Grâul este unul dintre cele mai căutate produse și un aliment de bază pentru oamenii de pe tot globul. Pâinea cu crustă roșie, chifle aromate, fursecuri delicate și macarons sunt doar o mică listă a ceea ce se poate pregăti din ea. Toată lumea iubește această mâncare și majoritatea nu se pot descurca fără ea pentru o zi.
Între timp, produsele din grâu, sau mai degrabă din făină de grâu, sunt printre cele mai dăunătoare zece. Despre grâul încolțit se poate spune exact opusul – acum este inclus în primele cinci alimente cele mai utile și este numit una dintre principalele surse de sănătate, energie și tinerețe. Puteți afla mai multe despre beneficiile grâului încolțit într-una dintre publicațiile noastre anterioare. Astăzi vom vorbi despre cum să germinăm grâul pentru hrană.
De unde să cumpărați și cum să alegeți grâul pentru germinare
După cum ați putea ghici, doar boabele integrale de grâu sunt necesare pentru germinare. Dacă mai devreme astfel de cereale puteau fi achiziționate doar în piețe, în tarabele care vindeau furaje pentru păsări și animale, astăzi se găsesc în multe supermarketuri. De obicei, vând grâu special pentru germinare cu o etichetă corespunzătoare. Multe magazine online diferite oferă acest produs.
Cum să germinăm grâul
De fapt, încolțirea grâului acasă nu este deloc un proces dificil. Deoarece boabele încolțite nu sunt recomandate a fi păstrate mai mult de o zi, maximum două, este mai bine să le „puneți” pe flux și să pregătiți mâncare sănătoasă în fiecare zi. Mai ales că nu va fi nevoie de mult timp și efort din partea dvs.
De regulă, grâul germinează într-o zi(deși uneori există soiuri care germinează aproximativ două zile), așa că cel mai convenabil este să-l recoltezi dimineața. În acest caz, boabele vor fi gata până în dimineața zilei următoare și le puteți mânca la micul dejun. Apropo, este mai util să consumi grâu pe stomacul gol.
Deci, să trecem direct la procesul de germinare. Mai întâi, stabilește cât de mult grâu trebuie să recoltezi, pentru a nu fi nevoit să arunci excesul mai târziu. Porția zilnică recomandată de boabe încolțite pentru o persoană ar trebui să fie de cel puțin o lingură, dacă se dorește, poate fi mărită, nu va dăuna sănătății. Se toarnă cantitatea necesară de grâu pe o foaie de hârtie și se sortează, eliminând gunoiul și boabele evident stricate. După aceea, puneți-l într-o strecurătoare și clătiți-l.
Apoi, selectați un recipient în care se va efectua germinarea grâului. Poate fi porțelan, sticlă, ceramică, email și chiar plastic, dar nu aluminiu. În același timp, este foarte important ca preparatele selectate să aibă un fund plat suficient de larg pe care să se potrivească toate boabele într-un singur, maxim două straturi. De exemplu, dacă pregătiți una sau două porții, este convenabil să folosiți un recipient de plastic, pentru volume mari, ar trebui să folosiți vase precum o punte sau o tavă.
Puneți grâul într-un recipient adecvat și umpleți-l cu apă curată. După aceea, amestecați și îndepărtați resturile rămase, precum și boabele care au plutit, deoarece acestea sunt cel mai probabil moarte și, prin urmare, este puțin probabil să germineze. Se scurge apoi tot lichidul, se distribuie boabele intr-un strat uniform si se toarna cu apa care are temperatura camerei (de preferat
Pune boabele într-un loc cald umbrit, ideal ca temperatura să fie în jur de 22 de grade. Unii recomandă germinarea grâului acasă, punând boabele în frigider. După cum arată practica, această metodă nu are avantaje speciale, ci doar crește timpul de germinare.
După aproximativ șase-opt ore, se spală boabele și se toarnă cu apă purificată, dacă la o zi după începerea recoltării nu germinează, se schimbă din nou apa. Când apar muguri de grâu, lungi de doi până la trei milimetri, scurgeți tot lichidul din ei și clătiți bine. Acum boabele sunt potrivite pentru consum. Păstrați-le la frigider nu mai mult de două zile. Dacă mugurii cresc mai mult de trei milimetri, este mai bine să refuzați utilizarea lor, deoarece în loc de beneficii, ei pot provoca, deși nu mare, rău.
Cum se folosește grâul încolțit
Cel mai adesea, grâul încolțit este recomandat să fie consumat crud imediat după gătire, în această formă este cel mai util. Este mai bine să faceți acest lucru pe stomacul gol cu aproximativ un sfert de oră înainte de micul dejun. Dacă intenționați să slăbiți, grâul poate fi folosit în locul mesei de dimineață saucompletați una dintre mese cu el.
Din grâu încolțit pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare. Grâul încolțit condimentat cu miere are un gust bun. Apropo, acest produs este și un bun conservant. Prin urmare, este adesea recomandat să îl adăugați la boabele care vor fi păstrate pentru o perioadă de timp. Grâul merge bine cu diverse salate, chefir sau iaurt. Germenii de grâu pot fi zdrobiți folosind un blender, mașina de tocat cafea sau mașina de tocat carne și apoi adăugați în supe, smoothie-uri, terci și multe alte feluri de mâncare. Uscate și măcinate în boabe de făină vor fi o bază bună pentru a face clătite, pâine și chiar pâine.
Grâu încolțit - rețete pentru fiecare zi:
- Salata. Tăiați o roșie de mărime medie într-un cub mare, adăugați jumătate de ardei gras și ceapă tăiată fâșii, o mână de alune, o lingură de grâu încolțit, puțin pătrunjel și ulei de măsline.
- Făină de ovăz cu grâu încolțit. Fierbeți laptele și turnați-l peste fulgii de ovăz. După cinci minute, adăugați în fulgii de ovăz o lingură de boabe de grâu măcinate, niște stafide, nuci și miere.
- Desert cu grâu încolțit. Se macină o jumătate de lămâie împreună cu coaja, se toarnă masa peste grâul încolțit și se adaugă curmalele, nucile, stafidele și mierea tăiate în bucăți mici.
- Croste cu grâu încolțit. Combinați o sută de grame de grâu zdrobit cu un dovlecel mediu ras, un ou, o linguriță de chimen și un praf de ghimbir uscat. Se pune masa rezultată cu o lingură pe o tigaie încălzită cu ulei și se prăjește.
- Mic dejun sănătos. Patru linguri de grâu, puneți într-o farfurie adâncă, adăugați o sută de grame de fructe de pădure sau fructe, o lingură de miere și puțină scorțișoară, turnați totul cu un pahar de chefir șiamestecă-l
Atunci când decideți cum să folosiți grâul încolțit, merită să ne amintim că, după tratamentul termic, o parte din substanțele utile prezente în el se pierde.
Cum să germinați corect grâul pentru a obține muguri verzi
Lăstarii verzi de grâu sunt, de asemenea, considerați foarte utili. Din ele se face sucul, se adaugă în smoothie-uri, cocktailuri cu vitamine, salate etc. Pentru a crește muguri, trebuie mai întâi să germinați boabele conform metodei de mai sus.
Când grâul prinde rădăcini, trebuie să fie plantat. Pentru a face acest lucru, așezați o tavă specială pentru creșterea răsadurilor cu șervețele de hârtie pentru a preveni rădăcinile să încolțească prin găurile din fundul său. Apoi umpleți tava cu cinci centimetri cu pământ umed, de preferință organic, fără aditivi chimici. Apoi, distribuiți uniform semințele pe sol într-un singur strat și apăsați-le ușor. Udați bine grâul cu apă folosind o sticlă cu pulverizator și acoperiți tava cu ziar umezit.
Timp de câteva zile după plantare, păstrați solul umed, prevenind uscarea semințelor. Udați-l zilnic, dar nu lăsați solul să devină complet îmbibat cu apă. De asemenea, merită umezit cu o sticlă de pulverizare și ziar. După aproximativ patru zile, scoateți ziarele și puneți tava într-un loc luminos, dar nu în lumina directă a soarelui.
Cam în a noua zi după plantare, când mugurii ating o înălțime de aproximativ cincisprezece centimetri, va fi posibilă colectarea primei culturi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiați iarba puțin deasupra rădăcinii cu foarfece mari.
Lăstarii verzi de grâu se recomandă a fi consumați imediat după recoltare, deoarece verdețurile proaspete au cel mai bun gust și conțin un maxim de substanțe utile. De asemenea, se poate păstra la frigider aproximativ o săptămână.
Dacă se dorește, se mai poate obține o recoltă din boabele rămase în tavă.Uneori, chiar și trei culturi de muguri sunt cultivate din grâu, dar, din păcate, de obicei este inferioară primei din punct de vedere al gustului.