câteva ori.
Este timpul să prăjiți puiul într-un aragaz, merită să pregătiți și alte ingrediente. Ceapa trebuie tocata fin, rosiile trebuie taiate cubulete de marime medie, iar coaja nu poate fi indepartata. Dar dacă preferați un fel de mâncare fără coajă, atunci ar trebui să puneți roșiile într-o chiuvetă și să turnați apă clocotită peste ele - coaja se va desprinde foarte ușor. Tăiați usturoiul și verdeața cu un cuțit ascuțit.
Apoi puneți ceapa în tigaie. Se prăjește cu carne până când apare un miros apetisant atrăgător. În același timp, nu este nevoie să întrerupeți programul „Prăjire” - acesta va continua să funcționeze timp de 12 minute. După 5-7 minute, adăugați usturoiul și roșiile. Se toarnă vin.
Acum schimbați programul la „Stingere”, setați cronometrul pentru 1 oră. Când au mai rămas 10-15 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, trebuie să adăugați condimente, ierburi și sare. Este recomandat să stropiți vasul finit cu coriandru tocat pentru a spori aroma georgiană.
Utilizarea vinului nu face acest fel de mâncare nepotrivit copiilor, deoarece toate „gradele” se evaporă în timpul procesului de stingere. Dar cantitatea de ardei iute și usturoi ar trebui redusă dacă există copii mici în familia ta.
Chahokhbili tradițional este perfect pentru o masă copioasăcina de familie, sau ca preparat fierbinte pe masa de sarbatori.
Chahokhbili cu pui înăbușit
Această metodă de a găti chakhokbili va atrage cei care nu vor să mănânce alimente prăjite în ulei dintr-un motiv oarecare. Chachokhbili înăbușit are un conținut scăzut de calorii, este ușor de digerat și este un preparat excelent pentru cină.
Pentru gătit vom avea nevoie de:
- Toată găina;
- 1 ceapă mare;
- 1 catel de usturoi;
- 1 ardei gras dulce;
- 200 de grame de roșii;
- 1 lingurita de condimente pentru pui;
- Frunza de dafin;
- orice verdeață proaspătă;
- hamei-suneli - după gust;
- Sarat la gust.
Se spală bucățile de pui cu apă receși se usucă într-o strecurătoare. Pregătiți legume și condimente. Ceapa trebuie curățată și clătită. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se curăță de coajă. Pot fi tăiate în bucăți mici sau le puteți bate cu un blender până la o masă omogenă. Curățați ardeiul dulce de semințe și tulpini, tăiați în felii subțiri.
Apoi, puneți carnea de pui în vasul slow cooker, adăugați usturoiul, ceapa și ardeiul tocate mărunt.Se amestecă totul și se lasă 30 de minute la marinat. După ce ați așteptat un anumit timp, adăugați roșii, foi de dafin, hamei-suneli și amestecați toate ingredientele viitorului fel de mâncare.
Apoi închideți capacul multicooker-ului și setați modul „Quenching” pentru o oră. Presărați vasul finit cu verdeață, amestecați și lăsați în bolul aparatului încă 5 minute. Apoi împărțiți în porții și adăugați mai multă verdeață deasupra.
Dacă doriți să pregătiți un mic dejun hrănitor, terciul de orz într-un aragaz lent este perfect pentru dvs., care este nu numai util, ci și extrem de gustos.
Gătim carne de iepure fragedă și gustoasă într-un cuptor lenthttp://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/krolik-v-multivarke.html.
Tipurile și cantitatea de condimente pot fi variate în fel de mâncare în funcție de preferințele personale. Desigur, este de dorit să folosiți condimente din bucătăria georgiană.În ceea ce privește roșiile, este mai bine să folosiți fructe proaspete de sezon și „produse local”, în sezonul rece, roșiile de import sunt aproape lipsite de gust și pot lipsi felul de mâncare de calitățile sale gustative corespunzătoare. În acest caz, utilizarea pastei de tomate de înaltă calitate este justificată.
Piureul de cartofi sau spaghetele sunt perfecte ca garnitură pentru Chakhokhbili.