Nu există o astfel de persoană care să nu cunoască o băutură numită kissel. Desigur, cineva o iubește, cineva în mod natural nu, dar este cunoscut de toată lumea. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să-l gătească.
Această băutură dulce și groasă era cunoscută chiar și în Rusia Antică, deși atunci era preparată numai din ovăz sau grâu. În prezent, se gătește din: brichete (dar mai puțin utile, mai ales dacă gătești pentru un copil, este mai bine să folosești produse naturale); gem; Miere; fructe de padure si fructe proaspete si congelate (jeleul de afine, lingonberry sau afine este foarte gustos); lapte și anterior din fulgi de ovăz.
Reguli de bază pe care trebuie să le cunoașteți când gătiți jeleu:
— dacă doriți să obțineți jeleu lichid, atunci ar trebui să luați calculul: 0,5-1 linguriță. amidon pentru un pahar de apă;
— dacă doriți să obțineți jeleu destul de gros, atunci calculul: 1,5-2 linguri. l. amidon;
- amidonul trebuie diluat separat în apă rece în timpul gătirii siropului (dacă este diluat în prealabil, amidonul se va depune pur și simplu pe fund), apoi se strecoară printr-o sită fină și abia apoi se toarnă în siropul fierbinte;
— amidonul diluat trebuie turnat imediat în sirop și amestecat rapid, dar amintiți-vă că în niciun caz nu în părți, deoarece fără amestecare vor ieși imediat cocoloașe;
- jeleul lichid poate fi servit la masă sub orice formă - cald sau rece, iar jeleul gros numai într-o formă bine răcită;
— înainte de răcire, cel mai bine este să turnați în avans jeleu gros în forme, folosind și un secret nu atât de mare - clătiți fiecare matriță din interior cu apă rece și turnați imediat jeleu fierbinte, apoi după răcire nu se va lipi de pereți ;
- ca să nu apară o peliculă pe jeleul răcit, pur și simplu stropește-lnu prea mult zahăr obișnuit deasupra;
— pentru gătit jeleu de lapte, este mai bine să înlocuiți amidonul de cartofi cu amidon de porumb, atunci jeleul se va dovedi a fi o culoare foarte frumoasă, albă ca zăpada.
Iar pentru rețete mai detaliate de diferite pupături, vezi secțiunea Băuturi.