Castraveti rasi pentru iarna pentru murat, retete pentru preparate fara sterilizare

Castraveți răzuți pentru iarnă pentru murat - un sos simplu folosit pentru a crea cunoscuta supă acrișoară. Nu este greu să pregătiți o astfel de bază dacă vă aprovizionați cu ingredientele necesare și folosiți rețete dovedite. Blankurile obținute fără sterilizare se rulează în borcane sau se depozitează la rece.

Particularitățile pregătirii saramurului pentru iarnă fără sterilizare

Principalele ingrediente ale felului de mâncare consistent sunt orzul perlat și castraveții. Adevărat, dacă poți fierbe crupe și să le trimiți la oală oricând vrei, lucrurile se complică cu dressingul de legume. Pentru a folosi castraveți într-un murat, trebuie să-i pregătiți în prealabil: sare, fermentați, rulou.

Pentru a da muraturii un gust bogat, este suficient sa ne amintim cateva secrete simple despre crearea lui:

1. Orzul perlat este înmuiat în apă rece timp de câteva ore înainte de gătit. Apoi crupele sunt spălate și trimise în tigaie.
2. Pielea de castraveți care este prea aspră trebuie tăiată.
3. Capacele și recipientele folosite pentru conservarea semifabricatelor sunt sterilizate.

Nu este necesar să adăugați multe condimente la legumele rase, altfel gustul lor va fi mai slab. Este suficient să folosiți puțin usturoi și, dacă doriți, piper.

Puteți face un sos de legume original în diferite moduri - fără sterilizare sau cu tratament termic obligatoriu. Principalul lucru este că este suficient să încălziți o cutie de un astfel de tratament în cuptorul cu microunde și să o adăugați în bulionul de carne pentru a obține un prânz complet.

Recoltarea castraveților pentru murătură pentru iarnă fără sterilizare

Înainte de a pregăti felul principal, etapa inițială este pregătirea componentelor sale principale. Castraveții răzuți pentru iarnă pentru murat pot fi pregătiți în mai multe moduri.

1. proaspăt Se macină cantitatea necesară de puilegume, ambalați conform recipientelor disponibile, păstrați la congelator.
2. Murat Sărați castraveții în mod obișnuit, așteptați până se oxidează bine. Apoi scurgeți lichidul din ele, măcinați cu răzătoarea. Combinați cu condimentele preferate, transferați în borcane mici. Depozitarea la rece este necesară și pentru depozitarea ulterioară.
3. Conserve. Legumele sunt recoltate folosind numeroase rețete. Efectuat fără sterilizarea sau fierberea ingredientelor principale.

Castraveții se păstrează pentru iarnă fără sterilizare

Pentru a face o supă delicioasă de castraveți, este suficient să folosiți dressing de legume pregătit în prealabil.

Ingrediente:

• castraveți (proaspeți) - 1,6 kg;
• sare - 5 linguri. L.;
• mărar - un buchet mare;
• usturoi - 5 catei.

Etape de lucru:

1. Spălați castraveții, tăiați zonele deteriorate, pielea aspră și cozile.
2. Curățați mărarul, scuturați umezeala, lăsați-l să se usuce.
3. Se rade legumele, se combină cu sare, se lasă 60 de minute.
4. Adăugați usturoiul și verdeața tocate, amestecați.
5. Se aduce la fierbere, se fierbe 15 minute.
6. Sterilizați borcanele și capacele în avans.
7. Umpleți recipientele pregătite cu pansamentul finit, închideți cu capace și rulați.

Păstrați castravetele ras fără sterilizare într-un loc întunecat. Temperatura este de până la 25 de grade.

Important! Pentru a face castraveții răzuți fragezi, se recomandă să folosiți numai legume tinere și mici.

O reteta simpla de murat din castraveti rasi pentru iarna

Un preparat usor de preparat pentru supa aromata de iarna, facuta fara sterilizare.

Ingrediente pentru murături:

• castraveți sărați, rasi - 1,7 kg;
• pasta de tomate - 170 g;
• orz perlat - 170 g;
• sare - 1 lingura. L.;
• ulei vegetal - 90 ml;
• morcovi - 260 g;
• ceapa - 260 g;
• zahăr - ½ linguriță. l.

Etape de pregătire:

1. Înmuiați orzul perlat timp de 12 ore. Turnați apa în tigaia în care va fi gătit sosul de murături.
2. Curățați ceapa și morcovul, prăjiți-le în diferite tigăi cu ulei, combinați cu cerealele.
3. Adăugați castraveții rasi împreună cu saramura la ingredientele disponibile.
4. Se amestecă totul cu zahărul, pasta de roșii și sarea, apoi se amestecă.
5. Gatiti 30 de minute sub capac, amestecand din cand in cand.
6. Transferați în borcane curate, închideți cu capace.
7. Se tine acoperit pana se raceste.

Depozitați sosul de supă de castraveți ras într-un loc întunecat: pe balcon, mezanin, în dulapul din bucătărie.

Important! În loc de paste, puteți folosi roșii proaspete, dar apoi culoarea dressingului va fi mult mai deschisă.

O reteta de castraveti rasi la murat pentru iarna cu rosii

Nu este nevoie să folosiți crupe pentru a pregăti preparatul. Este suficient să faceți aprovizionare cu legume proaspete și recipiente mici de sticlă.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - 1,2 kg;
• pasta de tomate - 4 linguri. L.;
• ceapa si morcovi curatati - 250 g;
• zahăr - 1 lingură. L.;
• ulei vegetal - 120 ml;
• usturoi - 3 catei;
• verdeturi - ciorchine;
• sare - 1 lingura. L.;
• oțet - 3 linguri. l.

Etape de lucru:

1. Curățați ceapa, tocați împreună cu morcovul într-un robot de bucătărie.
2. Treceți castraveții printr-o răzătoare fină.
3. Se spală verdeața, se toacă mărunt.
4. Combinați legumele rase cu alte ingrediente, adăugați usturoiul.
5. Introduceți componente libere, amestecați. Se lasă 3 ore să elibereze sucul.
6. Se pune la fiert, se adauga pasta de rosii si otetul.
7. Se fierbe timp de 18-20 de minute, apoi se întinde în cutii uscate.

Chiar și fără sterilizare, vasul se va dovedi a fi foarte gustos și fraged, deoarece s-au folosit castraveți rasi. Este mai bine să depozitați conservele pe balcon sau logie.

Castraveți rasi cu usturoi pentru murat pentru iarnă

Un deliciu foarte gustos care poate fi folosit nu numai pentru a găti supa, ci și ca o gustare completă, ușor fierbinte. Baza sa sunt castraveții rasi, tocmai culesi din gradina.

Componente:

• castraveți proaspeți - 2 kg;
• usturoi - 12 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• sare - 1 lingura. L.;
• oțet - 50 ml

Etape de lucru:

1. Curățați, tocați castraveții cu o răzătoare.
2. Se toarnă usturoiul cu un cuțit, se toacă mărunt.
3. Tăiați ceapa în cuburi.
4. Combinați castraveții rasi cu alte ingrediente, adăugați oțet și puțină sare.
5. Se lasa 2 ore pentru ca legumele sa isi elibereze zeama.
6. Se pune pe foc lent, se fierbe timp de 20 de minute.
7. Ambalare in cutii mici, inchise cu capace.
8. Cand vasul s-a racit complet, pune-l la frigider.

A se păstra numai la rece, deoarece prepararea a fost efectuată fără sterilizare.

Prepararea castraveților rasi pentru iarnă cu verdeață

Un alt mod de a prepara un murat delicios. Rezultatul este aromat, iar gustul este bogat.

Componente:

• castraveți - 2,6 kg;
• hrean - 4-5 ramuri;
• mărar - 500 g;
• usturoi - 6 catei;
• piper - 10 mazăre;
• sare - 3 linguri. l.

Etape de lucru:

1. Spălați castraveții, lăsați-i să se usuce, dați-i prin răzătoare.
2. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
3. Curățați mararul, scuturați umezeala, tocați mărunt.
4. Combinați legumele ras cualte componente, sare.
5. Puneți niște hrean pe fundul unui borcan curat și uscat, adăugați câteva boabe de piper.
6. Umpleți cu compoziție până la 75%.
7. Acoperiți cu capace, puneți într-un loc întunecat pentru fermentare.
8. După 3-5 zile, transferați preparatul cu castraveți rasi la frigider.

O condiție importantă este ca o astfel de bază pentru supa acră să poată fi păstrată doar la rece, fără sterilizare.

Dressing de morcovi cu castraveți rasi pentru murat pentru iarnă

Preparatul de castraveți ușor de preparat este ideal pentru un murat clasic cu carne de vită.

Ingrediente:

• castraveți - 3 kg;
• morcovi - 6 buc.;
• sare - 4 linguri. L.;
• mărar - un buchet mare;
• usturoi - 6 catei.

Etape de pregătire:

1. Morcovii se curata de coaja, se toaca marunt pe razatoarea.
2. Tăiați coaja castraveților, dacă sunt mari, apoi dați-i prin răzătoare.
3. Combinați legumele împreună, adăugați mărar tocat.
4. Se sare compozitia, se lasa la marinat.
5. După 2-3 ore, se transferă într-o cratiță, se fierbe până la fierbere, apoi se fierbe timp de 15 minute.
6. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa, se mai fierbe inca 5 minute.
7. Transferați în borcane sterilizate, rulați.
8. Înfășurați recipientele răsturnate, lăsați-le să se răcească, apoi trimiteți-le la depozitare.

Consiliu! Puteți adăuga 3-4 castraveți proaspeți în compoziția principală, astfel încât gustul dressingului de castraveți ras, preparat fără sterilizare, să fie acru.

Reguli de depozitare

Dacă compoziția este pregătită corect, după o rețetă dovedită, aceasta poate fi păstrată în mai multe moduri:

1. Dacă în procesul de pregătire pansamentul a fost fiert și rulat în borcane, este suficient să îl mutați pur și simplu în orice loc din apartament.
2. Preparate din acru sau proaspetecastraveți, păstrați la rece.

Este important să înțelegeți că un borcan deja deschis trebuie păstrat exclusiv la frigider.

Concluzie

Castravetii rasi pentru iarna pentru murat sunt foarte usor de folosit daca ai in stoc cateva retete dovedite pentru un preparat gustos. În viitor, este suficient să adăugați o cutie de compoziție aromatică în bulionul de carne cu cartofi și să gătiți până la consistența dorită. O astfel de pregătire economisește în mod semnificativ timp, oferind posibilitatea de a pregăti un prânz copios cât mai repede posibil.