Astăzi, există multe opțiuni pentru a face găluște și, probabil, fiecare gazdă are propria ei rețetă, pe care o ține secretă față de toată lumea pentru a rămâne în top. Galustele sunt bune pentru ca in ele poti folosi absolut orice carne pentru carnea tocata. În această rețetă, tu și cu mine vom pregăti găluște de curcan.
Ingrediente:
Făină - 2 căni Sare - 1 lingurita Ou - 1 buc. Apa clocotita - 1 pahar Turcia - 400 p. Ceapa primavara - 1 buc. Ulei vegetal - 2 linguri. l. Condimente - după gust.
Metoda de preparare:
Și așa, în primul rând, cerne făina într-un bol potrivit, adaugă sare și amestecă bine.
Faceți o gaură în făină, bateți oul în ea. Frământați rapid oul cu făina cu o furculiță. Făina va absorbi umezeala și oul.
Cu ajutorul unui mixer, frământați aluatul, adăugând constant apă clocotită într-un jet subțire. Aluatul trebuie să se compacteze, să se adune într-o bilă. La sfârșitul frământării, turnați ulei vegetal și frământați din nou aluatul. Vom primi o astfel de minge.
Împărțiți aluatul în 3 părți, fiecare dintre ele împărțită în încă 2. Întindeți o parte din aluat într-un strat subțire. Folosesc un aparat special de găluște pentru sculptarea găluștelor, dar poți folosi o stivă, decupând cercuri din aluat și umplându-le manual cu carne tocată.
Întindeți carnea tocată în celule. Ar trebui să fie preparat din curcan răsucit și ceapă. Adăugați sare, condimente și 0,5 căni de apă. Apoi găluștele vor fi suculente. Frământați bine carnea tocată.
Întindeți al doilea strat de aluat, acoperiți găluștele cu el. Rulați cu sucitorul și stoarceți astfel de găluște frumoase.
Fierbeți găluștele în apă fierbinte, puțin sărată până sunt gata, nu uitați să adăugațicâteva foi de dafin pentru aromă. După plutire, scoateți-le din apă cu o lingură cu fantă. Se condimentează cu smântână sau unt. iti doresc pofta placuta!