Budinca de lapte cu paine Reteta la microunde si cuptor

Budincile pe bază de felii de pâine sunt considerate clasice. Ele au început să fie pregătite în Anglia acum un secol. Acest mod de a pregăti un desert „din nimic” (în acest caz, nimic nu este pâine veche, lapte, zahăr și ouă) s-a diversificat de-a lungul timpului, iar budincilor au fost adăugate siropuri, fructe, gris sau terci de orez, ciocolată și alte umpluturi. .

Topping-ul, al cărui nume sună ca Custard în engleză, are o importanță deosebită în rețeta de budincă. Un amestec de lapte, zahăr și ouă atunci când este preparat formează cremă, iar când este copt ca parte a unei budinci, se transformă în crème brûlée sau crème caramel.

Budincă de lapte și pâine

Apropo, baza de pâine pentru o astfel de budincă poate fi, de asemenea, diferită - este drojdie proaspătă sau pâine cu unt, biscuiți din fursecuri și fâșii de Paște, chifle, produse cu tărâțe și așa mai departe. Cea mai bună modalitate de a pregăti budinci de pâine este o baie de apă, un aragaz lent sau cuptorul cu microunde. Deci, desertul nu se va arde deasupra cu un mijloc necopt, ci va deveni uniform uscat și suculent. Prin urmare, vă sfătuim să folosiți rețeta noastră pentru ca tradiționala budincă de pâine cu lapte să fie cu adevărat gustoasă.

Ingrediente

Ingredientele destul de simple ale acestei rețete vă permit să pregătiți un fel de mâncare interesant, cu ajutorul căruia puteți aranja pâini dependente, pâine sau chifle. Pâinea poate fi chiar de ieri și complet veche, principalul lucru este că nu există mucegai și miros neplăcut pe ea. Felul de mâncare va deveni în continuare suculent - sim de lapte îl va face moale și luxuriant.

Așadar, conform rețetei, pregătiți următoarele ingrediente pentru această minunată budincă de pâine și lapte (pentru o porție mare):

• 1 ou mare;
• 3-4 felii de pâine veche;
• 1/3 cană de lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%;
• 1 lingura de zahar;
• 0,5 pliczahăr vanilat;
• 0,5 linguriță de scorțișoară.

Iată câteva reguli pentru prepararea unei budinci englezești clasice care te vor ajuta să faci desertul incredibil de gustos:

• ouale se folosesc intregi, nu albusurile sau galbenusurile separat;
• nu se recomanda coacerea desertului la o temperatura de peste 175-180 de grade - in acest fel umplutura (crema) se va lipi de fulgi;
• ca sa nu se arda marginile, vasul de copt trebuie uns cu ceva din interior - poate fi traditional unt + pesmet sau gris, precum si siropuri groase, caramel si asa mai departe;
• pentru ca vasul finit sa aiba o forma uniforma si "sa iasa" bine din recipient, punem painea deasupra.

În această rețetă, coacem budinca într-un recipient pentru porții - o ceașcă (aici este o singură porție), dar conform aceleiași rețete, puteți pregăti o caserolă mare într-un vas de plăcintă detașabil, apoi o tăiați în porții și să decorați. înainte de a servi imediat desertul la masă.

Metoda de gătit

Totul este mai simplu aici - ingredientele pentru crema se amesteca, painea se pune intr-o forma si se toarna, apoi se coace. Și procesul pas cu pas arată după cum urmează:

Taiem crusta tare de pe bucati de paine sau de paine, vor fi necesare doar 2-3 bucati de paine de marime medie pentru o portie de budinca de lapte.

Vrei ceva interesant?

După aceea, pulpa de pâine trebuie tăiată în mai multe bucăți. Dacă veți coace budinca în formă mare, puteți lăsa bucățile de pâine întregi, după ce au îndepărtat în prealabil crustele.

Umple cana până la aproximativ? volum cu aceste cuburi de pâine.

Rupeți un ou într-un castron, bateți-l cu telul. Nu este necesar să obțineți o spumă luxuriantă, doar amestecați până se omogenizează.

Turnați zahăr acolo. O porție de zahăr perreteta poate fi inlocuita cu o cantitate mai mica de zahar pudra.

Turnați o porție de lapte și vanilie (zahăr vanilat sau extract după dorință) într-un ou bine bătut. Acum totul trebuie bătut cu grijă până la starea cea mai omogenă.

La sfârșitul baterii, adăugați scorțișoară în amestecul de ouă și lapte, apoi opriți mixerul.

Se toarnă amestecul finit direct în cană pe bucățile noastre de pâine, se pune la microunde 1-2 minute la putere maximă, se decorează cu fructe de pădure și frișcă.

Budincă de pâine de secară

Crezi că doar o pâine albă ca zăpada este potrivită pentru budincă? Absolut inutil. Secara, Borodino și altă pâine non-albă care a devenit veche pot fi, de asemenea, puse la treabă și pregătiți o budincă uimitoare picant, cu o paletă neobișnuită de arome. Iata reteta.

Ingrediente

Pentru această rețetă neobișnuită, luați următorul set de produse:

• 200 de grame de pesmet de secară învechit;
• 1 pahar de lapte;
• 120 de grame de unt topit;
• 5 oua;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 150 de grame de zahăr;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată;
• 2 linguri de fructe confiate;
• ghimbir uscat pe vârful unui cuțit;
• pentru sos: 330 mililitri de suc (este optim sa amesteci portocale si cirese), 15 grame zahar, 0,5 cani de apa calduta, 1 lingura de amidon de cartofi;
• cireș pentru decor.

Procesul de gătit

Nu este cea mai ușoară rețetă, dar budinca de pâine rezultată te va surprinde plăcut - este picant, suculent, dens, foarte poros. Să continuăm:

Se macină zahărul cu gălbenușurile până se curăță.

Topiți untul, răciți-l la temperatura camerei, amestecați-l cu o porție de lapte conform rețetei și turnați acest amestec în gălbenușuri.

Frământați totul bine,adauga condimente si sare.

Acum este rândul pâinii - scoateți toate crustele de pe ea, frecați pulpa în mâini până când apar firimituri. Dacă pâinea este foarte uscată, puteți măcina crutoanele într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.

Amestecă aceste firimituri cu amestecul de gălbenușuri. Masa ar trebui să fie destul de groasă, altfel se va răspândi pe farfurie. Prin urmare, dacă este necesar, puteți adăuga mai multe firimituri decât cele indicate în rețetă.

Acum turnați cireșe fără sâmburi (întregi) și fructe confiate. Cel mai bine este să folosiți fructe confiate de casă făcute din coajă de portocală.

Separat, bate bine albusurile spuma intr-o spuma luxurianta, inainte de a turna o portie de zahar.

Introduceți spuma proteică în aluatul principal de pâine folosind o spatulă largă cu mâna, amestecați ca un biscuit.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade timp de 10-15 minute. Transferați aluatul într-o formă detașabilă sau de silicon unsă cu o bucată de unt sau unt topit. Această budincă de secară se coace aproximativ 40 de minute.

În timp ce desertul nostru se răcește, pregătiți sosul pentru decor. Pentru a face acest lucru, amestecați sucurile cu zahăr, aduceți la fierbere, diluați amidonul cu apă caldă, adăugați pasta rezultată într-un flux subțire cu amestecare constantă la sucuri și zahăr. Se aduce la o stare de jeleu de grosime medie, fierbinte maxim 3 minute la foc mic.

Adăugați în sos cireșe întregi, dar fără sâmburi, turnați peste budinca de secară tăiată în porții și serviți.

Rămâne doar să gusti o bucată. Nu vei mai arunca niciodată pâinea veche – pentru că din ea poți face atât de multe budinci diferite.