Ce găluște să cumpăr

Unele feluri de mâncare le încearcă o persoană când vizitează, unele - în restaurante, iar altele le gătește singur. În același timp, există mâncăruri care au fost amintite de oameni pentru gustul lor extraordinar încă din copilărie. De regulă, astfel de feluri de mâncare întruchipează confortul unic și incomparabil al unei case native și, de obicei, sunt pregătite de întreaga familie simultan.

Găluștele, desigur, ocupă primul loc printre astfel de feluri de mâncare. Găluștele, ca fel de mâncare independentă, există în majoritatea națiunilor lumii. Deși sunt „rude” unul cu celălalt, diferă ca mărime, tehnologie de fabricație și umplere.

Însuși cuvântul „pelmen”, tradus din limba finlandeză-maghiară, înseamnă aproximativ „ureche de urs” sau „ureche de aluat”. Găluștele sunt numite probabil astfel datorită urechii lor caracteristice, care poate fi sculptată în mai multe moduri, dintre care cea mai simplă și mai modernă este metoda de sculptare cu ajutorul unei găluște.

Ce este o găluște? Strict vorbind, aceasta este o formă specială din plastic, metal sau mai rar din lemn. Grosimea acestei forme este de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri. În plus, matrița are găuri special tăiate, care sunt de obicei extrudate sub formă de hexagon, ale căror margini ies peste suprafața găluștei cu aproximativ 2 mm. Deși, uneori puteți găsi găluște cu găuri semicirculare.

Metoda de a face găluște într-un dispozitiv de bucătărie atât de simplu este extrem de simplă. Forma trebuie acoperită cu primul strat de aluat, în prealabil bine întins, bucăți mici de carne de porc sau carne de porc-vită trebuie așezate în micile adâncituri formate. Apoi, toate acestea trebuie acoperite cu un al doilea strat de aluat rulat cu grijă. Când totul este gata, este necesar să luați un sucitor, să-l stropiți cu puțină făină pentru ca aluatul să nu se lipească de el și să-l treceți de-a lungul suprafeței.al doilea strat al testului.

Dacă totul este făcut corect, atunci găluștele finite vor fi presate în găuri, iar aluatul rămas pe margini va fi scurtat din cauza muchiei ascuțite de pe marginile găurilor. Acum este suficient doar să întorci găluștea și prima porție de găluște este gata. După aceea, dispozitivul va fi gata de lucru din nou și din nou.

De regulă, se produc pelmennitsy, concepute pentru a găti 30-40 de bucăți de găluște, ceea ce este fără îndoială avantajos în comparație cu sculptarea manuală a găluștelor sau prepararea găluștelor cu ajutorul unui pistol de găluște. Cu ajutorul lui, poți modela câte găluște vrei, dacă ai dorința și ingredientele necesare.

În plus, avantajele găluștei includ faptul că, după folosire, va fi suficient să o clătiți pur și simplu în apă, după care, totuși, trebuie ștersă. Unele modele de găluște, precum găluștea TAPERVER, sunt echipate cu picioare de cauciuc, ceea ce este foarte convenabil atunci când se lucrează, deoarece găluștea nu se mișcă înainte și înapoi pe masă. În plus, se pot adăuga linguri speciale de servire împreună cu găluște, care vor fi foarte convenabile pentru umplere.

Așa că nu trebuie să vă grăbiți să mergeți la magazin pentru o porție de găluște semifabricate pentru a vă hrăni rapid familia. Calitatea unor astfel de pelmeni cumpărați din magazin lasă adesea de dorit, deoarece puteți merge într-un mod complet diferit, pregătind pelmeni delicioase pentru întreaga familie cu ajutorul unui dispozitiv simplu numit pelmennitsa, ucigând astfel două păsări dintr-o singură piatră. în același timp — economisind timp la sculptarea manuală a pelmeni și decideți rapid problema alimentației casnice!

Autor: Kateryna Stolna, special pentru Kulinarochka.ru