Iaurtul este produs prin fermentarea laptelui cu un dospit specific. Compoziția iaurtului poate fi diferită, ceea ce determină principalele soiuri ale acestui produs. Pe rafturile magazinelor găsești iaurt ca atare (fără aditivi și aditivi), iaurturi aromate și iaurturi cu fructe sau legume.
Fără îndoială, compoziția iaurtului obișnuit, care nu conține aditivi și arome, va fi cea mai utilă. Fără îndoială, printre iubitorii de iaurt, vor fi cei cărora nu prea le place acest iaurt, deoarece nu conține zahăr și nu are aromă. Dar acest iaurt are cea mai mare concentrație de bacterii lactice vii capabile să lupte împotriva disbacteriozei și să restabilească microflora normală în intestine. În plus, a fost dovedit efectul benefic al bacteriilor vii de iaurt asupra activității motorii a intestinelor, precum și asupra sistemului imunitar în ansamblu. Acest lucru este valabil mai ales pentru corpul copiilor, care are nevoie în special de tot felul de substanțe utile. Când cumpărați iaurt pentru un copil, este mai bine să vă opriți la un produs cu un conținut de grăsime de 2,5-3% sau să alegeți iaurt viu real.
La fabricarea iaurturilor cu aditivi alimentari si aromatici se adauga in compozitie zahar, bucati de fructe, siropuri, diversi stabilizatori, coloranti, emulgatori, regulatori de aciditate etc. Beneficiul unor astfel de iaurturi este mult mai mic decât al iaurtului obișnuit „pur”, iar conținutul de diverși aditivi ajunge la 30%.
Și, deși conținutul intern al iaurtului poate fi diferit, acestacu utilizarea regulată, vă ajutați corpul. Băuturile din lapte fermentat cu iaurt sunt utile nu numai pentru că conțin microfloră probiotică, ci sunt și capabile să exercite un efect antagonist activ împotriva diferitelor microorganisme patogene care pot provoca intoxicații alimentare sau alte boli intestinale.
Rezumând cele spuse, observăm încă o dată că iaurtul este un produs extrem de util, dar microflora intestinelor noastre este afectată de bacteriile vii ale diferitelor produse lactate fermentate (chefir, ryazhanka, bio-iaurt), prin urmare, având grijă de dumneavoastră. sănătate, este mai bine să alternați utilizarea lor.
Autor: Inna Ryabinina, special pentru Kulinarochka.ru