Pentru a găti pește pentru 16 persoane, veți avea nevoie de 800 g de file de pește (recomandăm să folosiți pangasius sau cod), 600 g de macrou afumat, 15 buc. roșii cherry (sau 450 g roșii obișnuite), 2 cepe, condimente pentru pește, curry, verdeață.
Începem să procesăm peștele. Să începem cu macrou. Tăiați coada și capul, apoi faceți o tăietură adâncă (până la os) de-a lungul spatelui și burtei, răzuiți măruntaiele, separați fileul de oase. Puneți-l cu pielea în sus. Când tăiați pielea pe spate, încercați să apăsați cu grijă fileul în fața pielii cu un cuțit și îndepărtați pielea.
Ar trebui să lucrați cu pangasius după același principiu.
Notă. Dacă nu doriți să procesați pește, puteți cumpăra un file congelat gata preparat. Cu ceva timp înainte de gătit, dezghețați peștele în frigider, iar înainte de a găti, nu uitați să-l ștergeți cu un prosop de hârtie.
Tăiați roșiile cherry în jumătate. O roșie standard este împărțită în 4 părți.
Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele.
Tapetați fundul unui vas de copt cu un strat dublu de hârtie de copt. Alegeți dimensiunea pe baza faptului că mai târziu va trebui să înfășurați peștele în ea.
Primul strat în formă este ceapa.
Puneți fileurile de pește deasupra cepei, cu spatele în jos. Asezonați ușor peștele curry.
Următorul strat este fileul de macrou cu spatele în sus. Apăsați bine cele două jumătăți de pește.
Deasupra se pune mai mult peste crud, iar curry.
Acum stropiți peștele cu ceapă și verdeață, întindeți roșiile și adăugați verdeața.
Puteți înveli peștele cu hârtie de copt.
Forma cu peștele trebuie introdusă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Peștele se coace aproximativ 35 de minute. În acest timp, ceapa va deveni cremoasă.