Dacă vrei să gătești gruzdi, ca în copilărie, ar trebui să iei în considerare rețetele bunicii tale. Ciupercile marinate crocante, cu o aromă pronunțată de ciuperci strălucitoare și gust delicat, conținut moderat de piper și sare, nu vor lăsa indiferenți gospodăria și oaspeții invitați la cina festivă. Este suficient să înveți cum să marinați crustaceele murate crocante cu condimente pentru iarnă, astfel încât să poți servi delicatesa ca aperitiv la o băutură caldă sau o garnitură. De exemplu, ciupercile se potrivesc bine cu cartofi fierți și prăjiți, crutoane de usturoi și cereale (hrișcă, orez și chiar mei).
Conținut:
Sfaturi utile Dorada crocantă marinată, cum să marinați pentru iarnă? Video Cum să marinați roșu în sos de roșii pentru iarnă, astfel încât să fie marinat și crocant? Video: cum să marinați roșu marinat crocant cu condimente
sfaturi
Înainte de a începe murarea, este necesar să se țină cont de mai mulți factori care afectează gustul, valoarea produsului, aroma și chiar consistența.
- 1 sfat
Pentru marinată, ar trebui să folosiți numai merișoare proaspete, culese recent. Ciupercile care au fost lăsate mai mult de 8-12 ore se pot strica, își pot pierde aspectul, gustul și chiar valoarea.
- 2 sfaturi
Este necesar să înmuiați sânii!
- 3 consiliu
Spre deosebire de alte retete, reteta pas cu pas, care prevede obtinerea de ciuperci crocante si elastice, presupune gatirea prin metoda calda. Ciupercile se pun la fiert la foc mediu, apoi se prind într-o sită, se spală, se toarnă cu apă clocotită, se pun ermetic în borcane, iar abia după aceea se toarnă cu puțină saramură, marinată. Gătitul mai lung poate face ciupercile moi, fără formă șise destramă, seamănă cu, dacă nu terci, apoi legume tocate într-o tocană.
- 4 consiliu
Pentru ca ciupercile să devină crocante, trebuie să aveți grijă de ingredientele secundare. Frunzele de cireș, coacăz sau stejar sunt obligatorii. Același lucru este valabil și pentru rădăcina de hrean, usturoi și ardei. Sunt folosite diferit în fiecare rețetă.
- 5 consiliu
Pentru ca darurile închise ale pădurii să nu provoace otrăviri și tulburări intestinale, ar trebui să aveți grijă de prelucrarea primară, pregătirea corectă a marinatei, sterilizarea și chiar capacele.
Sâni crocanti marinați, cum să marinați pentru iarnă? Video
Cea mai simplă și mai accesibilă metodă de marinare a ciupercilor crocante este opțiunea tradițională. Clasicul, care constă din ingredientele principale și 8 secundare, se armonizează bine între ele, subliniază gustul de ciuperci și aroma magică.
Gătit scurt:
Nu doar o gospodină profesionistă va putea reproduce o rețetă ușoară, ci și un novice în artele culinare care a decis să-și încerce mâna la pregătirile de iarnă. O clasă de master înțeleasă pas cu pas va deveni un salvator într-o problemă dificilă de „bucătărie”.
Produse:
- 2,5 kg ciuperci proaspete;
- 4-5 foi de dafin;
- ienibahar - 20-25 mazăre;
- 5 masa. l. sare;
- 3 masa. l. zahăr;
- 1 cap de usturoi, curatat de coaja si despartit de catei;
- frunze de cireș și stejar;
- 1 rădăcină de hrean, răsucită într-o mașină de tocat carne.
Pregătire pas cu pas:
1) Sortați ciupercile, spălați bine, îndepărtând boabele de nisip cu un burete grosier. 2) Înmuiați ciupercile în apă rece timp de o zi (se poate și pentru o zi). Nu uitați să schimbați apa - cel puțin o dată la 4-5 ore. 3) Tăiați ciupercile în părți egale,se transferă într-o cratiță, se umple cu apă, adăugând: sare, zahăr, hrean și piper de dafin. 4) Pune cratița pe foc lent, așteaptă până fierbe apa, ia de pe foc. 5) Se întinde. ciupercile cu o lingură cu fantă, scurgeți-le. 6) Spălați borcanele, sterilizați și întindeți produse precum usturoi, frunze de copac și ardei în proporții egale pe fundul borcanului. 7) Întindeți ciupercile. , apăsând ușor cu o lingură. Se toarnă marinada și se închide cu capace răsucite. Așteptați până când preparatul se răcește, apoi puneți-l la frigider.
Cum să marinați grudsi în sos de roșii pentru iarnă, astfel încât să fie marinate și crocante?
Pentru cei care vor să încerce ceva nou și neobișnuit, o rețetă care combină ciupercile cu roșiile este ideală. Aroma delicioasă de roșii va pune în evidență delicatețea fructelor ciuperci, iar frunzele de stejar și cireșe vor face consistența elastică și crocantă, ca într-un sat făcut dintr-un butoi de stejar.
Ingrediente:
- 3 kg de cocoloașe proaspete;
- 4,5 kg roșii coapte sau roșii;
- 2 mere verzi;
- câteva frunze de stejar;
- 2 ardei grasi mari;
- 1/2 cap de usturoi;
- sare, zahăr, piper negru - după gust;
- masa 2.5. l. 9% oțet de masă.
Pregătire:
1) Pregătiți ciupercile pentru murat (înmuiați, spălați, curățați de impurități și înmuiați timp de 10-12 ore) într-o tigaie, fierbeți tocana timp de 40 de minute, iar în alta - fierbeți ciupercile cu condimente până la fierbere. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați oțet de masă în tocană și amestecați-o bine. 4) Puneți toate ciupercile într-o lingură cu fantă, clătiți cu apă rece și opărțiți cu apă clocotită. 5) Aranjați ciupercile. în borcane careimpreuna cu frunze de stejar si usturoi. Se toarnă tocană fiartă peste preparat și se înșurubează capacele. 6) După ce preparatul s-a răcit, se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Video: cum să marinați crabii marinați crocanți cu condimente
Dacă doriți să pregătiți un preparat marinat după un exemplu ilustrativ, ar trebui să urmăriți videoclipul atașat mai jos. Va simplifica sarcina și va ajuta la recrearea unei rețete gustoase și sănătoase.
Acum, cititorii noștri știu cum să marineze piepții murați crocanți. Rămâne doar să alegeți o rețetă care să mulțumească toată familia și oaspeții sărbătorii. Este simplu sau complex - nu contează! Rinichii sunt frumoși sub orice formă.