Negroni este un cocktail de contradicții: amar și dulce, iubit de mulți și urat de mulți, francez cu rădăcini americane. Istoria cocktail-ului a început la începutul secolului al XX-lea. Contele Camillo Negroni, un aristocrat florentin, a trăit în Franța. După ce a absolvit școala militară, contele a plecat în America, unde i-a plăcut gustul neobișnuit al ginului, care era popular la acea vreme. Dar guvernul american a fost împotriva pasiunii Contelui pentru alcool, ca și a pasiunii a câteva mii și poate chiar a milioane de locuitori ai țării lor. Și a fost emisă o interdicție teribilă, care a rămas în istorie drept „lege seacă”. Și s-a întâmplat în 1919.
Contele Negroni, la rândul său, a fost un oponent ferm al „legii uscate”, în legătură cu care, le-a arătat yankeilor un gest plin de sens și a plecat în patria sa istorică. Fără să stea mult pe gânduri, contele s-a înscris la barul florentin Cafe Casoni (acum Caff? Giacosa), unde îi plăcea să bea cocktail-ul lui preferat Americano (o să clarific: Campari, vermut roșu, sifon) zi liberă și nu o zi bună. Dar nostalgia nu a dat viață contelui, așa că i-a cerut barmanului să adauge gin la cocktail în loc de sifon. Această mișcare subtilă nu l-a surprins în mod deosebit pe barman - el a reușit să adauge și o felie de portocală pentru a face cocktailul să arate diferit de clasicul Americano. Așa s-a născut cocktailul Negroni, care astăzi este un clasic de bar al MBA.
În același an, contele a decis să-și deschidă afacerea, care se numea Antico Negroni. Conceptul de afaceri era simplu: cocktail-ul Negroni gata preparat de la compania Negroni Distillerie, care a adus faima mondială aristocratului alcoolic. Prima mențiune documentară despre cocktailuri apare în 1947. Atunci regizorul Orson Welles a scris următoarele despre cocktailuri: „Tincturile amare sunt bune pentru ficat, dar ginul nu este. În general, suntarmonios combinate”.
Ei bine, un cocktail remarcabil are o rețetă remarcabilă.
Reteta de cocktail Negroni (aperitiv, bild)
Feed:
- de modă veche;
Ingrediente:
- 30 ml de gin;
- 30 ml de Campari;
- 30 ml de vermut roșu dulce.
Pregătire:
- umple pietrele (de modă veche) cu gheață;
- turnați toate ingredientele într-un pahar și mutați-le cu grijă cu o lingură de bar;
- decoreaza paharul cu o felie de portocala.
Meșterii populari au decis să modifice ușor aceste cocktail-uri, sau mai degrabă, să schimbe rețeta și metoda de preparare. Așa s-a născut cocktailul Negroni 2.
Reteta de cocktail Negroni 2 (aperitiv, stir-shake)
Feed:
- de modă veche;
Ingrediente:
- 40 ml de gin;
- 25 ml de Campari;
- 30 ml de vermut roșu dulce.
Pregătire:
- umple pietrele (de modă veche) cu gheață;
- turnați toate ingredientele în partea de sticlă a paharului Boston și turnați gheață în cea metalică;
- turnați conținutul între ambele părți ale agitatorului de mai multe ori (5, de exemplu);
- turnați cocktailul răcit printr-o strecurătoare în pietre;
- decoreaza paharul cu o felie de lamaie, cirese si coaja de portocala.
Interesant despre cocktailurile Negroni
- mai sunt câteva modificări ale cocktail-ului. Da, „Negrunii greșiți” se prepară după aceeași rețetă, dar în loc de gin se adaugă vin spumant. Dacă înlocuiți ginul cu vodcă, veți obține Cocktail Negrosky;
- înlocuit în cocktailuri și Campari. De exemplu, aperitivul amar „Cynar” (Cynar) este folosit în loc de amar în cocktailul „Chin-Chin”, iar înlocuirea bitterului cu portocale „Aperol” va da naștere cocktailului „Raultina”;
- cocktailul se gaseste inîn multe opere de artă și filme: în romanul lui Tennessee Williams și filmul cu același nume de Woody Allen „Vacanța romană”; în povestea lui Ian Fleming din „Rizocco” (numit după Bondian); în serialul TV „The Sopranos”; în memoriile lui Gabriel Hamilton.
Poftă bună!