Gătitul și selecția agricolă merg mână în mână. Dulceata de fructe de soare câștigă din ce în ce mai multă popularitate printre gospodine în fiecare an. O boabă similară ca structură cu o roșie a câștigat inimile multor grădinari și, ca urmare, problema conservării sale este foarte importantă pentru unii.
Proprietăți utile ale gemului de fructe de soare și contraindicații
Dulceata de sunberry contine fructe de padure, care sunt numite si afine canadiene. Conțin un număr mare de vitamine și oligoelemente utile organismului. Dulceata din fructele de padure ale acestei nuanțe de noapte conține vitamina C, care este responsabilă pentru buna funcționare a sistemului imunitar. În plus, fructele de soare sunt bogate în vitamina A, utilă organismului, care ajută la îmbunătățirea vederii și este, de asemenea, responsabilă pentru eliminarea toxinelor dăunătoare din țesuturi. Dintre elementele chimice se disting calciul, fierul, potasiul și magneziul. Se găsesc și oligoelemente mai rare:
- zinc;
- mangan;
- cupru;
- argint;
- seleniu;
- crom.
Dintre elementele biologic active, se obișnuiește să se evidențieze bioflavonoidele și un întreg complex de taninuri. De aceea, dulceața din această boabe este folosită în mod activ pentru tratamentul răcelilor și, de asemenea, ajută la tulburările sistemului digestiv, acționând ca un absorbant natural. Mulți medici recomandă utilizarea produselor pe bază de fructe de soare pentru tratamentul bolilor oculare și ale sistemului circulator.
Important! În timpul gătitului, majoritatea compușilor chimici rămân în fructe de pădure, așa că dulceața de fructe de soare este o adevărată sursă de substanțe utile organismului.
Printre cele mai frecvente contraindicații, se menționează o reacție alergică la componentele plantelor și posibilitatea de apariție a tulburărilor de stomac la utilizarea excesivă. Jam ar trebui să fie folosit de șoferi cu precauție specială.Substanțele conținute în această boabe pot provoca o ușoară somnolență.
Cum se face gem de fructe de soare
Gustul fructelor acestei nuanțe de noapte nu este prea luminos și într-o oarecare măsură proaspăt. Prin urmare, cel mai adesea este procesat împreună cu alte ingrediente, de exemplu, cu zahăr. Pentru a compensa lipsa de dulceață a felului de mâncare finit, cel mai adesea atunci când se prepară dulceața, fructele de soare sunt amestecate cu zahăr într-un raport de 1:1.
Important! Procesul de preparare a desertului cu fructe de soare durează mai mult decât a face dulceață obișnuită. Pentru a accelera, puteți măcina fructele într-un blender.
Pentru a obține un produs final de înaltă calitate, este necesar să abordați selecția ingredientului principal cu o grijă deosebită. Înainte de începerea gătirii, boabele sunt sortate manual, scăpând de fructele stricate și subcoapte. Este important să spălați bine boabele sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria și eventualii paraziți. În caz contrar, procesul de gătire este similar cu gătitul aproape oricărei gem.
Retete de dulceata de fructe de soare
În ciuda apariției sale relativ recente în gătit, gospodinele au deja un număr mare de rețete de gem de fructe de soare. Desertul preparat din ei are un gust rafinat si este bine apreciat de consumatori. Dacă se dorește, vasul finit poate fi frecat printr-o sită pentru a obține dulceață sau lăsa fructe de pădure întregi. Există și rețete pentru prepararea unui fel de mâncare atunci când boabele sunt în prealabil răsucite într-o mașină de tocat carne.
Deoarece gustul de fructe de soare nu este suficient de puternic pentru unii, există o mulțime de ingrediente care se adaugă la desert. Merele, portocalele și gutuile sunt fructe adăugate în mod tradițional. Există, de asemenea, rețete cu adaos de diferite condimente și ierburi - mentă, cardamom și vanilie.
Dulceată simplă de fructe de soare
Cea mai ușoară soluție pentru a face dulceață de fructe de soare sau de mărunțișă este dulceața clasică cu zahăr adăugat. Desertul se dovedește a fi foarte gustos și este cel mai potrivit pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu această plantă uimitoare. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kg fructe de soare;
- 1 kg de zahăr;
- 3 frunze de mentă.
Nightshade se amestecă cu zahărul și se pune într-o tigaie emailată. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant. După aceea, trebuie să așteptați 2-3 ore și să puneți din nou tigaia pe aragaz și să adăugați menta. O operație similară se repetă de 3 ori. Gemul finit este așezat în borcane mici, rulat și trimis la depozitare.
Dulceata de fructe de soare printr-o masina de tocat carne
Utilizarea unei mașini de tocat carne vă permite să scurtați procesul lung de gătit. Fructele măcinate își vor da toată savoarea mult mai repede, așa că întregul preparat nu va dura mai mult de 30 de minute. Pentru preparare, trebuie să luați 1 kg de fructe de pădure și 1 kg de zahăr. Puteți completa aroma produsului finit măcinând câteva frunze de mentă într-o mașină de tocat carne.
Se adaugă zahăr în pulpa de fructe de pădure măcinate, se amestecă și se pune pe aragaz. Gătitul se efectuează la foc mic timp de o jumătate de oră cu amestecare constantă. Dulceata se pune in borcane sterilizate si se ruleaza bine.
Dulceata de fructe de soare cu mere
Această rețetă ocupă un loc important printre opțiunile de preparare a gemului de fructe de soare. Merele adaugă un gust acru suplimentar desertului. De aceea este mai bine să acordați preferință fructelor dulci și acrișoare. Cel mai bun dintre toate, soiurile Antonivka și Simyrenko sunt potrivite pentru rețetă. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 kg fructe de soare;
- 1,5 kg de zahăr;
- 5 mere de talie medie;
- 300 ml apă.
Merele sunt curățate decojile si semintele si impreuna cu fructele de padure se trec printr-o masina de tocat carne. La ele se adaugă zahăr și apă. Aduceți amestecul la fiert într-o cratiță mare, amestecând continuu pentru a evita arderea. Pentru o pregătire completă, dulceața se prepară aproximativ 40-45 de minute. După aceea, se răcește și se toarnă în cutii pentru depozitare ulterioară.
Dulceata cruda de fructe de soare
Dulceața crudă este considerată a fi zdrobită și amestecată cu fructe de zahăr. Printre cele mai populare argumente în favoarea acestei metode de gătit este faptul că fructele și fructele de pădure își păstrează cât mai mult posibil proprietățile benefice, deoarece nu au fost supuse tratamentului termic. Pentru această rețetă de dulceață de fructe de soare veți avea nevoie de:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 1 kg de zahăr;
- 2 mere.
Desertul se prepară cât mai repede posibil. Merele sunt fără sâmburi și răsucite într-o mașină de tocat carne. Fructele de soare sunt, de asemenea, zdrobite într-o mașină de tocat carne și amestecate cu sos de mere. Adăugați zahăr în amestec și amestecați-l bine. Dulceata crudă finită este așezată în borcane și acoperită etanș cu un capac pentru a evita posibila pătrundere a aerului și a microorganismelor dăunătoare.
Dulceata de fructe de soare cu portocale
O portocală adaugă o aromă de citrice și un gust acrișor strălucitor unui desert de neegalat. Combinația cu fructele de soare este una dintre cele mai clasice rețete de dulceață. Pentru gătit aveți nevoie de:
- 2 portocale mari;
- 1 kg de zahăr;
- 1 kg fructe de soare;
- 1 cană de apă fiartă;
- 3 frunze de mentă.
Curățați portocalele cu un cuțit special, apoi stoarceți cantitatea maximă de suc. Fructele de pădure sunt măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, coajă, apă și suc de portocale. Amestecul se pune pe foc lent, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40-45 de minute până când este completpregătire Procesul de gătire este mai lung, deoarece este necesar ca excesul de umiditate să lase dulceața. Vasul finit este răcit și așezat în borcane pre-sterilizate.
Dulceata delicioasa de fructe de soare cu gutui
Gospodinele recomandă adăugarea de gutui la dulceață pentru aroma sa incredibilă și gustul strălucitor neobișnuit. Felul de mâncare finit combină beneficiile a două surse de vitamine simultan, motiv pentru care este extrem de popular printre iubitorii de mâncare sănătoasă. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:
- 6 fructe de gutui;
- 1,5 kg de zahăr;
- 1 kg fructe de soare;
- 300 ml apă;
- o grămadă de mentă sau balsam de lămâie;
- câteva fructe de pădure.
Fructele de soare sunt răsucite într-o mașină de tocat carne împreună cu gutuile care au fost decojite și fără sâmburi. La fructe se adaugă arpașul. După aceea, amestecul trebuie infuzat timp de 4-5 ore. Apoi se transferă într-o cratiță, se adaugă zahăr, apă și ierburi. Amestecul se fierbe aproximativ o jumătate de oră, apoi se ia de pe foc și se lasă la odihnit 12 ore. După aceea, se aduce din nou la fierbere și apoi se toarnă în cutii pregătite anterior.
Folosind gem de fructe de soare
Ca orice alt dulceață, mâncarea este consumată în mod tradițional ca adaos la pâine prăjită sau cu ficat în timpul ceaiului. Gemul de fructe de soare este o umplutură excelentă pentru toate tipurile de plăcinte și prăjituri. În plus, este ideală ca adaos la alte deserturi - de exemplu, înghețată. Gustul neobișnuit al produsului finit vă permite să îl utilizați cu succes la prepararea punchului fierbinte - în combinație cu alte ingrediente, puteți obține o adevărată capodoperă culinară.
Desertul finit poate fi folosit nu numai ca un fel de mâncare separat, ci și ca medicament. Consumul regulat a câtorva lingurițe de gem de fructe de soare pe zi aduce beneficii enorme sistemului cardiovascular,normalizează tensiunea arterială. Crește elasticitatea vaselor de sânge, reducându-le fragilitatea.
Consumul a 100-150 g de desert pe zi ajută la scăparea de constipație și indigestie. Acest lucru se realizează datorită conținutului ridicat de pectină, care este un absorbant puternic. Utilizarea sa ameliorează, de asemenea, spasmele intestinale și colici.
Termeni si conditii de depozitare
Ca orice dulceață, desertul de fructe de soare poate fi păstrat mult timp. Zahărul este cel mai puternic conservant care previne dezvoltarea microorganismelor dăunătoare. Dacă se respectă condițiile corecte de păstrare, beneficiile și gustul dulceatului se pot păstra timp de 2-3 ani.
Important! Capacele cutiilor trebuie să fie bine rulate pentru a preveni intrarea aerului. Într-un borcan deschis, produsul se păstrează nu mai mult de 1 lună.
O cameră întunecată și răcoroasă, cum ar fi un subsol sau o pivniță, este cea mai potrivită pentru depozitare. În lipsa celor de mai sus, puteți folosi frigiderul, dar este foarte rar să alocați suficient spațiu în el pentru conservarea casei.
Concluzie
Dulceata de fructe de soare este un nou trend in comunitatea culinara. Este apreciat nu atât pentru gustul său, cât pentru proprietățile sale medicinale incredibile care pot ajuta în lupta împotriva afecțiunilor grave. Dacă adăugați ingrediente suplimentare, puteți obține un desert foarte gustos pe care chiar și gurmanzii pretențioși îl vor aprecia.