Majoritatea produselor de pe rafturile supermarketurilor constau în amidon, zahăr și arome. Nu este nevoie să vorbim despre proprietăți utile în acest caz. Bineînțeles, puteți găsi și iaurturi sănătoasecu compoziție naturală, dar prețul lor este de obicei mare, deoarece nu se păstrează mult timp, iar producătorul trebuie să acopere costurile.
Odată cu apariția multicookerelor, prepararea iaurtului acasă a devenit disponibilă tuturor. În multe aparate de gătit, de exemplu, de la Redmond, există chiar și un mod special „Iaurt” pentru iaurturi și produse lactate fermentate. Dar puteți prepara iaurt și în modul obișnuit „Încălzire”.
Ingredientele principale ale gătitului de succes sunt laptele și aluatul, precum și respectarea mai multor nuanțe:
- Puteți lua orice fel de lapte pentru gătit. Cu cât procentul de grăsime este mai mare, cu atât iaurtul va fi mai gros. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este potrivit pentru iaurt ușor. Nu este recomandat să luați lapte cu mai puțin de 3,2% grăsime;
- Calitatea lapteluieste cu siguranță importantă. Dacă este posibil să cumpărați lapte de fermă, atunci aceasta va fi o opțiune excelentă, pentru că astfel veți ști sigur că nu conține grăsimi vegetale sau lapte praf. Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci alegeți un producător de încredere și dovedit. Orice lapte (cu excepția celui ultrapasteurizat) trebuie fiert;
- Toate vasele folosite la gătit (inclusiv spatule și lingurile pentru amestecare) trebuie opărite cu apă clocotită sau sterilizate;
- Aluatputeți alege natural uscat, de exemplu, „Narine” (vândut într-o farmacie), sau puteți cumpăra iaurturi naturale înmagazin („Activia” sau „Actimel”);
- Aditivii sunt adăugați după prepararea iaurtului, în caz contrar, în timpul fermentației, aceste produse își pot dezvolta propria microfloră, ceea ce poate provoca otrăvire. Puteți adăuga fructe de pădure, dulceață, fructe uscate;
- Puteti prepara iaurtulatat intr-un bol cat si in borcane portionate. Iaurtul în borcane se prepară mai repede și se dovedește a fi mai gros. Borcanele de sticlă din alimente pentru copii sunt perfecte în acest scop;
- Când folosiți borcane, pentru a nu zgâria vasul, acoperiți-l cu o cârpă sau un covor de silicon;
Există diverse rețete pentru a face iaurt acasă în aragazele lente, câteva dintre ele sunt enumerate mai jos.
- Discutăm rețete pentru gătit brânză în multicookerele Polaris și Redmond, multe opțiuni pentru rețete cu fotografii.
- Coacem un tort de ciocolată într-un multivarke: http://multrecept.com/desertyi/pirogi/shokoladnyiy-tort-v-multivarke.html, recomandări și rețete video.
Iaurt de la „Actimel” în modul „Încălzit”.
Ingrediente
- 1 litru de lapte
- 1 pachet "Actimel"
Metoda de preparare
- Se încălzește laptele la 40 de grade. Dacă nu există termometru, puteți pune o picătură pe încheietura mâinii (temperatura corpului uman este de 36 de grade, laptele ar trebui să fie puțin mai cald);
- Adăugați o sticlă de iaurt în lapte și amestecați cu un tel;
- Se toarnă amestecul în borcane, se pune în vasul multicooker;
- Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le răsuciți și nici nu le acoperiți cu folie alimentară;
- Adăugați apă caldă până la un astfel de nivel încât să fie acoperită 2/3 din înălțimea borcanelor;
- Selectați programul „Încălzire”pentru 20 de minute, apoi lăsați iaurtul în slow cooker fără a-l deschide timp de 5-6 ore;
- Lăsați iaurtul gata peste noapte cucu capacele închise în frigider.
- Aceste ingrediente fac aproximativ 1 litru de iaurt.
Cum se prepară iaurt cu căpșuni într-un multicooker REDMOND M150. Reteta video.
Iaurt uscat cu aluat
Ingrediente
- 800 ml lapte
- 1 plic de drojdie uscată
Metoda de preparare
- Se amestecă drojdia în laptele încălzit la 40 de grade. Cel mai bine este să faceți acest lucru: turnați puțin lapte și amestecați drojdia în el, apoi turnați timpul rămas cu lapte și amestecați bine;
- Se toarnă amestecul în vasul multicookerului (puteți folosi borcane porționate, caz în care este necesar să umpleți vasul cu apă până la 2/3 din înălțimea borcanelor);
- Setați Programul de încălzirepentru 20 de minute. Așteptați 6 ore fără a deschide capacul;
- Pune iaurtul la frigider peste noapte.
- Din această cantitate de ingrediente, veți obține 1 litru de iaurt.
- Să gătim împreună prăjitură cu pandișpan de ciocolată în aragazele lenți Redmond și Polaris.
- Iată o rețetă detaliată pentru gătit hrișcă cu carne tocată, instrucțiuni detaliate.
- Vă vom spune cum să gătiți friptură de porc, diverse rețete pentru aragazele lente.
Iaurt în programul „Iaurt” din multicookerul Polaris
Ingrediente
- 500 ml lapte
- 500 ml de smântână 11%.
- 1 borcan „Actimel” 3 linguri. l de zahăr
Metoda de preparare
- Se amestecă laptele și smântâna și se încălzește la 40 de grade;
- Cu ajutorul unui tel, adăugați un borcan de „Actimel” și zahăr (dacă doriți să obțineți mai puțin iaurt caloric și dulce, atunci nu puteți adăuga zahăr);
- Se toarnă în borcane (incluse de obicei cu multicookerul Polaris) și se pune în bolul cu multicooker;
- Nu turnați apă în vas, acoperiți borcanele cu capace;
- Setați modul „Iaurt”și timpul 6 ore
- Pune iaurtul preparat la frigider.
- Ingredientele indicate vor da aproximativ 1 litru de iaurt.
Dacă iaurtul s-a ondulat sau s-a încrustatîn timpul preparării, înseamnă că au fost folosite produse de calitate scăzută. Există, de asemenea, posibilitatea ca toate vasele să nu fie bine sterilizate. Un astfel de iaurt mai poate fi folosit, de exemplu, pentru a face fritjeli.
Dacă există zerpe suprafața iaurtului, acesta este un semn bun. Înseamnă că iaurtul trebuie preparat corect. Excesul de ser trebuie pur și simplu scurs.
Dacă iaurtul tău s-a dovedit a fi foarte lichid, atunci, cel mai probabil, fie a fost folosit un starter slab de aluat, fie este posibil să nu fie suficient lapte gras.
Un astfel de iaurt trebuie păstrat la frigider, dar nu mai mult de 3 zile.