brânză
Se pare ca nu este un secret pentru nimeni cat de utila este branza pentru organismul uman, produs obtinut din lapte ca urmare a indepartarii zerului de pe acesta si a fermentarii acestuia cu o cultura pura de streptococ lactic. În secolul I d.Hr. e. scriitorul, agronom și filozoful roman Lucius Columella a observat beneficiile acestui produs și dragostea față de el atât de către cei bogați, cât și pentru cei săraci. Astăzi, pe piața brânzeturilor sunt reprezentate pe scară largă diverse tipuri de acest produs: atunci când mergi în orice magazin, poți găsi brânza atât în ​​formă pură, cât și într-un sortiment de produse din brânzeturi.

O astfel de varietate de brânză și produse de brânză poate fi explicată numai prin popularitatea lor în rândul populației și beneficiul primit de organism din utilizarea regulată a acestor produse. Oamenii de știință au demonstrat că o persoană poate satisface necesarul zilnic de proteine ​​mâncând 300 g de brânză în timpul zilei. În plus, proteina din brânză este mult mai bună și mai ușor de digerat decât peștele, carnea sau pur și simplu proteinele din lactate. Produsele cu brânzeturi sunt bogate în lizină și metionină - aminoacizi care previn ficatul gras. Substanțele minerale conținute în produsele din brânză au un efect pozitiv asupra formării oaselor și structurii țesuturilor.

Dacă vorbim în mod specific despre produsul cu brânză, trebuie menționat că astăzi sunt utilizate cele mai avansate tehnologii pentru producerea acestuia, care permit îmbogățirea suplimentară a acestui produs cu minerale și diverse vitamine, ceea ce îi crește semnificativ valoarea nutritivă. Să presupunem că, dacă comparăm un produs de brânză cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, atunci primul va avea un conținut mult mai mare de vitamine: A, B12, E, D3, acizi ascorbic și folic, precum și minerale precum sodiu, fosfor, seleniu, calciu.

În categoria produselor din brânză, astăzi se produc: brânză și caș glazut, diverse mase și budinci de brânză, brânzădeserturi

Cașurile glazurate, bogate în metionină și colină, aminoacizi extrem de utili pentru funcționarea normală a rinichilor, ficatului și inimii, sunt îndrăgite în special de copii. Deoarece acest produs de brânză este destinat în primul rând alimentelor pentru copii, este îmbogățit cu calciu, fosfor, magneziu, vitamine și acid lactic.

Pe piață există o gamă destul de largă de masă de brânză, care se caracterizează de obicei printr-un nivel scăzut de conținut de grăsimi, gust dulce și aromă. Iubitorii unei astfel de mase de brânză au întotdeauna posibilitatea de a-și alege aroma preferată. Piața prezintă mase cu bucăți de diverse fructe, fructe de pădure, aditivi aromatici.

În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că produsul din brânză este în principal un produs de desert, care nu numai că are calități gustative excelente, dar are și proprietățile brânzei tradiționale și este îmbogățit cu vitamine și minerale suplimentare.

Autor: Larisa Zhuchkovskaya, special pentru Kulinarochka.ru