Clătitele au fost iubite nu numai în Rusia. Aceste prăjituri subțiri de făină s-au bucurat de succes în China antică, Etiopia, India și alte state antice. Acest lucru nu este surprinzător: cu calitățile sale de sațietate și gust, clătitele sunt poate cel mai economic produs de făină, necesitând o cantitate minimă de făină și investiție mică de timp. În mod tradițional, acestea sunt preparate cu adaos de lapte, unt și ouă, ceea ce le face un fel de mâncare destul de bogat în calorii. Cu toate acestea, chiar și în timpul Postului Mare, îți poți mulțumi familia cu un teanc parfumat de clătite pe masă. Vă propunem să încercați o rețetă simplă de clătite care vă va permite să mâncați cu gust și beneficii chiar și în timpul postului.
La noi nu folosim umplutură dulce, dar astfel de clătite pot fi preparate și cu umplutură de fructe și fructe de pădure.
Rețeta este concepută pentru 9-10 clătite:
Pregătim aluat slab:
- 1,5 cani de faina,
- 2 pahare cu apa,
- o lingurita de drojdie uscata,
- lingură de zahăr pentru sufragerie,
- o jumătate de linguriță de sare,
- 2 linguri (linguri) de ulei vegetal.
Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Drojdia trebuie infuzată timp de 15 minute. După ce ați adăugat sare și făină, amestecați cu un tel. În timp ce amestecați, adăugați ulei vegetal. Cu o frământare adecvată, nu ar trebui să existe cocoloașe în amestec. Cocoloașele strică gustul și aspectul clătitelor. Puneți aluatul rezultat într-un loc cald (27-32*) și lăsați-l să crească.
Pregătim umplutura:
- 9 linguri (cantine) de terci de hrișcă fiert
- 1 bec de marime medie
- o mână de ciuperci uscate, apropo, le-am folosit și în rețeta de porc cu ciuperci
- 2 linguri (linguri) de ulei vegetal
Tocați mărunt ciupercile fierte. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine aurie. Amestecam ciupercile, ceapa, terci de hrisca si prajim usor amestecul rezultatpe tigaie.
Pregătim clătite:
Prăjiți clătite subțiri într-o tigaie (de preferință una specială).
Le umplem sub formă de plicuri sau tuburi. Prăjiți clătitele gata făcute pe fiecare parte într-o tigaie până când apare o crustă roșie. Pentru prăjit, veți avea nevoie de 1-2 linguri de ulei vegetal.
Deja gata! Clatite aromate si gustoase pe masa ta!