Fierbeți cartofii curățați și zdrobiți-i. Ungeți o formă de ceramică cu ulei vegetal și puneți în ea jumătate din piureul de cartofi într-un strat uniform.
Pune spanacul spalat si uscat din picaturi de apa tocat grosier in tigaie si combina-l cu ceapa prajita.
Puneți spanacul și ceapa prăjită deasupra stratului de cartofi.
Separat se fierb șampioanele și se fierb ușor prunele fără sâmburi.
Tăiați ciupercile în felii și lăsați prunele uscate întregi, amestecându-le într-o singură masă, care ar trebui să fie așezată în al treilea strat deasupra spanac și ceapă.
Ultimul strat al caserolei este jumătatea rămasă din piureul de cartofi.
Rămâne să turnăm sosul de ciuperci peste caserolă și să-l coacem la cuptor la cel mult 180 de grade Celsius pentru 25-30 de minute. Se serveste fierbinte, ornat cu prune uscate fierte ramase, ciuperci mici fierte, patrunjel si busuioc.
Ingrediente pentru caserola de cartofi (pentru 4 portii):
- cartofi fierti - 800 de grame;
- ceapă prăjită - 80 g;
- spanac tocat - 100 de grame;
- ciuperci fierte - 150 de grame;
- prune fierte - 400 de grame;
- sos de ciuperci - 200 de grame;
- sare, patrunjel proaspat si busuioc proaspat - dupa gust.
Pregătiți sosul de ciuperci astfel: prăjiți ușor 1 lingură de făină de grâu în ulei vegetal, diluați-o în 250 de mililitri de bulion de ciuperci și fierbeți la foc mic până se îngroașă în timp ce amestecați.