Este timpul să vorbim despre supe de ciuperci. Ei bine, probabil, pe scurt despre supa... Este gustoasa si hranitoare. Ei bine, da, da, dacă principalul lucru este scurt)))))

Primul lucru de pe masă este tradiția. Așa că haideți să extindem această tradiție cu noi preparate! Pot scrie multe aici despre beneficiile primelor feluri de mâncare și beneficiile ciupercilor, dar de vreme ce citiți acest articol, pe acest site pentru culegătorii de ciuperci, știți deja cu toții foarte bine ce v-am scris aici. Deci să trecem la subiect, și anume, rețetele.

Supă de ciuperci într-un aragaz lent

Mulți oameni au acum un multicooker și este un lucru cu adevărat bun și necesar care simplifică multe procese. Și de aceea prima rețetă va fi despre cum să gătești supa de ciuperci în acest „dispozitiv minune”)))

piure

De ce vom avea nevoie:

  • Ciuperci (dimensiuni medii) - 600 gr.
  • lapte gras - 0,8 l.
  • Crema 20% grasime - 250 g (am folosit si zece la suta, iese si delicioasa)
  • Cub de bulion - 1 buc. (nu neaparat)
  • Unt - 170 r.
  • Un praf de oregano
  • făină de grâu - 1 lingură. l.
  • Parmezan - 150 gr. (puteți folosi brânză cheddar în loc de parmezan)
  • Ceapă (dimensiune medie) - 1 buc
  • Verdeturi de marar
  • Pâine pe crutoane

Pregătire:

  1. Pregătim produsele, tăiem șampioanele în bucăți arbitrare și tăiem ceapa în cuburi.
  2. Adăugați oregano la 1/2 parte de lapte, amestecați bine și lăsați deoparte la infuzat.
  3. Adăugați un sfert din unt în aragazul lent, porniți modul „Prăjire” și setați cronometrul pentru 15 minute.
  4. Imediat ce uleiul se topește, se adaugă ceapa și ciupercile, se prăjesc amestecând.
  5. După terminarea prăjiriiturnați ciupercile și ceapa prăjite într-un castron cu lapte și amestecați până se omogenizează
  6. Punem vasul din nou in multicooker, pornim modul „Supa” si punem untul ramas, imediat ce se topeste, adaugam faina si prajim 1-2 minute.
  7. Adăugați 1/2 parte rămasă de lapte și aduceți la fierbere. Nu încetați să amestecați.
  8. După fierbere, adăugați în bol laptele cu ciuperci. Așteptați să fiarbă și fierbeți timp de cinci minute.
  9. Apoi adăugați smântână și un cub de bulion și aduceți la fierbere.
  10. Transferăm aragazul lent în modul de încălzire.
  11. Se rade brânza, se toacă verdeața.
  12. Prăjiți crutoanele

Turnați supa într-o farfurie, puneți crutoane acolo, presărați brânză deasupra crutoanelor. Se presară cu verdeață și se servește.

Crema de ciuperci - supa cu branza topita

Această supă este una dintre cele mai simple și, în același timp, are un gust minunat.

supă

Ingrediente:

  • Ciuperci proaspete - 1 kg
  • Crema 10-20% - 400 500 ml.
  • Brânză moale procesată 300 g
  • Unt 80-100 r.
  • Ceapa 1 bucata
  • Nucșoară pe vârful unui cuțit
  • Un praf de piper negru macinat
  • Sare
  • Apă - 1-1,1 l.

Cum să gătești :

  1. Tăiați ciupercile în jumătate sau în sferturi dacă sunt mari.
  2. Punem tigaia pe foc, adaugam untul. De îndată ce uleiul se topește, adăugați ceapa tăiată cubulețe și prăjiți până devine translucid.
  3. Adaugam ciupercile tocate in tigaie si continuam sa prajim pana se elibereaza umezeala din ciuperci.
  4. De îndată ce umiditatea este eliberată, turnați apă și gătiți până când este gata.
  5. Se macină ciupercile finite cu un blender până cândstare de piure.
  6. O punem pe foc, dam la fiert, imediat ce da in clocot, turnam crema
  7. Brânză tremo procesată pe răzătoare.
  8. În porții mici, amestecând constant, se adaugă în bulion, ar trebui să dobândească o consistență uniformă.
  9. Se aduce din nou la fiert, se amestecă și se adaugă sare și condimente, se ia de pe foc.

La servire, puteți stropi cu verdeață și adăugați crutoane

Crema - supa de ciuperci cu crema, o reteta clasica

Ei bine, poate că aceasta nu este o rețetă clasică de supă piure, dar din anumite motive, bucătarul nostru a numit-o așa)))). Nu mă voi certa cu el, ci pur și simplu dau o rețetă care are un gust cu adevărat clasic.

De ce vom avea nevoie:

  • Ciuperci - 500 gr.
  • Crema - 200 ml
  • Supa de pui - 1,5 l.
  • Unt - 2 linguri. l.
  • Ulei de măsline - 1 lingură. l.
  • Usturoi - 4 catei
  • Ceapă - 1 buc.
  • făină de grâu - 2 linguri. l.
  • Ienibahar măcinat
  • Sare
  • Condimente - la alegere

Cum se face:

  1. Tăiați ciupercile în felii de 0,5 cm grosime.
  2. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați mărunt usturoiul,
  3. Se incinge tigaia, se toarna ulei de masline si se caleste ceapa in ea pana se transparenta
  4. Adăugați șampile și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. (nu uitați să amestecați)
  5. Adăugați usturoiul și prăjiți timp de un minut.
  6. Se adauga apoi faina, se prajeste usor aproximativ 2-3 minute.
  7. Se toarnă bulionul, se adaugă condimente, sare, se pune totul într-un bol de blender și se pisează cu un blender până la consistența piureului.
  8. Turnați masa rezultată înapoi în tigaie și adăugați smântână, untul și gătiți timp de 10 minute.

Supa este gata!

Supă piure cu brânză de vaci

Ingrediente:

  • Ciuperci - 400 gr.
  • Brânză procesată - 240 gr.
  • Branza de vaci - 240 gr.
  • Cartofi - 4 buc.
  • Morcov - 2 buc.
  • O ceapă - 2 buc.
  • Ulei vegetal de piper
  • Pământ negru
  • Sare
  • Bulion de pui sau apă - 1,5 l

Cum se face:

  1. Curățați cartofii și morcovii și tăiați-i în cuburi mici.
  2. Curățăm ceapa.
  3. Se incinge apa sau bulionul intr-o cratita si se adauga: sare, legume tocate si o ceapa intreaga. Gatiti 15-20 de minute pana este gata. Scoate becul, nu mai avem nevoie de el.
  4. Pune supa într-un blender și amestecă până devine cremoasă.
  5. Tăiați ciupercile proaspete în felii subțiri și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
  6. Răziți brânza procesată pe o răzătoare grosieră.
  7. Turnați supa piure într-o cratiță, adăugați brânză de vaci și brânză topită, amestecați cu un blender până la omogenizare.
  8. Acum adăugați ciupercile prăjite în supă, aduceți la fierbere și opriți aragazul.
  9. Se condimentează cu sare și piper și se lasă la infuzat sub capac timp de 15 minute

Supă piure de ciuperci cu piept de pui

Combinația de pui și ciuperci este probabil cea mai comună. Și nu puteam să trecem cu supa de pui și ciuperci. Gustul este excelent, cred ca o sa va placa aceasta supa.

Ingrediente:

  • Piept de pui - 1 buc.
  • apă - 2 l
  • Crema 10% - 500 ml
  • Ciuperci - 500 gr.
  • Sare
  • Piper negru
  • Unt 50 gr.
  • Făină - 1 lingură. l.
  • Verdeturi dupa gust

Cum se face:

  1. Umple tava cu apă,pune pe aragaz.
  2. Asezati pieptul de pui intr-o cratita si gatiti pana gata, nu uitati sa indepartati zgomotul.
  3. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri.
  4. Punem tigaia pe foc, adaugam jumatate din cantitatea normala de ulei, iar de indata ce se topeste, adaugam ciuperci. Ciupercile le punem la fiert pentru scurt timp.
  5. Adăugați ciuperci ușor prăjite în pui și continuați să gătiți până când este gata.
  6. Scoatem pieptul de pui din bulion si folosim o lingura cu fanta sa prindem toate ciupercile.
  7. Pune toate acestea în vasul unui blender și măcinați până la starea de piure.
  8. Se toarnă înapoi în tigaie.
  9. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți până devine auriu.
  10. Turnam jumatate din crema in ea, amestecam pentru a evita cocoloasele, fierbem doua minute si adaugam in mojar.
  11. Se toarnă smântâna în supa piure, se ține oala pe foc până se încălzește, dar nu se lasă să fiarbă.
  12. Se condimenteaza cu sare si piper macinat dupa gust. Se toarnă supa pe farfurii, se ornează cu verdeață tocată.

Supa gata poate fi servită cu biscuiți.

Ciuperci verzi cu ciuperci

Aceasta este deja o rețetă de supă de vară. Pe vreme caldă, acesta este cel mai bun fel de mâncare.

Ingrediente:

  • Măcriș proaspăt - 3-5 ciorchini
  • Ceapă - 1 buc.
  • Usturoi - 2 catei.
  • Morcov - 1 buc.
  • Ardei verde dulce - 1 buc.
  • Verdețuri de mărar - 1 buchet
  • Ceapa verde - 1 buchet
  • Ciuperci proaspete - 400 gr.
  • Cartofi - 3-4 tuberculi
  • frunza de dafin
  • Untura afumata cu straturi de carne (slanina) - 100 gr.
  • Ouă fierte - 2/3 bucăți
  • Sare
  • Apa - 2 litri
  • Piper negru

Pregătire:

  1. Tăiați unturablocuri mici.
  2. Tăiați morcovii, ardeiul gras și cartofii în cuburi mici, tăiați mărunt usturoiul și tăiați ciupercile în felii subțiri.
  3. Răziți ouăle.
  4. Într-o tigaie încinsă se prăjește untura 2-3 minute, apoi se adaugă ceapa și se prăjește încă un minut, apoi se adaugă morcovii, se prăjește în continuare până când morcovii sunt aproape gata, se adaugă ardei dulce și se prăjește până este gata. La final adaugam usturoiul.
  5. Aduceți apa la fiert și puneți cartofii în ea, fierbeți timp de 5-7 minute
  6. Adăugați ciupercile la cartofi și gătiți supa încă 2-3 minute
  7. Acum punem sita, amestecăm totul
  8. Tăiați-mi măcrișul subțire.
  9. Se adauga in supa: macrisul de dafin, sare, piper si se fierbe 2-3 minute la foc foarte mic.
  10. Folosind un blender de imersie, măcinați totul într-o masă omogenă.
  11. Se ia cratita de pe foc si se condimenteaza supa cu verdeata, se adauga ouale, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat.

Cremă - supă cu ciuperci și fasole

Ingrediente:

  • Ciuperci proaspete - 400 gr.
  • Fasole - 200 gr.
  • Carne de vită - 500 gr.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Unt - 40 gr.
  • Rădăcină de păstârnac
  • Rădăcină de țelină.
  • Boabe de piper negru
  • frunza de dafin

Cum facem asta:

  1. Fierbem carnea de vită cu rădăcini și piper negru într-o cantitate mică de apă, bulionul trebuie să fie bogat și să aibă o aromă strălucitoare. (cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați o frunză de dafin)
  2. Fierbeți fasolea, puteți folosi conserva.
  3. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
  4. Tăiați ceapa în cuburi.
  5. Ulei vegetalse incinge intr-o tigaie si se caleste ceapa pe ea pana devine transparenta, apoi se adauga ciupercile si se calesc la foc mediu pana cand apa se evapora complet.
  6. În tigaia în care s-au prăjit ciupercile se adaugă o bucată mică de unt, usturoi, fasole, bulionul în care a fiert carnea de vită, se încălzește puțin la foc mic și se omogenizează într-un piure.
  7. Scoateți carnea de vită din bulion, tăiați-o în cuburi mici și adăugați-o la ciupercile din tigaie.
  8. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei minute.
  9. Se lasa la infuzat 15 minute.La servire se poate stropi cu verdeata.

După cum puteți vedea, există o mare varietate de rețete, iar pe acest site vă vom oferi mult mai multe rețete de supe preparate din alte tipuri de ciuperci, nu numai din ciuperci, ci chiar dvs. împărtășiți rețetele, adăugați-le, scrieți în comentariile. Sunt sigur că ai ceva de adăugat la noi din experiența ta. Nu vă mirați, scrieți și adăugați și le vom mulțumi autorilor pentru tot.