Chiflele din aluat de drojdie sunt o opțiune grozavă pentru micul dejun sau ceai și le puteți pregăti singur, nu este nevoie să mergeți la magazin și să cheltuiți bani pe coacerea din fabrică. Chiar și chiflele obișnuite cu zahăr fără umplutură vor fi gustoase dacă folosiți o stropire specială sub formă de unt și pesmet de zahăr în preparat.

chifle

Reteta de aluat in acest caz este cea mai simpla, clasica, aburita cu drojdie proaspata. Astfel de chifle de casa dobandesc toata picanta dupa ce pui stropi la suprafata - confera atat dulceata cat si o textura deosebita crustei. Clasa noastră de master vă va învăța cum să faceți chifle delicioase cu propriile mâini.

Ingrediente

Pentru aluatul de drojdie pentru chifle din această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse, pe care le puteți găsi cu ușurință în frigider și în dulapurile de bucătărie:

  • 2 oua mari de gaina (se scoate din frig in prealabil);
  • aproximativ 350 de grame de făină albă;
  • 125 mililitri de lapte;
  • 1 linguriță sau 30 de grame de drojdie (uscată sau, respectiv, proaspăt presată);
  • 5 linguri de zahăr amar;
  • 50 de grame de unt.

Presărați chiflele conform rețetei vor avea nevoie de următoarele produse:

  • 2 linguri de zahar (zahăr, nu pudră);
  • 30 de grame de unt;
  • 2 linguri de faina fara deal;
  • vanilie dupa gust.

Nu este suficient să faci o stropire, trebuie să fie atașată cumva de chiflele cu drojdie. Pentru a face acest lucru, vom unge suprafața cu un gălbenuș bătut. Mai aveți nevoie de un ou plus ceea ce se cere în rețetă. În această clasă de master nu se folosește umplutură, chiflele sunt goale, dar puteți adăuga o lingură de umplutură pentru fiecare produs - gem, dulceață, fructe proaspete sau fructe de pădure tăiate cubulețe.

Procesul de gătit

Nu este dificil să faci chifle cu drojdie dacă urmezi întocmai rețeta și respecti aceste reguli simple:

stropire

  • toate componentele pentru chiflele cu drojdie trebuie să fie calde sau cel puțin la temperatura camerei;
  • de asemenea, este mai bine să nu topești uleiul, ci pur și simplu să-l lași să stea la temperatura camerei timp de 1-1,5 ore;
  • mai bine verificați drojdia - faceți un aluat cu drojdie, o cantitate mică de făină și zahăr din porția totală conform rețetei cu câteva linguri de lapte cald, lăsați 15 minute până apar bule;
  • stropile pot fi aromate cu vanilie, coaja de lamaie, scortisoara, alte arome si chiar pudra de cacao.

Înarmați cu o clasă de master, să începem să frământăm aluatul pentru chifle de casă:

  • Pregătiți aluatul pentru produse luxuriante așa cum este descris mai sus, puneți-l la căldură timp de 15 minute, apoi verificați activitatea drojdiei. Dacă aluatul a crescut în volum și a făcut bule, puteți frământa aluatul pentru chifle cu zahăr.
  • Bateți ouăle cu un mixer cu zahărul rămas, când obțineți o spumă luxuriantă, adăugați unt foarte moale, topit și bateți din nou până se omogenizează.
  • Adăugați lapte cald (aproximativ 35 de grade) în ouă, amestecați pentru a combina ingredientele.
  • Acum cerneți făina, conform clasei de master o puteți face direct printr-o sită în amestecul de lapte, turnând făina în porții mici.

    • Vrei ceva interesant?

  • Turnăm spuma, amestecăm totul intens cu o lingură. Pentru a facilita munca, masa poate fi framantata usor si rapid in vasul adanc al mixerului cu duze speciale spiralate. Dacă frământați masa cu mâinile, presărați o cantitate mică de făină pe masă, frământați cel puțin 10 minute.
  • Se presară interiorul vasului cu făină sau se tapetează cu folie alimentară,se pune pieptul framantat in el, se acopera cu un prosop umed si se pune la loc caldut pentru cel putin 60 de minute. Apoi verificați-vă viitoarele chifle cu zahăr - dacă aluatul este foarte potrivit, trebuie presat cu mâinile și lăsat să stea încă o jumătate de oră până la o oră.

    • Aluatul deja luxuriant care a crescut este complet gata să formeze chifle din el. Dacă aveți de gând să puneți umplutură, pregătiți-o din timp cât se odihnește aluatul. În clasa noastră de master, nu există umplutură, așa că începem să formăm:

  • Împărțiți întreaga masă deodată în părți egale, aruncați o minge egală din fiecare parte.
  • Tapetam tava de copt cu pergament, o ungem putin, asezam bilutele de aluat la o distanta de 5 cm una de alta (un loc de crescut). Pentru un test de înaltă calitate pentru chifle cu drojdie proaspătă, acest decalaj poate să nu fie suficient.
  • Ungeți partea superioară a fiecărei bile cu gălbenușul de ou bătut (puteți turna în ea 1 linguriță de lapte sau apă pentru a fi mai ușor de batut).
  • Acum frecați în mâini untul răcit, zahărul, vanilia și făina pentru stropire. În master class de stropire fără arome, dar cu vanilină sau coajă de lămâie, vei obține o aromă incredibilă a produselor tale. Se macină repede, astfel încât untul să nu se topească și firimiturile să nu se lipească între ele.
  • Presărați uniform suprafața chiflelor cu acest presărat. Apoi trebuie să le acoperiți cu un șervețel și să le puneți într-un loc cald timp de 10 minute.
  • Coaceți timp de 15-20 de minute la o temperatură de 190-200 de grade, verificați starea de pregătire apăsând pe chiflă - ar trebui să răsară și să-și recapete forma.

    • Pentru un astfel de test de chiflă, nu este nevoie să ai cunoștințe secrete. Totul se face foarte simplu, deși încet. Iar rezultatul vă va impresiona pe oaspeții și pe cei dragi.