Toată lumea știe că principalul atribut al Marții Cartierului este o varietate de clătite tradiționale. Dar vom vorbi despre clătite originale - ajurate în sensul literal al cuvântului. Au gust de clătite și clătite, dar forma este la fel de capricioasă, pe cât va fi suficientă priceperea și imaginația creativă a gazdei.
Rețetă de clătite ajurateSe prepară aluatul lichid obișnuit pe lapte, ouă, ulei vegetal cu făină de grâu cu adaos de sare, zahăr și bicarbonat de sodiu. Pentru ca aluatul de clătite să nu aibă cocoloașe, este necesar să se toarne treptat mici doze de lichid bătut în ingredientele uscate (cu excepția sifonului); in acelasi timp, macinati mai intai aluatul gros, iar apoi amestecati in final intreaga compozitie. Lăsați aluatul rezultat să stea timp de o oră și nivelați consistența acestuia folosind un mixer adăugând sifon.
Apoi, în funcție de tigaie, coaceți clătitele originale după cum urmează. Turnați aluatul într-o sticlă de polietilenă, în capacul căreia faceți o mică gaură, astfel încât fluxul de aluat să fie mai subțire. O tigaie obișnuită din fontă trebuie să fie preîncălzită și unsă, nu umplută cu ulei.
Rămâne să întoarcem sticla cu testul pe dos și să desenezi modele în formă de fluture, o floare, o inimă pe tigaia fierbinte, conectând liniile testului curent astfel încât să arate ca o dantelă cu diverse bucle. Primele clatite pot sa nu fie artistice imediat, dar urmatoarele vor iesi din ce in ce mai elegante. Marți Trifața Fericită!
Ingrediente pentru clătite ajurate:
- lapte natural proaspăt - 1 litru;
- ouă proaspete de pui - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- zahăr granulat - 2 linguri;
- făină de grâu - 9-10 linguri;
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.