Bănci, bănci. Da, știm să le rostogolim, probabil chiar mai bine decât crizele de furie. Mai ales dacă ai o grădină de legume alături și în fiecare zi aduci acasă loturi noi de legume proaspăt cultivate. Aveți doar timp să rulați, astfel încât rețetele să poată fi schimbate. Asa ca astazi am decis sa schimb reteta mea traditionala de castraveti murati cu castraveti murati cu mustar. Nu l-ai încercat? Apoi notează-l și fă-o. Castraveții sunt excelenți.
Castraveți murați în borcane de litri cu muștar
Castraveți proaspeți - 1,5-2 kg;
Umbrele de marar, frunze de coacaze, verdeturi dupa gust;
Sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 4 linguri. linguri;
Muștar în pudră sau boabe - 1 linguriță;
Usturoi - 2 capete;
Amestecul de condimente de ardei cu mazăre;
Acid citric - 1 linguriță.
Spălați castraveții, sterilizați borcanele și capacele cu apă clocotită. Cutiile pot fi puse la microunde. Puneți o cratiță cu puțin mai mult de 2 litri de apă clocotită pe gaz. Cantitatea de apă depinde de densitatea de umplere a borcanelor cu castraveți.
În fiecare borcan, puneți în partea de jos umbrele de mărar, verdeață și frunze de coacăz.
Așezați strâns castraveții în borcane și puneți deasupra cățeii de usturoi, dacă sunt mari îi puteți tăia. Nu o tai, copiilor mei le place usturoiul murat, iese mai gustos. Lăsați castraveții să stea timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa înapoi în borcan. Acum am calculat exact cantitatea de apă.
Se toarnă sare și zahăr în apă, cât fierbe, se adaugă condimente în borcane, se adaugă boabe de piper, se distribuie acid citric și muștar 13 la borcan. Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare și foi de dafin. Din nou, este o chestiune de gust. Unora nu le place când există prea multe condimente diferite.
Saramura noastră fierbe, o turnămîn cutii, turnați „cu vârful” astfel încât să nu rămână aer. Acum rămâne să-l rulezi și să-l trimiți cu capul în jos să se răcească sub o haină de blană. Astfel de castraveți se dovedesc crocanți, cu o margine ascuțită.