Cârnații de casă sunt, fără îndoială, întotdeauna mai carne, mai gustoși și mai sănătoși decât cei cumpărați din magazin. Avantajul său este și în asta. ca poti ajusta gradul de continut de grasimi, sare si condimente dupa gust. Nu este periculos să oferi un astfel de cârnați chiar și copiilor. Dacă te-ai hotărât să gătești această delicatesă din carne, este mai bine să ai la îndemână o rețetă dovedită., Cârnați, Rețete de gustări,
Ingrediente:
carne de porc - 350-400 g
untură - 150 g
sare, piper negru măcinat după gust
usturoi - 5-6 buc.
Ieșire: 1 inel cu o greutate de aproximativ 300 g
Proces de gătit:
1. Pregătiți carnea. Înmuiați carnea de porc în apă rece și curată timp de două până la trei ore. Clătiți untura. Uscați carnea și grăsimea pe un prosop de hârtie. Scoateți pielea de pe carnea de porc. Tăiați pulpa și untura în cuburi mici. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la carnea tocată. Frământați bine carnea tocată până la o stare omogenă.
2. Folosim intestine pentru a face cârnați de casă. De regulă, magazinul vinde intestine preparate în sare în ambalaje în vid. Spălați intestinele de sare și înmuiați în mai multe ape pentru ca cârnații să nu fie suprasărati ca urmare. Punem intestinul pe o duză specială de pe mașina de tocat carne și îl umplem destul de strâns cu carne tocată, dar nu exagerăm pentru ca coaja să nu se rupă.
3. Răsuciți strâns marginile cârnaților. Distribuiți carnea tocată în interiorul cochiliei astfel încât să fie umplută uniform. Răsuciți cârnații într-un inel. Perforați-l cu un ac în mai multe locuri pentru ca cârnații să nu spargă în timpul procesului de gătire.
În continuare, cârnatul poate fi supus unei prelucrări ulterioare sau trimis la congelator și gătit după cum este necesar.
4. Puneti carnea intr-o cratita si acoperiti cu apa calduta. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră. Apoi uscați cârnații și prăjiți-l într-o tigaie la foc mic până devin aurii pe ambele părți.
5. Cârnații de carne de casă sunt gata! S-a dovedit a fi foarte gustos, moderat gras și ușor picant. Grăbește-te să-l încerci! Poftă bună!