Cum să ții corect o furculiță în timp ce mănânci

Conţinut

• Recomandări generale privind eticheta la masă
• Cum să țineți corect o lingură și un cuțit?
• Diverse opțiuni de utilizare a furcii
• Cum să alegi dispozitivele potrivite?
• Tipuri de furci

Furculița populară și indispensabilă are o istorie bogată și își are originea într-un dispozitiv cu două direcții care a ajuns în secolul al XI-lea în Bizanț și apoi în Veneția din Orientul Mijlociu. Multă vreme, noutatea a fost folosită exclusiv de nobili, iar doar câteva secole mai târziu s-a răspândit, dobândind doi dinți suplimentari și o formă curbată.

În ciuda popularității dispozitivului, după ce am primit o invitație la o cină sau ne adunăm la un restaurant, mulți dintre noi ne punem întrebarea: cum să țineți corect furculița?

Recomandări generale privind eticheta la masă

De obicei, un prânz sau o cină festivă are un meniu variat, iar în procesul de servire a mesei se pregătesc ustensile adecvate pentru fiecare fel de mâncare. Se pun in jurul farfurii astfel incat sa fie luate in ordinea in care se scot vasele. Partea dreaptă este destinată cuțitelor (cuțite de masă și de pește), a treia poziția este ocupată de o lingură de supă, iar ultima este un cuțit de gustare. Furculițele sunt așezate pe partea stângă, iar furculița pentru gustare este lângă toată lumea. Dispozitivele pentru deserturi sunt plasate deasupra farfurii.

La sosirea vaselor, aparatele sunt folosite in ordine, incepand cu cele mai indepartate de farfurie si trecand treptat la cele mai apropiate. În timpul prânzului trebuie respectate o serie de reguli simple de etichetă:

Cuțitul se ia cu mâna dreaptă, iar furculița se ține în mâna stângă pentru a tăia carne, carne afumată sau fructe

Dinții furcii sunt coborâți, iar marginea mânerului se sprijină în palmă

O lingură, o furculiță, un cuțit sunt ținute de marginea superioară a mânerului (aceasta este aproximativ o treime din lungimea sa)

Dacă ustensilele de desert preparate sunt amplasate cu mânerele în stânga, acestea sunt luate cu mâna stângă și invers

În timpul unei pauze de mâncare sau băuturi, cuțitul și furculița sunt lăsate pe farfurie, întorcându-le pe acestea din urmă cu dinții în sus

Cum să țineți corect o lingură și un cuțit?

Lingura este întotdeauna în mâna dreaptă. Marginea mânerului se sprijină pe falange inferioară a degetului arătător, iar partea îngustă pe degetul mijlociu. Degetul mare fixează mânerul de sus, iar degetul arătător - din lateral.

De asemenea, cuțitul este luat întotdeauna în mâna dreaptă, subliniind capătul mânerului în palmă și ținând planurile laterale ale mânerului cu degetul mare și degetul mijlociu. Degetul arătător reglează forța de presiune de sus la separarea unei piese porționate. Degetul mic și degetul inelar sunt ușor apăsate pe palmă.

Diverse opțiuni de utilizare a furcii

Acest dispozitiv permite mai multe moduri de ținere și utilizare, pe care eticheta le reglementează pentru a lua diferite feluri de mâncare.

Cuțit și furculiță

Când se servesc gulaș, kebab, pui, feluri de mâncare din carne cu garnitură de legume, șunci, se folosește un cuțit pentru feliere și pune pe furculiță, care trebuie ținută în mâna stângă cu dinții în jos. Capătul mânerului atinge palma, iar mijlocul și degetul mare îmbrățișează furculița din laterale. Degetul arătător este situat deasupra și apasă ușor furculița. Celelalte degete sunt îndreptate în interiorul palmei.

Când transportați mâncarea pe furculiță, degetul arătător ocupă poziția superioară, iar degetul mare și degetul mijlociu ajută la menținerea echilibrului. Garnitura este mutată la dinți cu un cuțit, apoi se întoarce furculița, păstrând fixarea laterală cu degetul arătător și degetul mare. Pentru a rupe mâncarea în bucăți mai mici, furculița este coborâtă pe coastă și presată în jos. Pentru a perfora o bucată de dinți, dispozitivului i se oferă o poziție dreaptă și produce efectul dorit.

Furculiţă,ca o lingură

Uneori garnitura este lejeră sau moale (de exemplu, piure de cartofi) sau bucățile sale sunt prea mici pentru a fi frigăruite. În această situație, furca este întoarsă cu vârfurile în sus, punând planul inferior al bazei mânerului pe degetul mijlociu. Falanga inferioară a degetului arătător servește drept suport pentru marginea mânerului, în același timp fixează furculița pe lateral. Degetul mare este situat deasupra. Degetul mic și degetul inelar sunt ușor strânși spre interior. Cuțitul, care este încă în mâna dreaptă, vă permite să selectați terci sau piure.

O furculiță în loc de o lingură

Cu condiția ca felul de mâncare servit să poată fi împărțit în bucăți fără tăiere, acesta se servește doar cu o furculiță, care îndeplinește funcția de linguriță.

Cum să alegi dispozitivele potrivite?

Există reguli destul de stricte dezvoltate de-a lungul deceniilor și chiar secolelor, conform cărora anumite feluri de mâncare sunt consumate cu ustensile concepute pentru ele.

Salată. Indiferent de ingrediente, se mănâncă cu o furculiță cu vârfurile răsucite. Când culeg mazărea, se ajută cu un cuțit. Frunzele de salată verde se iau manual

Pastă. O furculiță pentru gustări sau o lingură de desert îi este destinată. Uneori, pateul este întins pe pâine prăjită cu un cuțit de gustare ținut în mâna stângă. Sandvișul finit se mănâncă cu un cuțit asociat cu o furculiță

Produsele din carne, caserole, brânza de vaci și omleta se mănâncă cu o furculiță și mâncarea este zdrobită cu ea. Cuțitul este folosit pentru a selecta piesele

Carne. Modul clasic de a mânca preparate din bucăți de carne este să le străpungi cu o furculiță în partea extremă, să tai porții mici și să le transferi în gură folosind aceeași furculiță.

Pasăre. Conform regulilor moderne, carnea este scoasă de pe rama osului cu un cuțit, ținând bucata cu o furculiță, iar apoi porții sunt trimise la gură cu ea. Dacă pulpele de pui sunt acoperite cu cele de hârtiecapace, puteți mânca pasărea cu mâinile

Peşte. O spatulă specială sau un cuțit de pește se servește cu bucăți de pește înăbușite sau prăjite - se iau în mâna dreaptă, se scoate carnea de pe oase și se mănâncă cu o furculiță. Apoi peștele este răsturnat și partea inferioară este mâncată. În lipsa unui dispozitiv special, se servesc două furculițe de masă, dintre care una înlocuiește o spatulă

Tipuri de furci

Pentru a așeza masa corect sau pentru a vă găsi calea în alegerea dispozitivului potrivit în timpul unui banchet, ar trebui să vă familiarizați cu tipurile și dimensiunile furcilor moderne:

Sufragerie. Este cel mai mare dintre toate, are 4 dinți, se folosește într-un set cu un cuțit egal în lungime cu diametrul unei farfurii mici. O furculiță cu patru dinte este folosită pentru a mânca feluri de mâncare din carne, garnituri, clătite, plăcinte cu umplutură neîndulcită

Bar de zi. Copiază soiul anterior, dar mai puțin în lungime; destinate gustărilor reci și calde

desert Un dispozitiv mic cu 2-3 dinți, indispensabil atunci când folosiți prăjituri, tarte, fructe, felii de pepene verde și pepene galben

Rybna Are dinți de diferite lungimi. O astfel de furculiță într-un duet cu o spatulă ajută la separarea fileului de oase fără probleme