Heringul este principala hrană pentru pești pentru multe țări ale lumii de câteva milenii, este bogat în grăsimi mononesaturate, proteine, este un adaos foarte util în dieta zilnică. Acest lucru se aplică în special cetățenilor „terreni”, a căror masă este săracă în fructe de mare.
Conținutul a doi acizi utili, docosahexaenoic și eicosapentaenoic, are un efect pozitiv asupra normalizării sistemului cardiovascular și imunitar al organismului, aceste substanțe elimină toxinele, ameliorează inflamația și îmbunătățesc vederea. Beneficiul peștelui este mare pentru pacienții hipertensivi, consumul produsului reglează tensiunea arterială. Seleniu și fosfor, vitamine B, oligoelemente care măresc rezistența oaselor, rezistența la infecții și capacitatea de muncă.
Cinci sute de grame de pește pe săptămână vor umple complet lipsa de proteine, acizii grași omega-3 vor face produsul de dorit pe masa diabeticilor și a pacienților cu niveluri crescute de colesterol din sânge. Beneficiul dovedit al heringului în lupta împotriva cancerului de sân și a bolilor coronariene.
Din păcate, produsul gustos are părțile sale negative, despre care fanii și admiratorii „săratului” ar trebui să știe. Daunele sunt legate de capacitatea produselor proteice de a elibera aminoacidul tiramină, care se formează în timpul descompunerii țesuturilor. Heringul, ca orice alt pește, nu poate fi decât de prima prospețime, așa cum spunea clasicul și avea perfectă dreptate. Tiramina reduce nivelul de serotonină, acest proces poate duce la creșterea presiunii, migrene, chiar și sângerări intracraniene.
Rezultatul unei situații de mediu nefavorabile se reflectă în toate fructele de mare, acestea acumulează bifenili și dioxine, care contribuie la distrugerea sistemului endocrin, reduc potența la bărbați, pot fi cauza endometriozei la femei, care afectează comportamentul sexual în general, suprima imunitatea,provoacă infertilitate. Concentrația de substanțe nocive din fileurile de pește depinde în mare măsură de vârsta persoanei, carcasele de până la 17 centimetri în dimensiune sunt practic sigure, exemplarele peste această dimensiune pot fi dăunătoare.
Alegeti cu grija acest produs, se mai numeste si „argint marin”, „metalul” nobil trebuie sa fie pur si sa nu contina „impuritati” straine sau ele trebuie minimizate.