Cel mai bun aluat pentru găluște cu cartofi este cel care se gătește rapid, dar în același timp nu este crud, ci moale în interior, gustos, subțire și nu se rupe. Vom dezvălui principalele avantaje ale unui aluat bun de găluște în această rețetă simplă de gătit.

O caracteristică importantă a acestui test este că tolerează perfect înghețarea. Din care rezultă că poți sculpta găluște în stoc, iar apoi să gătești în porții după cum este necesar. Acesta este un mod foarte convenabil de a pregăti produse semifabricate, pe de o parte, și, pe de altă parte, este, de asemenea, o oportunitate excelentă de a reuni familia pentru sculptarea colectivă a găluștelor.

este

Ingrediente pentru frământarea aluatului pentru găluște cu cartofi:

  • făină de grâu - 4,5 căni (cantitatea exactă depinde de soi);
  • ouă de pui - 3 buc.;
  • apă fierbinte - 1 pahar;
  • ulei vegetal rafinat - 4 linguri. L.;
  • sare.

Reteta de aluat pentru galuste cu cartofi:

Urmând exact instrucțiunile, absolut toată lumea reușește să frământe prima dată un aluat reușit. Cât de densă trebuie amestecată mingea, vei înțelege în procesul de lucru, pe baza senzațiilor din mâinile tale. Din aluatul obtinut in procesul de preparare se obtin aproximativ 100 de galuste cu cartofi de marime medie.

  • Cerneți jumătate din făină într-un castron larg de metal sau emailat. Restul nu le folosim încă. Făina nu trebuie să fie rece, ci la temperatura camerei.
  • Apoi, într-un castron separat, amestecați untul, sarea și ouăle. Se amestecă bine masa cu o furculiță sau un tel. Se toarnă apă fierbinte fără a opri lucrul cu telul.
  • După aceea, turnați amestecul rezultat în făină și puneți-l pe aragaz în timp ce amestecați. Se încălzește aluatul lichid până când apar bule, dar nu-l lăsa să fiarbă.
  • Scoatem vasul metalic de pe foc, adaugam restul de faina cernuta, cu grijafrământați aluatul într-o stare plastică într-un strat omogen. Un aluat bine amestecat nu trebuie să se lipească de mâini, să fie flexibil și neted.

    Făina fiecăruia este diferită, așa că este foarte important să-i controlăm cantitatea atunci când frământați aluatul pentru găluște cu cartofi. Prea multă făină va face aluatul tare și derulabil. Prin urmare, făina se presară în aluat în porții mici, la nevoie, bazându-se pe bunul simț și intuiție.

  • Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, toate ingredientele sunt amestecate împreună în aluat, acesta capătă structura dorită. Prin urmare, trebuie să așteptăm 30 de minute.
  • După aceea, tăiați o bucată din minge și întindeți-o pe o masă sau o masă într-o prăjitură subțire. Folosiți un pahar pentru a decupa semifabricatele și puneți piureul pregătit în prealabil în mijlocul fiecăruia. Fixați semifabricatele împreună într-un cerc în mod tradițional.
  • Aluatul se întinde perfect, nu se lipește, prăjiturile se lipesc ușor între ele, formând găluște frumoase cu cartofi de aceeași dimensiune. Cu toate acestea, în această metodă, după tăierea aluatului, rămân resturi, care trebuie apoi amestecate din nou în stratul principal.

    A doua metodă, mai simplă și mai rapidă de prelucrare a aluatului, este să formați un cârnați cu mâinile, să-l împărțiți în bucăți separate și să întindeți fiecare piesă de prelucrat separat cu un sucitor. În acest caz, nu au mai rămas resturi, dar găluștele gata vizual ies în diferite dimensiuni.

  • Punem semifabricate crude în apă clocotită cu sare, picurând pe rând, distribuindu-le pe lățimea cratiței. Galustele se pun la fiert in apa nu mai mult de 5 minute din momentul fierberii.

    • De asemenea, vă recomandăm să vizionați o rețetă video interesantă.

    Cum să faci aluat pentru găluște cu cartofi, ceea ce nu ai făcut niciodatăfuruncule

    Exact aceasta este reteta cand ies mereu galuste, sunt atat de fragede si gustoase incat se topesc in gura, iar aluatul nu se desparte de umplutura.

    Poftă bună!