Diversificarea meniului de primele feluri, la prima vedere, este mai dificilă decât aperitivele, deserturile, în special felurile secunde. Dar totusi... Iata o astfel de reteta pentru o supa simpla si foarte gustoasa.
Se fierbe carnea preparată și ciupercile uscate pre-înmuiate, mai întâi clătiți cu apă rece, în decurs de o oră din momentul fierberii. Apoi puneți legumele proaspete curățate și spălate în supă. Imediat ce legumele sunt fierte până sunt gata, se toarnă bulionul și se strecoară.
Tăiați carnea în cuburi, iar legumele și ciupercile în fâșii. Se fierb crupele în 250 de mililitri de bulion strecurat.
Când crupele sunt fierte, puneți unt în el și frecați toată această masă până se albă cu o lingură de lemn.
După aceea, turnați bulionul rămas în oală, adăugați cartofii cruzi tăiați cubulețe, curățați și spălați și gătiți încă 20 de minute.
La sfârșitul gătitului se adaugă legumele fierte tocate, ciupercile, carnea, sarea și se presară pătrunjel tocat.
Ingrediente pentru krupnik:
- apă potabilă - 1,75 litri;
- cartofi proaspeți - 250 de grame;
- carne de vită - 200 de grame;
- orz perlat - 100 de grame;
- unt - 2 linguri;
- ciuperci uscate - 4 bucăți;
- morcov proaspăt - 1 rădăcină;
- pătrunjel proaspăt - 1 rădăcină;
- praz - 1 bucată;
- țelină - parte a rădăcinii;
- patrunjel proaspat tocat - 1 lingurita;
- Sarat la gust.