Medusomyces Gisevi, sau kombucha, este o simbioză a bacteriilor de drojdie și acid acetic. Băutura obținută cu ajutorul ei, numită kombucha, este cea mai apropiată de kvas, doar că nu pâine, ci ceai. Se prepară ușor, dar substanța care seamănă cu adevărat cu o meduză trebuie îngrijită și păstrată curată. Este foarte ușor să speli kombucha, dar mulți oameni nu știu cum să o facă corect. Ca urmare, medusomicetul se îmbolnăvește, iar kombucha devine periculos pentru sănătate.
Este necesar să spălați kombucha
Clătirea kombucha este cea mai importantă etapă de îngrijire. O soluție dulce, băută sau care conține puțină băutură, este un mediu nutritiv excelent pentru orice microorganisme, în special pentru cele patogene. Dacă nu se efectuează procedurile de igienă, acestea se vor înmulți în corpul ciupercii, băuturi și pe pereții vasului. Kombucha va deveni dăunător, medusomicetul se va îmbolnăvi.
Dacă substanța nu este spălată în mod regulat cu apă, suprafața sa va fi acoperită cu pete și va începe să se descompună. Acest lucru nu poate fi permis, deoarece băutura va înceta să mai fie utilă cu mult înainte de apariția semnelor externe de alterare.
Important! Contaminarea poate perturba fermentația băuturii sau poate crește aciditatea acesteia.
Cum se spală kombucha
De multe ori se recomandă spălarea medusomicetelor sub jet de apă. Dar vine de la robinet, ceea ce nu este foarte util. Este posibil să faceți acest lucru, dar este extrem de nedorit. Calea corectă necesită puțin mai mult timp, dar vă permite să păstrați sănătatea microorganismelor, să obțineți o băutură gustoasă și de fapt sănătoasă.
Cât de des trebuie spălat kombucha?
Nu toată lumea știe cât de des să spele kombucha. Pentru procedurile de igienă, un interval de 2-3 săptămâni este prea lung. Dacă totul se face corect, în acest timp medusomicetul poate să nu aibă timp să se îmbolnăvească, astfel încâtsemne externe, iar băutura a devenit periculoasă pentru sănătate. Dar „lucrarea” va fi mai rău, iar kombucha își va pierde unele dintre proprietățile sale vindecătoare.
Trebuie să spălați des kombucha - de preferință după pregătirea fiecărei porții. Unii chiar susțin că vara ar trebui făcut o dată la 3 sau 4 zile, iarna - de două ori mai des. Dar este imposibil să îndepărtați substanța din borcan în timpul preparării kombucha, iar băutura este pregătită mai mult timp.
Dar există o anumită logică în asta - vara temperatura este mai ridicată și microorganismele sunt mai active decât iarna. Este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti o băutură, așa că spălarea se face mai des.
Cu ce apă să speli kombucha?
Este extrem de nedorit să spălați medusomycetul sub jet de apă:
- include clorul destinat distrugerii microorganismelor, a căror cantitate în lichid nu poate fi controlată;
- conține multe alte impurități nedorite capabile să dăuneze microorganismelor;
- sub presiunea jetului de la robinet, substanța delicată se rănește ușor.
Kombucha se spală cu apă de izvor sau fiartă răcită în prealabil la temperatura camerei. Pe vreme caldă sau rece, celulele sale încep să moară.
Se recomandă spălarea kombucha după prepararea fiecărei porții de kombucha
Cum să speli corect kombucha
La prima vedere, metoda de spălare corectă a kombucha poate părea consumatoare de timp. Dar totul este foarte simplu, pentru a vă asigura de acest lucru, este suficient să efectuați procedurile de igienă o dată.
Secvența de acțiuni:
- Fierbeți și răciți apa la temperatura camerei.
- Scurge kombucha, lasand putin lichid in recipient.
- Agitați cu grijă ciuperca într-un castron larg și adânc sau într-o cratiță joasă cu apă fiartă.Important! Trageți, apucați-l cu unghiile, împingeți cu o lingură sau alteleobiectelor, este imposibil să răniți substanța gelatinoasă în vreun fel.
- Clătiți cu atenție din toate părțile. Dacă au crescut deja mai multe farfurii, acordați o atenție deosebită spațiului dintre ele. Este necesar să acționați cu atenție, cu mișcări ușoare de masaj, și să nu rupeți straturile.
- Scurgeți apa din vas, clătiți-o, umpleți cu o nouă porție de lichid.
- Spălați medusomicetul încă o dată.
- Reveniți la mediul obișnuit.
Un videoclip despre cum să spălați kombucha și să pregătiți corect băutura va fi util chiar și celor care cred că știu totul despre kombucha:
Cum se spală borcanele de kombucha
Băncile trebuie spălate în același timp cu medusomicetul. Dacă este necesar, sifonul este folosit pentru a îndepărta mucusul și alte plăci de pe pereți. Clătiți apoi bine, astfel încât să nu rămână nici măcar o urmă de carbonat de sodiu. Borcanul se opărește cu apă clocotită și se lasă să se răcească.
Important! Nu este posibilă curățarea recipientelor cu ajutorul mijloacelor destinate spălării vaselor. Indiferent cât de bine le clătiți după aceea, unele dintre substanțele chimice vor rămâne în continuare.
Cum să nu speli kombucha
Aparent, este ușor să spălați medusomicetul. Dar din anumite motive, din cauza neatenției, neatenției sau ignoranței, oamenii fac greșeli în timpul procedurii. Multe dintre ele se repetă destul de des.
Când spălați, nu puteți:
- Utilizați apă fierbinte sau cu gheață. În cel mai rău caz, medusomicetul va muri, în cel mai bun caz - va fi bolnav pentru o lungă perioadă de timp. O eroare în regimul de temperatură nu va dispărea fără urmă în niciun caz.
- Spălați substanța în apă murdară sau vase. Aceasta nu este o procedură de igienă, ci o vătămare intenționată a propriei sănătăți. Toți poluanții din mediul dulce în timpul fermentației se vor descompune, microorganismele patogene se vor înmulți. Este mai bine să nu te gândești nici măcar la ce fel de băutură se va dovedi a fi.
- Nu te poți spăla rar sau delocneglijează procedura, altfel se va îmbolnăvi și va muri. Dar înainte de asta, băutura se va transforma din vindecare și tonic în periculoasă pentru organism.
- Utilizarea detergenților pentru tratamentul medusomicetelor va duce la moartea rapidă a acestuia. Consecințele vor fi puțin mai puțin triste dacă sunt folosite pentru curățarea conservelor.
- Substanța trebuie spălată cu grijă și numai cu mâinile. Nu folosiți mijloace improvizate, în special perii sau bureți. Este interzis să-l zgâriați cu unghiile, să rupeți cu forță farfuriile, să trageți, să rupeți, să zdrobiți, să răsuciți.
Substanța de jeleu trebuie manipulată cu grijă
Concluzie
Nu este dificil să speli kombucha, dar trebuie să o faci des și cu atenție. Dacă nu există timp sau dorință de a avea grijă de el în mod corespunzător, este mai bine să gătiți compot sau să cumpărați ceva din magazin. Pentru a obține o băutură gustoasă și sănătoasă, medusomicetele trebuie păstrate curate.